"미오글로빈과 헤모글로빈"의 검색결과 입니다.

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기초영양학 단백질 검출 닌하이드린 반응 어패류 단백질 급원식품 무기질 영양사요점정리 H2TPP

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"미오글로빈과 헤모글로빈" 검색결과 321-340 / 365건

건강기능식품의 종류 및 기능성 내용

으로 산소를 운반함② 헤모글로빈, 미오글로빈의 성분칼륨 보충용제품① 영양보급칼슘 보충용제품① 체내 칼슘의 대부분(99%)은 골격과 치아에 존재하고 극히 일부(1%)가 세포와 세포 내외 ... ② 헤모글로빈의 구성성분인 헴 합성과정에 관여함비타민B12 보충용제품① 핵산 합성과 조혈작용에 관여함② 적혈구 형성에 보조적인 역할을 함비타민C 보충용제품① 수용성비타민의 하나로 ... ④정장작용비피더스균비피더스균을 배양한 것으로 식용에 적합한 것유산균이용제품유산균을 주원료로 제조?가공한 것비피더스균이용제품비피더스균을 주원료로 제조?가공한 것혼합유산균이용제품유산균과 비피더스균을 혼합한 것

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.18

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고급영양학-탄수화물, 단백질, 지질, 비타민 등에 관한 정리

의 구성성분(산소운반),근육색소 구성성분(산소저장),호흡효소의 구성분빈혈권장섭취량남자:10mg여자:14mg상한섭취량남녀각각:45mg쇠간,쇠고기귤계란완두콩시금치검정콩?헴철:헤모글로빈 ... ,미오글로빈의 구성성분, 동물조직,육류철분의 40%정도?비헴철:채소나 곡류, 식물성 급원기능흡수기전(흡수에 영향을주는 인자)빈혈원인 증상선천성 철분대사 이상아연2000~3000?흡수 ... 를 분류하고 특징 설명 (전화당을 만들 수 있는 당, 비환원당은?)3. ″ 다당류를 분류하고 특징 설명 (단순다당류, 복합다당류, 근육당인 glycogen등)4. 식이섬유소의 분류

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.16

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[식품공학]육류 식품과 어류 식품의 특성 비교

.7721함유되어 있는 미오글로빈과 헤모글로빈에 의하며, 이들 색소의 함량 차이 때문에 동물의 종류와 근육의 종류에 따라 농담의 차이가 생긴다. 고기를 공기 중에 방치하면 선홍색의 옥시 ... 분조지방조단백질순단백질수용성단백질비수용성단백질응고성단백질열량내육71.4028.600.977.6020.0218.095.3714.652.47152.80외육75.5227.481.034 ... 미오글로빈을 거쳐 갈색의 메트미오글로빈으로 변한다. 가열하면 글로빈이 열변성하고 색소인 헤미크롬이 산화되어 헤미크롬으로 변하여 갈색으로 나타낸다.2)냄새고기의 냄새에 관계하고 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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[생명과학] 생체원소

중 70kg인 사람은 약 4 - 5kg의 철을 가지고 있으며 이 중 55%는 헤모글로빈 속에 존재하며, 10% 정도는 미오글로빈과 결합하여 조재한다. 헤모글로빈을 가지고 있 ... 어서 미오글로빈 보다 낫다는 것을 알 수 있다. 반면 낮은 산소 농도에서 미오글로빈은 산소와 결합을 잘 할 수 있기 때문에 산소 저장에 있어서는 헤모글로빈 보다 더 낫다는 것을 알 ... 수 있다. 결국 신장 장해을 유발할 수도 있기 때문에 유의하여야 한다. 철의 결합방식은 헤모글로빈과 같다. 헤모글로빈의 서브유니트와 미오글로빈의 구조는 매우 유사하다. 전체

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.07

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[광물질] 미량광물질

으므로 문제가 된다.여기서는 미량무기질에는 어떠한 것이 있고 어떻게 우리몸에서 작용을 하는지 알아보도록 한다.1. 철분1. 헤모글로빈의 구조그림1 . 헤모글로빈 그림2. 헴의 구조철분 ... 은 우리 몸에서는 헤모글로빈의 한 구조에 들어가 산소의 이동과 저장에 관여한다. 지금 보는 그림은 헤모글로빈과 헤모글로빈 구성의 하나인 헴의 구조를 보여주고 있다. 헤모글로빈은 철 ... 과 포르피린이라는 구조의 '헴'과 '글로빈'이라는 단백질과 결합하여 '헤모글로빈'이라는 명칭을 얻었다.2. 철분의 대사음식을 통해 철분을 섭취하면 철분은 소장벽 세포(혹은 간, 지라 등

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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특수단백질의 종류

Fe에는 산소와 가역적으로 결합하는 능력이 있어, 생체 내에서는 산소를 운반하는 일을 한다. 헤모글로빈 한 분자는 4개의폴리펩티드사슬로 되어 있고, 각각의폴리펩티드사슬에는 1개 ... 씩의 헴이 함유되어 있다. 따라서, 헤모글로빈 한 분자에는 철원자가 4개 함유되고, 철원자 1개에 대해 한 분자씩의 산소가 결합하므로, 헤모글로빈 한 분자에는 산소 4분자가 결합 ... 은 다시 산소와 결합한다.한편, 근육 속에는 미오글로빈이라는 헤모글로빈과 매우 흡사한색소단백질이 있는데, 이것은 헤모글로빈보다도 산소와의 친화력이 크므로, 비교적 산소압이 낮은 곳

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.08

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인스턴트식품 속 첨가물의 종류와 특징조사

: 아질산나트륨, 아초산 나트륨발색제 그 자체에는 색이 없으나 식품 중의 색소와 작용해서 색을 안정시키거나 발색을 촉진시킨다.ㄱ. 육류발색제 : 고기의 헤모글로빈 ... (hemoglobin)과 미오글로빈(myoglobin)에 의하여 붉은 색으로 보인다. 식품 주의 2급 아민은 아질산염과 반응하여 나 이트로소 아민을 생성하므로 제2급 아민이 많은 수산 제품

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.11

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[생화학] 단백질 구조와 종류

를 단백질의 4차 구조라고 하고, 4차 구조를 이루고 있는 하나하나의 폴리펩티드를 단체(서브유니트:Subunit)라고 한다.▶ 헤모글로빈(hemoglobin) : 사람의 혈액에서 산소 ... 할 수 있다.헤모글로빈의 4차구조는 영국의 페루츠(perutz, M.F.)에의해서 처음으로 밝혀졌다. 헤모글로빈은 글로빈 단백질(2 α사슬과 2β사슬)에 헴(heme)이라는 색소 ... 를 운반하는 헤모글로빈은 모두 4개의 폴리펩티드 사슬이 모여서 4차 구조를 이루고 있는 단백질이다. 이 4개의 폴리펩티드 사슬은 α-사슬 2개와 β-사슬2개인데, α-사슬은 각각

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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[생물] 원형질 분리

결합에 의해 펩티드 사실이 접혀진 형태), 3차(2차구조가 구부러지고 겹쳐서 나타난 구형의 구조, ex)미오글로빈), 4차구조(2개 이상의 폴리펩티드 사슬로 구성, ex)헤모글로빈

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.27

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생리학

, 미토콘드리아 없음(=> 수명이 120정도로 비교적 짧다)*헤모글로빈:2개의알파사슬과2개의 베타사슬+철을 지닌 4개의 heme적색색소 산소운반-기능:산소운반-결핍:빈혈②혈소판 ... 탄소와 탄산의 손실→ph증가대사성 산증비휘발성 산들이 과도하게 생산, 혈액의 중탄산염의 소실→ph감소대사성알칼리증중탄산이온이 너무 많거나 비휘발성 산의 소실→ph증가* 산증과 알칼리 ... 호흡지속 -> necrosis(괴사)- 갑자기 일어나는 비가역적 상해2. Arrhythmias detected by Electrocardiograph* 서맥 : 분당 심박수

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.03

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[자연과학]식품첨가물의 종류

, 질산염( 채소, 과일등의 색솔와 결합하여 선명한 색을 나타나게 한다)햄, 소시지, 어류제품육류발색제 - 고기의 헤모글로빈과 미오글로빈에 의하여 붉은 색으로 보인다.식물성 발색제 ... 의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 의도적으로 보통 미량으로 첨가되는 비영양물질4)생산, 가공, 저장 또는 포장의 어느 국면에서 식품 중에 첨가 ... , 맥주)카제인(유화안정제로 아이스크림, 빵, 비스켓에 이용)6)착향료*목적 - 식품제조, 가공중에 향을 부가, 또는 증강하여 식욕을 증진하기 위하여*이용 - 천연향료(레몬, 오렌지

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

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[생화학] 단백질 구조

은 여러 면에서 구형 단백질의 전형적인 예가 되며 여기서 우리는 이것을 삼차 구조의 한 사례연구로서 살펴보고자 한다. 미오글로빈은 헤모글로빈과 비슷한 적색 색소를 함유하고 있는 단백질 ... 의 헴으로 이루어진다. 구성 아미노산에는 알라닌 ·류신 ·리신 ·글루탐산 등이 많이 존재하고, S-S결합은 없다. 등전점은 pH 6.9로서 헤모글로빈보다 물에 잘 녹는다. 1960년 ... 여 수직으로, 소수성의 포켓 속으로 들어가 있고, 헴의 철에는 히스티딘 잔기와 물이 배위결합을 형성한다. 산소가 첨가될 때 이 물은 산소와 치환한다. 헤모글로빈에 비해 산소에 대한 친화성이 크고, 일산화탄소에 대한 친화성은 작다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.11

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미량 무기질

질의 양이 적으므로 문제가 된다.여기서는 미량무기질에는 어떠한 것이 있고 어떻게 우리몸에서 작용을 하는지 알아보도록 한다.1. 철분1. 헤모글로빈의 구조{{그림1 . 헤모글로빈 ... 그림2. 헴의 구조철분은 우리 몸에서는 헤모글로빈의 한 구조에 들어가 산소의 이동과 저장에 관여한다. 지금 보는 그림은 헤모글로빈과 헤모글로빈 구성의 하나인 헴의 구조를 보여주고 있 ... 다. 헤모글로빈은 철과 포르피린이라는 구조의 '헴'과 '글로빈'이라는 단백질과 결합하여 '헤모글로빈'이라는 명칭을 얻었다.2. 철분의 대사음식을 통해 철분을 섭취하면 철분은 소장벽

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.02

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[생물실험]단백질의 검정

에 따른 분류 : 공[球]모양단백질과 섬유모양단백질(경단백질)로 나뉜다. 공모양단백질은 오브알부민·혈청알부민·헤모글로빈 등과 같이 물이나 염의 묽은 용액에 녹기 쉽고, 공에 가까운 모양 ... 들 등에 의해 처음으로 헴단백질·미오글로빈의 입체구조가 명확히 밝혀졌으며, 현재까지 헤모글로빈·라이소자임·리보뉴클레아제 등 100종류 이상의 단백질 입체구조가 결정되었다. 또 효소 ... 으로 결정화되기 쉽다. 섬유모양단백질은 모발이나 손톱(발톱)을 구성하는 케라틴, 피부나 건을 구성하는 콜라겐과 같이 섬유모양이며, 물에 녹지 않고 생물학적으로 비활성이며, 생물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.01

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[단백질] 단백질

것 (헤모글로빈)단백질의 구조-2) 2차 구조단백질의 구조-3)3차, 4차 구조단백질의 변성과 재생; 변성: 단백질의 활성 형태인 3차원적 입체구조에서 급격히 저어 주거나 가열 ... 를 이룬 것 3차구조 : 폴리펩티드 사슬이 입체구조를 이룬 것(미오글로빈) 고열에 의한 변성은 3차 구조가 파괴된 것 4차구조 : 3차 구조에 해당되는 폴리펩티드가 2개이상 모여 된 ... 하면서 동적인 평형상태를 유지 체단백질의 전환량:250(~300)g 유리아미노산 (비필수) 소화기장 점막세포의 분리, 소화효소의 분비:내재적 단백질(70g) 소화기 장세포로 흡수(160g

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[유전공학] 구조와 기능에 따른 단백질의 분류

모글로빈, 미오글로빈이 있고, 체조직 일반에는 카탈라제나 퍼옥시다아제 등의 산화효소가 있다.플라보프로테인으로는 FAD, NAD 등이 있다. 색소성분 중에 특히 금속이 들어 있 ... proten)색소성분과 결합된 복합단백질로서 혈액 중의 헤모글로빈이 대표적인 것이다. 이것은 헴과 글 로빈 단백질이 결합된 것으로서, 체내의 산화-환원에 중요한 역할을 하며, 호흡효소 ... 도 이것과 같은 종류의 것이다.색소성분으로는 헴과 플라빈 등이 있으며, 이들은 각각 헤모글로빈과 플라보프로테인이라 한 다. 이들은 체내에서 중요한 생리작용을 한다. 헤모프로테인으로는 헤

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.27

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혈액

이 높은 폐를 통과할 때 헤모글로빈은 산소와 결합하며 이때 산소는 헤모글로빈의 철에 결합한다.(3) 일산화탄소헤모글로빈(HbCO)- 혈색소는 산소와 결합할 뿐만 아니라 일산화탄소 ... 되어 있다. 미오글로빈의 아미노산 조성은 헤모글로빈과 같이 동물의 종류에 따라서 다르다.(8) 헤모크로모겐류- 헴과 저분자질소화합물과의 결합물을 총칭하여 헤모크로모겐류라 하는데, 이 ... 한다. 그러나 단순히 혈색소만을 정량하고자 할 때는 혈액을 회화하여, 그 철분을 정량해서 산출하는 회화법이나 비색법을 사용하면 편리하다.(2) 옥시헤모글로빈(HbO )- 적혈구가 산소분압

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.09

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[식품영양] 영양학 단어해설 100개

한 적색의 세포 단백질로 근육 내에 많으며, 산소를 저장하는 역할을 함.36. 헴철혈액 중의 헤모글로빈과 근육내의 미오글로빈에 결합되어있는 철분37. 비헴철식품 내에서 다른 유기물질 ... 하여 전체적으로 심하게 마르는것이 특징이며, 부종은 나타나지 않고 피부 간기능은 비교적 정상이다.35. 미오글로빈 (myoglobin)철을 함유하는 혈색소. 헤모글로빈과 비슷 ... (ketosis)체내에서 지질이 분해될때 비효율적인 대사경로를 통해 진행되는 비율이 증가하여 지질대사의 중간산물인 케톤체가 혈액에 증가하는 현상44. ATP (Adenosine

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.06 | 수정일 2018.08.30

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생체내 단백질의 역할

에 의한 헤모글로빈 분자의 구조도 영국의 M.F.퍼루츠와 J.C.켄드루가 미오글로빈 분자에 이어서 완성하여 1962년 노벨화학상을 수상하였다.현재는 입체구조와 기능과의 관계도 연구 ... 은 작은 분자들과 이온들은 특이한 단백질에 의하여 수송된다. 예를 들면, 헤모글로빈은 적혈구에서 산소를 수송하지만 미오글로빈은 근육에서 산소를 수송한다. 철은 혈장에서 트란스페린 ... 모글로빈은 1g당 1.36mℓ의 산소와 결합할 수 있다. 헤모글로빈 분자의 연구결과로 폴리펩티드 사슬의 아미노산 배열은 사람을 비롯하여 원숭이 ·소 ·말 ·돼지 등 수종의 포유

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2001.04.03 | 수정일 2015.02.25

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[식품화학] 어패류에 관하여

가치의 살은 미오글로빈과 헤모글로빈 때문에 붉은색을 띄며, 주오 미오글로빈이작용한다. 선도가 떨어지면 미오글로빈이 산화되어 메트미오글로빈이 되므로 어육의 색이 변한다.연어와 송어 ... - 철과 인의 좋은 공급원.3) 미오글로빈이 들어 있는 어류나 패류는 철로 인해 산화가 촉진되므로 저장 중 산 패가 쉬우므로 가급적 단기간에 사용하는 것이 적합.(6)비타민비타민 ... 가 떨어지면 체액이 약알카리성으로 변하기 때문에 오모크롬이 붉게 변한다.1) 미오글로빈 - 붉은살 생선에 주로 함유.- 체내의 산소와 결합하면 옥시 미오글로빈이 되어 선홍색으로 바뀐 다

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.07

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