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실험조리 클로로필 a 실험 기사시험 해조류 채소의 색변화 채소의 색소논문 클로로필a 광합성 색소 분리 식품화학
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"클로로필a" 검색결과 281-300 / 682건

  • 자료 표지
    채소의 색, 향미, 텍스처의 변화
    노랑색부드럽다0.07A소금완전초록색약간 연노랑색약간 부드럽다0.10A식소다진한초록(선명)형광 노랑많이 부드럽다무르다0.06A식초카키색연한 노랑뻣뻣하다0.12A당근수돗물가장 선명옅 ... 은 노랑약간단단0.04A소금선명옅은 노랑조금단단0.05A식소다진해짐노란색, 레몬색물컹하다0.02A식초약간 옅어짐색깔 변화 의없다.단단하다0.04A적색양배추수돗물군청색파랑색약간 물컹0 ... .17A소금군청색청록색물컹0.11A식소다짙은 녹색짙은 녹색많이 물컹0.27A식초자주색자주색약간 뻣뻣하다0.15A양파수돗물약간 노랑옅은 노란색물컹하다.0.03A소금약간 노랑초록색+노란
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06 | 수정일 2019.02.21
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    일이점검사
    물을 함께 평가할 수 있도록 투명한 유리 용기에 담아낸다. (A-C), 후라이팬에 10분 간 볶아 투명한 용기에 담아낸다. (D)A : 물만 사용하여 가열한다.B : 물 1C ... 어 가열한 다음(A-C) 조리수를 따라내고 pH 시험지나 pH 미 터로 pH를 측정한다.실험결과* 색소를 함유한 채소의 가열과 pH에 따른 색과 텍스처 변화채소의 종류(색소)시금치 ... (파프리카)적색 양배추양파비츠결론및고찰채소는 함유하고 있는 주색소에 따라 녹색 채소(클로로필계 색소), 등황 색 채소(카로티노이드계 색소), 적색 채소(안토시안계 색소), 백색 채소
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26
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    [교과서 실험] `크로마토그래피`
    컬럼 위 쪽으로 움직일 때 어떤 것은 다른 것보다 더 빨리 운반 된다. 밑에서부터 위에 이르기까지 용매 혼합물로부터 분리되는 색소는 클로로필 b, 클로로필 a , 크산토필, 카로틴 ... 순으로 될 것이다.3) 엽록소· 엽록소 a : 모든 녹색 식물에 존재하고, 알코올, 아세톤, 석유, 에테르에 용해됨· 엽록소 b : 고등 녹색 식물은 a와 b가 3:1의 비로 존재 ... , 엽록소 a, 엽록소 b 순서로 색소 전개색소가 전개되는 이유 - 색소의 종류에 따라 유기용매에 대한 용해도와 분자량이 달라 거름종이를 따라 이동하는 속도가 다르기 때문6) 엽록체
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.20
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품의 특수성분 프레젠테이션
    할 수 있다.식품의 특수 성분색소 성분 카로티노이드계, 클로로필, 플라보노이드계 베탈라인, 미오글로빈, 헤모글로빈맛 성분 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛,감칠맛, 매운맛, 떫은 맛냄새 성분 ... 클로로필수용성 플라보노이드계 색소 베탈라인카로티노이드계 색소오랜지색, 노란색, 또는 빨간색을 나타낸다. 약산과 알칼리 산소가 없는 상태에서 가열하여도 변화되지 않는다. 불포화도가 높 ... 껍질, 호박, 복숭아 등에 많이 들어있다.β-카로틴프로비타민Aβ-카로틴 → 프로비타민A 산소가 없는 상태 → 매우 안정 산소가 있는 상태 → 가열하거나 빛을 비추면 쉽게 파괴
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.31 | 수정일 2017.08.10
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    채소의조리
    클로로필-엽록체에 존재하며 녹색을 나타냄-클로로필a(청록),b(황록),c(갈조류),d(홍조류)카로티노이드-황색, 등황색, 적색을 띔-테트라 터피노이드 계열의 지용성 색소-카로틴 ... 이 짙은 채소가 비타민 A함량 많음배추, 미나리, 쑥갓 등근채류-뿌리나 줄기 등을 먹는 채소류마늘, 고구마, 감자 등과채류-열매를 식용으로 하는 채소류-수분함량 많고 당질이 적다오이 ... pH-산성일 때 엽록소 퇴색, vit C는 안정-알칼리성일 때 채소의 조직 분해(헤미셀룰로오스의 분해)녹색 채소 조리-클로로필과 카로티노이드 색소 함유-카로티노이드는 pH·열
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.22
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    데치는 조건에 따른 시금치의 변화
    이다.실제로 실험 때 옥살산이 열에 의해 분해되어 조리수가 산성이 아닌 중성이기 때문에 클로로필은 페오피틴으로 변하지 않았고 그래서 초록색으로 유지할 수 있었던 것 같다.A와 B ... 데치는 조건에 따른 시금치의 변화식품영양학과 2007101487 4조 심 지 희[재 료]시금치 60g(잎사귀만)[결 과]조리방법뚜껑을 덮지 않은 것뚜껑 덮은 것물100ml (A ... 시금치 물 색 비교 ( A B C 순)[고 찰]C의 고찰중학교 실과(가정)시간, 대학교에서 조리과학 수업 때 시금치를 데칠 때는 반드시 뚜껑을 열고 데쳐야 한다고 배워왔다. 그래서
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.28
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  • 자료 표지
    간호학과 식이요법
    : 비타민 B그룹, 비타민 C, 바이오틴, 폴라신, 콜린,시아노코발라민- 지용성 비타민 : 비타민 A, D, E, K가 있다.⑥ 무기질- 뼈를 비롯한 인체 구조형성에 쓰이는 성분- 다량 ... 를 주성분으로 하는 물질- 항산화력이 강한 식물 유래의 플라보노이드를 다량 함유- 뛰어난 항균작용(10) 베타-카로틴- 푸른 잎 속의 클로로필과 함께 존재- 당근, 호박, 고구마 ... , 토마토 등에도 다량 함유.- 베타-카로틴은 비타민 A의 전구물질로 항산화력이 크고 유해 활성산소에 의한 여러 가 지 성인병을 예방하는데 유효- 노화방지와 피부 미용에도 도움표 7
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.13
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    채소색소에 관한 실험
    제목채소 색소에 관한 실험실험목적채소의 주된 색소인 클로로필, 카로티노이드, 안토시아닌, 안토크산틴이여러 가지 조리 조건에 따라 어떻게 변하는지 알아본다.실험재료시금치 250g ... 비커에 물 넣기끓이기데치기 각 2분 30초씩ph 측정 국물 따로 담기평가 색, 질감각 실험마다 2분 30초씩 데침각 재료별 A : 물 250mlB : 물 250ml +소금 1tsC ... 맑은 연두탁한 연두빛푸른빛 노랑미색결론 및 고찰● 클로로필녹색의 클로로필은 식물의 잎과 줄기세포 내 엽록체에 단백질과 결합되어 존재 한다.0. 산에의한 변화클로로필을 산으로 처리
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.05
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    조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향을 조사해본다.
    . 조리수의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향사용채소류클로로필카로티노이드안토시아닌플라보노이드spinachcarroteggplantcauliflower조리방법색깔질감색깔질감 ... 들은 조리 물의 pH를 변화시 킬 만큼 많은 영향을 주지 않는 다는 것을 알 수 있었다.사용채소류방법1방법2방법3방법4클로로필시금치카로티노이드당근안토시아닌가지플라보노이드 ... 와 컬리플라워가 가장 독특한 색을 나타냈다.클로로필의 시금치는 방법1이 가장 연한 초록색을 보였고, 방법2가 가장 진한 초록색을 보였다. 방법2와 방법3은 다른 것과는 다르게 누런색
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07
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    해조류에 관한 보고서
    ~500mg%의 요오드를 함유한다. 비타민 A를 제외하면 해조류에는 비티민이 그다지 많지 않다.? 해조류의 색소성분해조류의 색은 주로 엽록소와 카로티노이드에서 비롯된다. 녹조류 ... 에는 클로로필, 잔토필 카로틴계 색소가, 갈조류에는 엽록소와 푸코잔팅이 홍조류에서는 클로로필, 피코에리스린, 피코시아닌이, 잔토필, 피코에리스로빈 들이 들어 있다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12
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    파이토케미컬(PHYTOCHEMICAL)에 대하여
    ) 폴리페놀류(3) 클로로필(4) 유황 화합물(5) β-글루칸(6) 테르펜류3. Phytochemical 식품 섭취법4. 소감5. 참고문헌 및 관련 웹사이트최근 ... 가 있다. 활성 산소를 제거하는 기능이 있어 항암효과와 자외선으로부터 피부와 눈을 보호할 수 있다.1) 프로비타민A는 체내에서 비타민 A로 변환되는 것으로 알파카로틴, 베타카로틴 ... , 크립토잔틴(Cryptoxathin) 등이 포함되어 있다. 주로 소장에서 비타민A로 변환되며 콜레스테롤을 조절한다. 특히, 베타 카로틴은 카로틴 중에서 비타민 A 효력이 가장 크
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.30
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    일반생물학-엽록소 추출 및 분석
    으며 그라나를 구성하고 있는 단백질과 결합하고 있다. 엽록소에는 a, b, c, d, e와 박테리오 클로로필 a와 b등 여러 가지가 알려져 있다. 이들은 모두 그 분자의 구조식 ... hlorophyll: 광합성 주색소로서 식물계에 광범위하게 분포. chlorophyll a는 모든 식물에 존재.녹색식물의 잎 속에 들어있는 화합물. 녹색식물은 그 잎의 세포 속에 타원형의 구조물인 ... 다. 또 자외선을 받으면 암적색의 형광을 방출한다.엽록소 중에서 가장 보편적으로 볼 수 있는 것이 a와 b이다. 대개의 식물에서는 a와 b가 약 3:1의 비로 존재하고 있다. 다른
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.23 | 수정일 2015.03.11
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  • 자료 표지
    대장암 케이스
    을 A, 비타민 C, 비타민 E, 폴리페놀, 라이코펜과 셀레늄을 들 수 있으며, 그 외에도 클로로필(엽록소), 식이섬유소 등이 있다.평상시 적절하고 균형된 식사 섭취와 규칙적인
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    | 리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.14
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  • 자료 표지
    광합성과정
    를 명반응에서 화학에너지로 변화시킨다.엽록소로는 클로로필a와 클로로필b의 두 종류가 있는데, 진핵식물은 클로로필a,클로로필b를 둘 다 가지고 있고, 원핵세포는 클로로필a만 가지 ... 고 있다.클로로필a와 클로로필b의 차이점은 포르피린 고리에 메틸그룹이 알데하이드 그룹으로 대치되어 있다는 것이다. 클로로필a와 클로로필b의 흡수 스펙트럼은 약간다르며 각각 가시광선 ... 의 적색, 청색부분의 빛을 흡수한다. 클로로필a와 b가 모두있는 경우는 그 둘 중 하나만 가지고 있는 경우보다 가시광선 스펙트럼의 더 많은 파장을 흡수할 수 있다. 클로로필a는 산소
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29
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  • 자료 표지
    4대강 사업의 사업타당성 사후분석 - 낙동강 지역의 4대강 사업 분석
    수역을 녹조 저지선(총인0.035mg/L) 이하로 유지하기에는 한계가 있다 언급. 그러나 이미 총인처리시설에만 4,355억 원 사용됨. 낙동강 강정고령보 구간에 녹조지표인 클로로필 ... -a수치는 46.8mg/m3 남조류 세포숫자는 ml당 2460개로 출현알림단계 넘김. 하류인 창녕함안보는 62.39/3만9천으로 경보기준 넘김. 올해 조류경보는 지난해보다 한 달
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.16
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  • 판매자 표지 자료 표지
    부영양화원인및대책,부영양화
    . 질소 : 0.2ppm/L 이내2. 인 : 0.03ppm/L 이내3. Chl-a(클로로필-a) : 0.12ppm/L 이내Ⅵ. 부영양화 발생원인(부영양화가 일어날 가능성이 높
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    | 시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.02
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  • 자료 표지
    내가 가꾸는 채소 작물
    를 성충은 잎을 갉아먹어 가해 diazinon 1,000 배액으로 방제 - 비료 6t/10a 수확 목표할 경우 유시량 감안 N 20~25kg, P 15~20kg, K 20~25kg 시비 ... 초기생육 촉진되어야 후기결구 양호하므로 기비 중요 , 유기질비료를 충분히 시용 추비는 소량을 자주 주는 것이 좋음 Ca , B 결핍증 자주 발생 , 10a 당 석회 80~120 ... RESULT A - 발아율 파종 6 일 후 30%, 9 일 후 50%, 12 일 후 90% 이상 발아 - 생육 파종 9 일 후 본엽 발생 파종 15 일 후 정식 파종 2 주 이후 생장
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.10
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  • 자료 표지
    녹차 레포트
    , 프로비타민A(B-카로틴)등○ 미네랄 : 칼슘, 인, 미량 필수원소 등2차적 기능(기호성)○ 맛 : 데아닌, 유리아미노산,(감칠맛), 카테킨(떫은맛), 카페인(쓴맛)○ 향기 : 데르 ... 펜, 알코올, 카보닐, 에스테르등○ 색 : 플라보놀, 데아플라빈 등 카테킨산화물, 클로로필3차적 기능(기능성)○ 폴리페놀(카테킨, 카테킨산화물, 폴라보놀), 카페인, 다당류, 항산 ... 다. 한편, 차잎에는 물에 녹는 수용성 Vit.과 물에 녹지 않는 지용성 Vit.이 있는데, 수용성 Vit.으로는 Vit. B군, C, P가 있고, 지용성 Vit.으로 Vit. A
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.24
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    채소 곡류 서류 두류 의 종류와 색 그리고 특징
    되지 못하고 잔재물로 남아서 정상적인 변통을 촉진한다. 단백질은 적은 양 함유되어 있으며 지방은 거의 없다. 비타민과 무기질의 좋은 공급원으로서 비타민A, 비타민C, 비타민B2, 철분 ... 을 많이 함유하고 있다. 잎사귀의 색이 짙을수록 비타민A로서의 가치가 더 크나, 흰색의 경우에는 비타민A가 거의 없다. 칼슘은 많지만 시금치, 근대, 무청과 같은 채소에는 칼슘 ... 고 당질이 많아 단맛을 준다. 늙은 호박은 비타민A의 전구체인 카로티노이드 색소를 함유한다.(3) 화채류와 경채류꽃과 줄기는 일반적으로 수분함량이 높고 당질은 적은 양 함유되어 있
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02
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    조리 첨가물에 따른 채소변화
    및 온도에 의한 영향 및 특성①클로로필-녹색채소-식물의 푸른색소인 클로로필은 녹색식물에 들어있는 색소로, 지용성인 색소류 이다.클로로필 색소는 산에 의해 가장 예민하게 반응 ... 하므로 ,클로로필이 함유된 녹색채소의 색을 최대한 유지하기 위해서는 이와의 접촉을 가능한 한 적게 하여야 한다. 식물 세포 조직 내에는 여러 종류의 유기산이 존재하므로 기술적으로 이 유기 ... . 클로로필은 조리시간이 길어지면 분해되어 클로로필이라는 물질안의 포르피린이라는 물질이 산이온과 화학반응을 일으켜 페오피틴이라는 것을 형성한다. 그러므로 푸른채소를 삶거나 데칠 때는 다량
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09
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2025년 11월 11일 화요일
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