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마요네즈 제조 rds 문헌고찰 지질의 검정 생물학기초실험 RDS 위장관계
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"레시틴분리" 검색결과 261-280 / 656건

  • 자료 표지
    건강기능효능평가 기말정리
    의 성상 측정- 지방조직의 성상 측정 : 지방조직을 적출하여 콜라겐분해효소 I를 함유한 행크스 용액에 넣어 지방세포만 분리하여 관찰한다.- 간조직 성상 측정 : 간조직을 oil red ... 해 대상자의 체위측정, 혈액학적/혈액생화학적 검사, 시기별 방문, 시험물질 순응도 검사를 한다.* 고시형 건강기능식품① 오메가-3 지방산② 감마 리놀렌산③ 홍국④ 레시틴⑤ 키토산
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.12
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    탈지 콩단백 제조
    은 초원심분리법에 의한 침강계수(sedimentation constant)에서 2S, 7S, 11S, 15S의 4성분으로 구분되며, 추출단백질의 수용액을 pH 4.5~4.8의 산 ... 을 말하며, 성분에 따라 다음과 같이 나누어 볼 수 있다.?탈지콩가루(defatted soy flour)?농축대두단백질(SPC, soy protein concentrate)?분리대 ... 지 않다는 점에서 밀가루와 구분되며, 섬유소가 함유되어 있다는 면에서는 탈지분유와 다르다. 콩가루는 전지콩가루, 탈지콩가루, 그리고 레시틴 또는 콩기름을 첨가한 콩가루로 나눌 수 있
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.10 | 수정일 2022.07.28
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    식품영양학과 외국조리실습시간 레포트 - 소스(sauce)와 스톡(stock)에 대해
    (Hollandaise sauce)기름의 유화작용을 이용해 만든 소스이다. 계란노른자가 다량 함유하고 있는 자연 유화성분 “레시틴(Lecithin)”의 영향과 따뜻한 버터, 소량의 물, 레몬 ... 나 분리현상을 보여서는 안 된다. 기본적으로 가장 많이 들어갔으므로 버터 향은 당연히 나야 하지만 이 버터 향에 계란, 식초, 레몬 향이 어울려 전혀 새로운 향을 포함하고 있는 것
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16
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    레시틴의 생리작용
    라고 불리며 1850년 Gobley가 난황에서 분리하여 명명한데 기인하고 학술용어로 포스파티딜콜린이라고한다.이와 같이 레시틴의 출발은 난황 레시틴이었다.그러나 그후 콩 기름 제조시 부산물 ... 레시틴의 생리작용대두레시틴1)대두레시틴의 개요인지질은 생체막의 주요 구성성분으로서 최근에는 생체기능을 발휘하는데 중요한 역할을 한다는 것이 밝혀지고 있다.인지질은 레시틴이 ... 인 대두 레시틴이 식품,사료,화학분야에서 대량으로 사용하게 됨에 따라 레시틴이란 바로 대두레시틴을 가리키는 것으로 이해하게 됐다.레시틴은 음식물에서 발견되는 가장 흔한 인지
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13
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    시유의 모든 것
    므로 오히려 소화문제가 대두된다. 국내에서 유당분해 우유를 생산, 판매 중에 있다마. 생리활성물질 첨가 우유; 생리활성물질(DHA, EPA, 레시틴, 메티오닌, 타우린 등)을 첨가 ... 하는 물질을 분리하여 사료로 젖소에 급여하는 방식으로 생산되며, 면역형성능력이 미약한 유아(infant)나 노약자 또는 성인들을 대상으로 개발 중인 우유이다.4) 유기농 우유 ... 기계적으로 더 작은 불순물까지 전부 제거하는 것청정기, 자동세척청정기, 삼원분리기, 미생물분리기5) 냉각과 저장; 수유 할 때의 생유 온도인 10~15℃→4℃로 냉각, 품질변화
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.01
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  • 판매자 표지 자료 표지
    생활속의 융합과학 중간고사 정리
    나 그 양이 부족한 지방산. 아라키돈산 (w-6) : 세포막 인지질 생성에 필요, 기억력 조절. DHA(w-3) :태아와 유아의 두뇌발달에 필요인지질- 식품에 함유된 인지질은 레시틴 ... 부분으로 분리향신료- 라틴어 specise (약품)- 약용으로 쓰이거나 요리에 사용되는 향기나는 귀중한 식물성 물질- 식물의 줄기, 열매, 뿌리, 껍질 등에서 얻는 방향성의 물질
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    | 시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03
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  • 자료 표지
    달걀
    . 지방 - 난백에는 지방이 거의 없고 노른자에 약 30%정도 들어 있다. 그 중 인지질인 레시틴과 세파린이 대부분을 차지하며 난황의 유화성은 주로 레시틴에 의한다.2. 단백질달걀 ... 을 통해 증발하면 pH가 9.0이 된다. 알칼리 환경에서는 유황이 쉽게 분리되므로 알칼리도가 높은 달걀, 즉 신선하지 않은 달걀은 황화제1철이 많이 생긴다. 또한 가열온도가 높고 가열 ... 시간이 길면 황이 쉽게 분리된다. 삶은 달걀은 즉각 냉수에 담그면 위부 쪽의 압력이 저하되므로, 생성된 황화수소가 외부로 이동하여 황화철은 거의 형성되지 않는다. 이때 외부로 압력
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28
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    마요네즈만들기
    이 섞이는 것을 확인할 수 있다.목적마요네즈 만들기를 통해서 유화제의 역할에 대해 살펴본다가설 및 원리기름과 식초는 서로 섞이지 않는데 노른자속의 레시틴성분에 의해서 기름과 식초를 분리 ... 되지 않게 결합시줄 것이다. 레시틴은 분자 내에 소수성의 부분(지방산기)과 친수성천연 유화제로는 달걀 노른자나 콩에 함유되어 있는 인지질인 레시틴이 대표적이다.재료 및 도구계란노른 ... 을 경우 마요네즈처럼 비슷하게 만들어지지만 약간 묽은마요네즈 상태처럼 된다.실험3 결과한꺼번에 다 넣고 한방향으로 저을 경우 기름이랑 노른자가 분리된것처럼 만들어진다.실험4 결과식용유
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.23
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  • 자료 표지
    초콜릿에 관한 조사
    은 카카오 빈에 단단하게 붙어 있어서 매우 분리하기 어렵다. 그러므로 생산지에서는 옛날부터 카카오 포트에서 취한 알맹이를 그대로 바나나잎 등으로 싸서 발효시켜 과육이 꼬들꼬들하게 썩 ... 조성에 따른 분류(1)다크 초콜릿쓴맛의 카카오매스에 설탕을, 카카오 버터1~7%, 레시틴, 바닐라 향을 섞어 만든 것으로, 유지 함량이 높고 유동성이 좋으며 카카오의 풍미도 강하 ... , 분유, 레시틴, 향을 넣어 만든 백생 초콜릿이다. 카카오 버터 20%이상, 유지방 3.5% 이상, 우유14% 이상, 설탕 최대 55%로 규정하고 있다.(4)가나슈용 초콜릿카카오매스
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.08.21 | 수정일 2019.06.02
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    태아발달, 유산의 종류에 관한 모성간호 간호국시 summary & 세미나 자료
    을 가짐. 성대가 나타남.비뇨 기계원시 수뇨관의 시초가 나타남.초기의 분비관 분화, 방광-요도가 직장에서 분리됨.신장은 소변분비가 가능함(양수에서 소변이 검출되지는 않음). 방광 ... 세기관지가 나타남.비공이 다시 열림. 원시적 호흡.폐포관과 낭이 나타남 폐포에서 폐계면활성제(surfactant) 생산을 시작. 레시틴이 양수내에 나타남.(26~27주)비뇨기계적소
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.21
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  • 자료 표지
    모성간호학 <유산, 태아발달> 국시 예상문제 및 summary
    있음.폐는 확실한 모습을 가짐. 성대가 나타남.비뇨 기계원시 수뇨관의 시초가 나타남.초기의 분비관 분화, 방광-요도가 직장에서 분리됨.신장은 소변분비가 가능함(양수에서 소변이 검출 ... 에서 보임.포낭과 호흡세기관지가 나타남.비공이 다시 열림. 원시적 호흡.폐포관과 낭이 나타남 폐포에서 폐계면활성제(surfactant) 생산을 시작. 레시틴이 양수내에 나타남.(26~27
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.15
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  • 자료 표지
    담석증Calculus of gallbladder with other cholecystitis 수술실 사례보고서
    의 파편들은 담석이 성장하기 위한 일종의 핵이 될 수 있다. 염증과 관련된 조직 손상이 담즙산염과 레시틴의 재흡수를 증가시켜 담즙의 성분을 변화시킬 수도 있다. 특수한 세균 역시 담즙 ... . kelly 3개로 주머니를 잡고 kelly와 suction을 이용해 주머니를 꺼낸다. Bile juice(쓸개즙)가 묻어있는 기구는 오염된 것으로 간주하여 분리해둔다. 다시
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    | 리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.14
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    식품가공학PPT - 유지의 제조와 가공
    법 3) 원심분리법유지의 정제 5 단계 불용 물질의 제거 ① 탈검 ② 탈산 ③ 탈색 ④ 탈취 ⑤탈검 (Degumming) 탈검 (Degumming) = 검질을 제거하는 공정 ... 등 제품의 장기간 선적 및 이동이 필요한 경우 변질 없이 안정적으로 오래 유지하기 위함 . - 레시틴을 생산하는데 필요한 원료인 인지질을 얻기 위함 . - 이후 공정인 탈산
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    | 리포트 | 88페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.06
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    조리과학 이론 및 실험 ( 마요네즈 제조,튀김시 재료의 종류와 양에 따른 변화,튀김 온도에 따른 식빵의 흡유량 비교,채소의 색소에 대한 산,알카리 영향,식염의 침투에 의한 채소의 방수 및 질감 )
    조리과학학번:학과:성명:과목 :교수명:제출일:(실험 1) 난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조실험목적: 난황은 레시틴이라는 인지질을 함유하고 있으므로 마요네즈 제조 시 유화제 ... 과 난황으로 분리하여 아래와 같은 비율로 재료를 준비식용유 1C + 식초 2Ts + 소금 ½ts식용유 1C + 식초 2T + 소금 ½t + 난황1개식용유 1C + 식초 2T + 소금 ... 마요네즈를 상온에 1시간 방치하면서 분리되는 시간을 측정한다.용량 측정: 1C용 계량컵에 물을 채운 후 250㎖ 메스실린더에 붓고 액면이 정지된 후 실린더의 눈금을 읽는다. (3번
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2021.10.06
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  • 자료 표지
    달걀의선도측정
    은 부분의 높이를 측정한 후 다음 식을 이용하여 난백계수를 계산하였다.난백계수 = 난백 최고 높이 / 묽은 난백의 평균 직경5) pH 측정 : 달걀의 난백을 분리하여 pH를 측정 ... 2, G3 세종류로 분리.-라이소자임: 글로불린 G1, 라이소자임의 특성은 특정 세균을 용해시키는 성질. 아비딘도 소량 존재, 비타민 B복합체의 일종인 비오틴과 결합하여 그의 작용 ... 어서 영양학적으로 매우 우수하다.달걀의 지질성분흰자위에는 거의 없고, 노른자위에 33% 들어 있다. 노른자위의 지질은 인지질을 다량 함유. 레시틴과 세팔린이다. 노른자위의 유화
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12
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    건강기능식품의 이해
    제품쌀배아 및 밀배아를 주원료(합하여50.0%이상)로 제조?가공한 것17. 레시틴제품대두레시틴제품대두유에서 분리한 인지질 함유 복합지질을 사용에 적합하도록 정제한 대두레시틴을 주 ... 제품, 감마리놀렌산함유제품, 배아유제품, 배아제품, 레시틴제품, 옥타코사놀함유제품, 알콕시글리세롤함유제품, 포도씨유제품, 식품추출물발효제품, 뮤코다당?단백제품, 엽록소함유제품 ... 를 분리, 정제하여 건조한 것①영양의 불균형 개선②영양공급원③건강증진 및 유지④신진대사 기능건조효모제품건조효모를 주원료(60.0%이상)로 제조?가공한 것효모추출물제품식용 효모균주
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.08
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  • 자료 표지
    산가(AV, acid value) 측정 레포트
    -> 포장불용물질제거탈검콩기름과 같이 인지질인 레시틴이 많은 유지는 이들 물질을 제거해야 한다. 원유에 온수를 가하면 대부분의 인지질은 수화되어 유지로부터 분리되므로 수세하고 원심분리 ... 하여 제거할수 있는데 이 조작을 탈거(degumming)이라고 한다.탈검시 부산물인 레시틴은 유화제로 사용된다.탈산이 공정은 주로 유리지방산이나 철분, 구리와 같은 금속성 산화 촉진
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19
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  • 자료 표지
    다태임신
    에 2개로 분리되면서 생기고, 이란성 쌍둥이 임신은 2개의 난자가 각각 수정됨으로써 생기게 된다.일란성 쌍둥이의 빈도는 약 1/250 로 일정하지만 불임 치료의 경우 약간 증가 ... 라고 하는데 고위 다태 임신은 다양한 경우가 있을 수 있다. 예를 들어, 세 쌍둥이는 세 개의 수정란에서 생기는 경우, 두 개의 수정란 중 하나가 수정 후 분리되어 두 명의 일란 ... 성 쌍둥이와 한 명의 이란성 쌍둥이가 되는 경우, 드문 경우지만 한 개의 수정란이 세 개의 배아로 나뉘는 경우가 있을 수 있다.1) 일란성 쌍둥이수정 후 2개로 분리되는 시기에 따라 다음
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    신생아 중환자실 간호과정, 간호진단. NICU case study, 아동간호학 간호과정
    수주 수개월 후에 사망하는 경우도 있다.4)진단(1) 출생전후 폐 성숙도 진단- lecithin/sphingomyelin L/S비: 레시틴은 표면활성제의 가장 중요한 성분으로 폐 ... 을 의미한다.- 포말 안정 검사(Foam stability test): 양수나 위액에 동량의 95% 에탄올을 섞어서 15분 흔들고 15분 방치하여 분리되는 층의 형성을 보는 방법
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.10 | 수정일 2019.03.16
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  • 자료 표지
    [식품위생학] 식품첨가물에 관한 이해
    으로 사용기준이 없다. 합성품(글리세린지방산에스테르, 소르비탄지방산에스테르, 프로필렌글리콜지방산에스테르), 천연품인 레시틴이 있다. 용제는 식품첨가물이 식품에 균일하게 섞이도록 ... 용제에 녹여 첨가할 때 사용하며, 글리세린, 프로필렌글리콜이 있다. 이형제는 분할, 구울 때 달라붙지 않고, 빵의 형태 유지하면서 쉽게 분리위해 사용하며, 유동 파라핀이 있다. 강화
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06
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2025년 10월 28일 화요일
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