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마요네즈 제조 rds 문헌고찰 지질의 검정 생물학기초실험 RDS 위장관계
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"레시틴분리" 검색결과 221-240 / 656건

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    계란노른자로부터 막지방질, PC 추출(예비)
    Phosphatidyl choline(PC)를 추출 한다.PC가 ether 또는 ethanol에는 녹지만, acetone에는 잘 녹지 않는 성질을 이용하여 지방질의 혼합물로부터 분리 ... 해 낼 수 있다.2. 실험원리1)계란의 구조난황 : 계란의 난황(노른자위) 속에는 레시틴(lecithin)이라고 하는 특별한 지질(일종의 지방, lipid) 성분이 있다. 이 레시틴 ... holine)인지질의 한 타입으로 레시틴이라고도 한다.인산, 콜린, 지방산, 글리세롤로 구성된다.영양소의 세포 내외로 출입을 조절하는 세포막의 구성성분이 되며, 세포막이 산화되지 않
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.19
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    식품가공학 유지가공 정리
    4온에서 용출한 우지⑸ 우지 스테아린 : 용융우지를 30-32℃에서 방치하여 석출한 결정⑹ 올레오 오일 : 우지 스테아린을 분리한 나머지 기름⑺ 식용과 공업용으로 나뉨3) 돈지 ... (decolorization) - 색소물질 제거? 탈취 (deodorization) - 휘발성 물질 제거2) 탈검 (degumming)- 유지 중의 인지질, 레시틴, 단백질, 탄수화물
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08
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    식품학-지질
    (실글리세롤(triacylglycerol)=중성지방: 1글리세롤+3지방산인지방질의 구조-레시틴(=Phosphatidylcholine) -세팔린 ... 의 분리 및 농축에 이용할 수 있다.4)용해도-뷰티르산은 물에 완전 용해되지만 탄소 수 가 증가할수록 물의 용해도가 낮아져서 고급지방산은 물에 용해되지 않고 물 표면에 얇은 막 ... 하므로 지방산의 산패측정에 이용된다.지방산의 화학적 성질1)카복실기의 메틸화-지방산을 가스크로마토그래피로 분리하기 위해서는 카복실기를 메틸에스터화하여 극성을 없애주어야 한다. 메틸에스터
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    | 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29
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    식품재료학 요약
    X2) 락토글로불린 : 60℃ 이상에서 응고되는 성질- 지방 : 대부분 중성지방, 콜레스테롤과 레시틴 함유* 탈지유 : 기름을 빼낸 우유* 응유효소 : 우유를 응고시키는 것연유1 ... ) 가당연유 : 설탕 첨가2) 무당연유 : 설탕 미첨가분유- 우유를 분말화 시킨 것- 전지 분유크림- 우유의 지방분을 분리해서 만든 것발효유- 원유를 유산균, 효모로 발효시킨 것Ex
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    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17
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    세레우스 식중독 -
    성 세균 세레우스 식중독이란 ? 제 1 장 개요 시험 법 정성 시험법 ① 분리배양 : 검체를 희석 후 난황첨가 배지에서 배양하여 혼탁한 환을 갖는 분홍색 집락을 선별 ... 에서 10-6 까지의 10 배 단계로 희석한 후 배양한 뒤 레시틴 분해효소 ( lecithinase ) 를 생성하는 집락을 계수한다 . ② 확인시험 : 5 개 이상의 집락을 선별 후 ... 28~35 도 β- 용혈 형상 레시틴 분해효소 생성→난황 반응 아포는 열에 강하고 전분성 식품에서 많이 검출됨 . 균의 분류 및 성 상 제 2 장 본론 아포와 아포낭의 형태에 따른
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27
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    계면활성제
    성 기름을 원료로 하여 만든 계면활성제를 말한다. 야자유, 팜유, 올리브유, 대두(콩)나 계란 노른자에 들어있는 레시틴, 인삼, 솝넛 등에 들어있는 사포닌이 대표적이다. 천연 ... 어 샴푸에 컨디셔닝 효과를준다.- 레시틴 : 비누, 샴푸, 로션, 크림 등을 만들 때 첨가하여 기름과 물을 섞이게만드는 유화제로 사용된다. 콩에서 얻은 천연재료이며 쉽게 사용할수 있 ... 하는 성분으로 물과 에센셜 오일을 블랜딩할 때 분리되지 않도로고 해주기 위한 유화제로 쓰인다.- 쟁탄검 : 사탕수수에서 추출하여 젤타입의 화장품을 만드는데 쓰이기도 하며크림에 첨가시 퍼짐
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.11
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    쥐실험 영양판정 레포트
    , 레시틴), 당류, 무기염류, 비 단백질성 질소화합물, fibrinogen▶혈청: 혈장에서 fibrinogen을 제거한 것분리방법▶혈장: 혈액에 항응고제를 첨가한 다음 원심 분리 ... , 지방조직, 내장지방조직⑥혈액 채취혈액 채취해서 20분 정도 실온에 방치하면 2개의 층으로 분리▶혈장: 혈액속의 유형성분을 제외한 액체 성분으로 혈장단백질 7~8%, 지질(콜레스테롤 ... 하여 위에 뜬 부분을 분리한 것, 혈장에는 응고인자 포함(환자수혈, 혈액응고인자 검사용 검체로 사용)▶혈청: 혈액을 그냥 응고 시킨 후 원심 분리하여 위에 뜬 부분을 분리한 것
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16
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  • 자료 표지
    Chapter 4 지질(노트)
    적 명친은 트리글리세리드(triglyceride, TG)-TG 분자에서 한 분자의 지방산이 분리되면 디글리세리드(diglyceride), 두 분자의 지방산이 분리되면 모노글리세리드 ... 한 형태의 인지질이 특히 뇌에 많이 존재-세포막의 주요 부분을 구성-가장 일반적인 예는 레시틴 (간, 땅콩, 소맥아, 콩, 달걀 노른자에 풍부)
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.02
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    수문사) 여성건강간호학 요약정리-정상임신 간호, 태아 발달과 건강사정, 고위험 임신 간호
    와 난막 분리- 태아가 운동하도록 해 근골격 발달 도움- 양수 내 성장호르몬 통해 태아 성숙 - 열 손실 막아 일정 온도 유지- 분비된 물질 집합 장소→태아 건강에 대한 정보 획득 ... 으므로 인대로 변함호흡계- 폐는 배아기에 발달 시작→출산 후에야 기능 시작→유아기까지 계속 발달★ 레시틴: 계면활성제의 주요성분, 24주부터 양수 내 축적→증가→35주에 최고조
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    | 리포트 | 39페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.07.09 | 수정일 2022.10.07
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    성인간호학 간, 담, 췌 정리/성인간호 간담췌 총정리/성인간호 간, 담, 췌장 정리/간담췌 레포트/간담췌 시험정리/간, 담도, 췌장 정리/성인간호 간, 담도, 췌장
    장력을 감소시켜 장관의 움직임에 따라 음식을 잘게 부순다.-잘게 부서진 덩어리는 소화효소에 의해 쉽게 소화됨. 레시틴의 활동도 유사하다.-담즙이 없다면 지방의 소화는 보다 느려진다. ... 비장에서 혈색소가 파괴될 때 간접 또는 비결합 빌리루빈의 형태로 분리.-비장정맥과 문맥을 통해 간에 도달하면 글루쿠론산과 결합하여 수용성적인 직접 또는 결합 빌리루빈으로 바뀌어 담즙
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.05
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    두부 만들기 보고서
    비지와 두유를 분리 해낸다.4. 두유를 냄비에 넣고 저으면서 끓인다. (거품이 일어나면 소포제 역할의 참기름 첨가)5. 두유의 온도가 80~85℃가 되면 CaSo4(20%)를 넣 ... 에 떠돌아다니는 ‘LDL’ 수치를 떨어뜨리는 ‘혈관 청소’를 해 동맥경화와 고혈압을 예방한다.콩에는 불포화 지방산의 일종인 레시틴도 많아 치매를 예방한다. 레시틴은 신경세포 활동 ... 다.2. 콩 단백질의 효능①. 알츠하이머를 예방장을 담그는 메주의 주원료인 노란 콩에는 레시틴이 풍부하게 들어 있다. 레시틴은 지질이면서도 혈액 속의 지방, 즉 콜레스테롤을 녹이
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25
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    [식품가공학및실험2](A+평가)예비 대두단백질(두부 제조)
    글로불린의 약 70%이며, 두 성분의 비율은 품종에 따라 다소 차이가 있다.탈지대두박의 이용은 오래 전부터 많은 연구가 되어 왔다. 탈지대두박에서 얻어진 대두단백질 중에서 분리대 ... 성 분을 제거하는 방법이다. 따라서 이 방법에 의하여 제조된 제품은 NSI가 떨어진다.3) 분리대두단백질(SPI, soy protein isolate)분리대두단백질은 NSI가 90 ... 이상인 탈지대두박을 원료로 한다. 물 또는 알칼리로 분산액의 pH를 7∼9로 조절하여 가용성 성분을 용해시키고 불용성 성분은 원심분리기로 분리하여 제거 한다. 단백질 추출액
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07
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    (식품가공학)초콜릿 제조 실습
    의 변화와 카카오 버터의 분리로부터 일어나 회색으로 변하는 지방의 변화가 있다. 설탕의 변화를 방지하기 위해서는 초콜릿을 녹인다거나 작업을 할 경우에 가급적 수분이 들어가면 안 ... 처럼 부드럽고 윤기가 난다. 또한 이 과정 중에 향을 첨가하기도 하는데, 대부분의 경우에는 바닐라를 첨가한다. 마지막으로 혼합물을 동질화시키기 위해 콩의 레시틴을 혼합한다. 콘킹이 끝난 ... 지 않고 순수한 바닐라를 함유하며 레시틴을 가능한 적게 사용해야 한다.2)Ⅱ. 실습 목표-블랙초콜릿과 밀크초콜릿을 직접 제조해 봄으로써 초콜릿의 원료 배합에 따른 맛과 성상의 차이
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
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    간,담도,췌장구조와기능
    로 하루에 600-1200ml가 간소엽에서 생산되고 담세관을 통해 담낭으로 이동하여 황갈색의 액체로 농축된다, 담즙은 수분, 담즙산염, 빌리루빈, 콜레스테롤, 지방산, 레시틴 ... 가 어렵다. 분비된 다즙산염의 90%이상이 회장말단에서 재흡수되어 간세포로 이동하여 재분비된다.4) 빌리루빈 대사빌리루빈은 혈색소가 파괴될 때 비결합 빌리루빈 형태로 분리가 된다
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.15
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    식생활과 건강 과제, 뇌의 세계 요약
    . 진핵세포와 원핵세포의 차이점- 원핵세포는 세포질과 염색체가 핵막에 의해 분리되지 않고, 단세포이며 구조적으로 매우 간단하며 대부분 플라스미드를 가지고 있다. 원형세포의 염색체 ... 계의 두 계가 알려져 있는데, 현재 염색체 분리에 관해서도 이 두 학설에 의해 설명이 가능하다. 분열장치는 여러 가지 학설에 의해 설명될 수 있다.(2) 세포질 분열식물의 세포 ... 고 혈전을 예방한다.(4) 녹황색채소에는 각종비타민이 풍부해 혈액과 혈관에 좋고, 피라젠 성분은 뇌경색, 심근경색 예방에 효과적이다.(5) 대두에 있는 레시틴, 사포닌, 이소플라본
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.07
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    [영양사 요점정리] 식품학
    나코페롤, 세사몰, 레시틴류는 항산화 작용 가짐. BHA, BHT, PG, EP등 합성 항산화제 첨가. 유지산패촉진인자 : 산소, 빛, 온도 등단백질의 변성열. 알부민과 글로불린 ... , 중성 : 보라색 or 무색, 알칼리성 : 청색~녹색. 메톡실기 많으면 안정성 높아지고 적색. 하이드록실기 많으면 안정성 떨어지고 청색. 글리코시데이스에 의해 분리되면 색이 연해짐
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    | 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03
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    (간호과정 A+)아동간호학/ 신생아 호흡곤란 증후군(RDS) 케이스스터디
    고탄산가스혈증이 발생하는데, 적절하게 치료하지 않으면 심한 저산소증 및 산증으로 인하여 사망에 이르게 된다.▶진단1. 폐 성숙도 진단1) 레시틴(Lecithin)과 스핑고마이엘린 ... (Sphingomyelin)의 비율레시틴(lecithin)은 표면활성제의 가장 중요한 성분으로 폐가 성숙됨에 따라 증가하지만 또 다른 성분인 스핑고미엘린(sphingomyelin ... ) 포말 안정 검사(Foam stability test)양수나 위액에 동량의 95% 에탄올을 섞어서 15초 동안 흔들고 15분 방치하여 분리되는 층의 형성을 보는 방법으로 이를 통해
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2015.09.16
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    조리원리
    드레싱을 뿌리면 기름은 남고 소금과 식초만이 재료 속으로 스며들어 맛이 크게 저하될 뿐 아니라 재료 표면이 쉽게 흐트러진다. 그러나 마요네즈는 난황의 레시틴에 의해 식초와 기름 ... 이 유화되어 있어 데친 재료에 뿌려도 금방 분리되지 않고 재료 표면을 덮어 준다. 채소가 뜨거 우면 마요네즈가 분리되어 표면에 기름이 겉돌기 때문에 반드시 식힌 후에 뿌리도록 한다
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    | 시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.11
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    유화제
    는 유화제레시틴(Lecithin)- 레시틴은 거의 모든 살아 있는 생물에서 자연스럽게 생성되는 인지질(Phospholipids) 그룹 - 어원은 그리스어의 달걀 노른자위를 나타내 ... 는 Lekithos라는 단어에서 유래 - 오늘날 주요 상업적 원료는 대두로부터의 레시틴레시틴(Lecithin)특징 - 엷은 황색~갈색의 투명 또는 반투명의 끈적끈적한 물질 이거 ... 나, 백색~엷은 갈색의 분말 또는 알갱이로 약간의 특이한 냄새와 맛이 있음 - 유화작용을 갖는 유일한 천연산 유화제 - 식품용 유화제는 모두가 비이온계 유화제인데 레시틴은 양쪽성이온
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    | 리포트 | 39페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.09
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  • 자료 표지
    생물학실험 지질의 검정 [인천대학교]
    을 해본다.Ⅲ Experimental Procedure□준비물땅콩, 용매(증류수, 알코올, 클로로포름, 헵탄), 지방시료(올리브유, 돼지비계, 스테아르산, 콜레스테롤, 레시틴 ... 한 위치와 색깔, 형태를 띠는지 관찰한다.Part2 : 지질의 용해도 검사㉠ 지질 시효로 올리브유(식물성 지방), 돼지비계(동물성 지방), 스테아르산(지방산), 콜레스테롤, 레시틴 ... +)(+)(+)(+)스테아르산--(-)(-)(-)(+)(++)(++)콜레스테롤-(-)(-)(-)(+)(++)(+)(++)레시틴--(-)(-)(+)(+)(++)(++)-지방을 성분
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.19
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