"육가공"의 검색결과 입니다.

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HACCP 제조공정도 대장암 스페인 하몽 대장암 간호진단 비혼식 식품기사 냉동 연육 식육가공기계 육가공 음식과 세계문화

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"육가공" 검색결과 2,581-2,600 / 6,023건

어육가공폐수의 처리

있는 새로운 처리시스템의 개발이 필요하다.어육가공폐수란 ?제품형태에 따라 해조류 건제품 공정은 염장?세척?건조 과정, 어패류 냉동품은 해동 ?세척?할복 등의 과정 패류의 경우 ... 를 만들 때에 배출되는 폐수는 유지분을 다량 함유.③ 가공공장의 폐수는 가정하수와 유사한 조성으로 유기물농도가 높다.어육가공폐수처리 공정발생되는 폐수는 배출량과 수질이 불규칙 ... 어육가공폐수의 처리과목:담당교수:소속:학번:이름:제출일:목차 ( Contents )서론어육가공폐수란 ?국내외 수산물 산업현황본론어육가공 공정과 발생 폐수- 명태가공업체의 처리공정

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.30

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HACCP

하도록 하고 있습니다 . 1. 어육가공품 중 어묵류 2. 냉동수산식품 중 어류 , 연체류 , 조미가공품 3. 냉동식품 중 피자류 , 만두류 , 면류 4. 빙과류 5. 비가열음료 6 ... 부터 제조 , 가공 , 보존 , 유통 , 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고 , 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점 ... 썹 (HACCP) 은 제조ㆍ가공에서 유통ㆍ소비까지 전 단계의 위해 요소를 분석하여 중점 관리하는 사전 예방적 식품안전관리제도 로써 체계적이고 효율적인 관리가 가능해 집니다 . 이런

리포트 | 57페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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식품영양학과 외국조리실습시간 레포트 - 소스(sauce)와 스톡(stock)에 대해

하기 위해서는 본래의 맛을 좌우하는 스톡의 품질이 제일 중요한데, 스톡은 그 재료의 본래 맛이 부드러우면서도 깊게 배어있어야 한다.또, 벨루떼 소스를 생산할 때에는 자연스러운 육 ... 에 삶은 콩을 가공한 된장이 있는데, 일본이나 한국과는 달리 소스에 기름기가 있는 것이 특징이다. 그리고 소스의 맛 자체가 독특한 향을 지니고 있어 다른 식재료에 섞어 사용해야만 맛

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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육가공실험1 결과레포트

에서는 보통 수분이 75%로 대부분을 차지하고, 단백질 18.5%, 지방 3%, 탄수화물 1%, 나머지는 미량성분으로 구성되어 있다. 이러한 육가공 식품의 성분 조성 중 수분 ... 의 신선육은 표와 거의 일치하는 결과를 보였고, 육가공품의 경우엔 약 10~15%정도 수분함량이 낮은 것으로 나타났다.1조-신선육2조-일반소시지3조-프랑크소시지4조-런천미트약 74.0 ... , 단백질, 지질, 탄수화물, 수분의 여섯가지가 있다. 그 외의 일반성분에 대하여 미량성분이라고 하는 것에 비타민류와 칼슘, 인, 철, 등의 각종의 무기성분이 있다. 그 중 신선육

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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만성질환자 간호 위암

(가공된 햄, 소시지류), 탄 음식가족력 위험도 약 2배 증가기타 남자가 여자보다 2배 정도 많이 발생 50대 이후에 잘 발생 음주, 흡연: 흡연자는 위암 발생 위험도 3배 높 ... 하며 전체위암의 7%를 차지. 원발성 위림프종은 위선암보다 치료가 잘된다. 위육암종 : 위점막하의 장 크롬 친화성세포에서 유래하는, 비교적 드문 내분비종양. 전체위암의 1.8

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.01 | 수정일 2018.11.01

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화학적 식중독

로서는 식품 첨가물 , 유해 금속 , 유해 농약 등이 있다 . 화학적 식중독이란 ..발생원인 - 고의 또는 오용에 의해서 - 제조 , 가공과정 중에 혼입되는경우 - 기구 , 용기 및 포장재 ... 등으로부터 용출 , 이행되는 물질 - 제조 , 가공 및 저장 중에 생성되는 유해물질 - 환경 오염에 의한 - 기타 원인에 의한 화학 성 식중독의 발생 원인과 특징1. 화학 물질 ... 의 점막 손상 - 만성중독 : 반상치 , 칼슘대사 저해로 불소증 ( 골연화증 , 체중감소 , 빈혈 등 ) 유발 포름 알데히드 - 주류 , 장류 , 시럽 , 육제품 등에 불법 사용

리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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지역사회간호실습 A+ [보건교육제안서- 유방암예방프로그램]

며, 매끼 잡곡·채소·제철 과일을 먹는다. 술은 멀리하도록 한다. 하루 30종류 이상의 다양한 음식을 고루 먹도록 한다. 동물성지방(고기기름·버터 등)을 멀리한다. 인스턴트식품·가공식품 ... 홍보자료2. 강의안 작성교육명유방암, 알아야 이긴다보건사업명유방암 예방사업교육대상남구에 소속된 만 30세 이상 여성대상 인원 수30명/회교육기간2015.06.01~2015.12

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.06.04

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올바른 식품 선택과 보관 ppt , 식품선택방법ppt, 기술가정, 중2 수업자료 ppt

(6) 가공식품(4) 곡류와 감자류의 선택 ① 곡류 ㉠ 쌀 * 도정 상태에 따라 백미와 현미로 구분 . * 쌀의 겉껍질인 왕겨만 벗겨낸 것을 현미 , 쌀겨 층을 제거한 것을 백미 ... 살 ): 조림 ㉡ 돼지고기 부위별 - 목심 : 찌개 , 조림 , 구이 - 삼겹살 : 구이 , 베이컨 - 등심 : 커틀렛 , 잡채 - 뒷다리 : 장조림 , 탕수육 - 안심 : 구이

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.16

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숭례문

다.일제강점기 때 철도 부설로 좌·우측 육측이 헐리고 주위로 도로가 개설되며 도로 중앙에 위치해 있던 것을 근래에 남측과 동측으로 공원이 조성되어 시민의 접근이 용이해 졌지만 여전히 ... 하여 육측을 쌓고 그 위에 중층 문루를 세워 놓았다. 육측 중앙에는 내·외부에 홍예를 틀어 통로를 만들고 외부 홍예의 안쪽에 철엽문을 달았다. 홍예폭과 높이는 내부보다 외부쪽을 작 ... 고 약간례문에서는 창방만 하층을 더 크게 하였으며, 흥인문은 하층의 어칸 창방 춤만 더 크다.Ⅴ. 육측1. 개설태조실록에 의하면 도성축조에 대한 발의는 태조 3년(1394)에 처음 제기

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.07

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FTA와양돈산업

삼겹살과 기타(갈비, 목살 등) 돈육 10년에 걸쳐 폐지 냉장육,냉동육, 식용 설육, 돼지 고기 가공품 2014년 1월1 일 폐지(7년 폐지와 유사) 소시지는 5년내 폐지한-미

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.15

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HACCP에 대한 개요 및 적용 사례에 대한 고찰

기준”이라 한다. HACCP은 식품의 안전성을 보증하기 위해 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정단계별로 파악하고 평가하는 조직적 시도와 이들을 효과적으로 예방조치를 하 ... 생산, 수확, 운반, 제조, 가공, 보관, 유통. 판매 및 최종소비에 이르기까지 발생할 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인을 각 단계에서 과학적으로 분석하고, 특히 이 ... 육의 생산에 가장 일반적인 생물학적 요인은 미생물학적 요인이라 할 수 있다. 주로 살모넬라균, 병원성대장균, 비브리오균, 리스테리아 등 세균 그 자체에 의하여 발병하는 감염형식중독

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.19

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성인간호학 케이스 (위암)

용어Ⅳ.참고문헌Ⅰ. 서론1. 사례연구의 필요성과 목적위암의 발생원인은 아직 확실히 규명되지 않았으나 현재까지 위암의 발생과 연관된 것 중 중요한 것으로는 과다한 염분의 섭취, 가공 ... 중요한 것은 헬리코박터균 감염, 저장기간이 오래된 신선하지 않은 음식의 섭취, 염분이 많은 음식 섭취, 질산염이 많이 함유된 음식(포장된 육류제품, 훈제육 등) 섭취, 흡연 등을 들

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.07

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직종별 / 직급별 직능요건서

.동종업계 관리 효율성 제고를 위한 정책 관련 정보 수집능력▶ 관련정보를 자사업무의 현실성에 합치하도록 가공할수 있는 능력이해판단력▶ 회사의 방침,정책에 대한 현실성 및 장단점 ... 있는 능력▶ 팀의 목표달성을 위해 팀원이 능력 역량을 충분히 발휘할수 있도록 제반 여건을조성해 나갈수 있는 능력지도육성력▶ 하급자를 능력, 적성에 따라 효과적으로 지도, 육성할수 ... , 가공 부단한 자기 개발 의지▶ 열의와 성의를 가지고 팀원을 지도 관리하려는 태도주인 의식▶ 담당업무에 대한 책임의식을 갖고 임무 완수시까지의 성실한 태도원가 의식▶ 회사의 실적달성

리포트 | 109페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.27 | 수정일 2016.08.05

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기초조리원리 요약본

이상 포함하고 있으며, 유해물질을 함유하지 않은 천연물 및 가공품으로서 인간이 섭취할 수 있는 것(3) 식품의 분류? 공급원에 따른 분류? 식물성 식품 : 곡류, 서류, 두류 ... 등2. 조리의 정의? 넓은 의미 : 식품에 인위적인 처리를 가하여 사람이 섭취하기 적합한 상태로 식품을 만드는 가공조작과정 식사계획에서부터 식품의 선택, 조리조작, 식탁구성 ... 정점(eutectic point) --- 함유수분 전량이 동결되어 빙결율이 100％로 되는 온도4. 해동(解凍, Thawing)? 온도를 상승시켜 동결육의 빙결점을 용해시켜 액즙

리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.03.18

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코엑스 서울국제식품산업전 박람회방문 레포트. 출석대체용

과 권위를 자랑하는 영국 토양협회에서 유기농 인증을 받은 제품이다. 주)썬앤지라는 유기농 및 친환경 가공품과 원료를 수입하여 시장에 공급하는 회사 부스에서 발견 한 이 설탕은 일반요리 ... 있다. 훌륭한 식감으로 매운맛과 순한맛 여러 가지 형태로 맛 볼 수 있으며 묵채밥, 묵 탕수육, 묵 샐러드등 다양한 요리가 가능하며 레시피 제안 이벤트도 진행했던 걸로 알고 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.15

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판매자 표지

일반적인 소시지의 제조방법

일반적인 소시지의 제조방법1.원료육 및 선육간단히 설명하자면 제품에 필요한 고기를 선별하는 것으로, 원료육이 그로부터 생산된 유화형소시지 품질의 기초가 된다. 소시지의 모든 품질 ... 요인들인 외관, 색깔, 조직감, 냄새, 맛, 선도 그리고 보존성까지 원료육의 영향을 받지 않는 것이 없다. 소비자는 유화형소시지의 신선한 고기맛을 선호한다. 이는 원료육의 선도 ... 와 직결된다. 원료육은 미생물의 오염이 적고 처리과정에 증식이 없거나 최소화된 것이 신선하다. 따라서 소시지의 신선한 고기맛을 내는데 원료육의 초기세균수가 결정적으로 중요하다. 미생물

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.23

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기아와 식량안보(바이오연료, 농업혁명, 곡물과점, 식량안보정책, GMO, 종자주권, 식량위기)

성GMO[Genetically Modified Organism] : 유전자 변형 농산물로서 일반적으로 생산량 증대 또는 유통 · 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용, 기존 ... 의 육데 농림수산식품부의 “농산물품질관리법”에 의하면 유전자변형농산물이란 “인공적으로 유전자를 분리 또는 재조합하여 의도한 특성을 갖도록 한 농산물”로 정의하고 있으며, 식품의약품안전 ... 된 농·축산물등을 원료로 하여 제조·가공한 식품”으로 정의 하고 있다.EU에서는 “자연교배나 자연결합으로는 생성될 수 없는 방법으로 변형된 유전자를 가지고 있는 농산물”로 정의하고 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.12

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CJ Fresh way의 구매관리 및 유통시스템

유통하는 직거래사업까지 사업 영역을 대폭 확대하였습니다. 현재는 식품대리점, 급식업소, 체인점과 일반 식당 등 식당 전 경로에 걸쳐 20,000여 품목의 농수축가공식품과 비닐랩 ... 와 믿음을 상징적으로 표현하기도 합니다.은 축육 통합 브랜드로서 제품을 생산하는 농장, 품종, 사료, 도축, 유통 등 농장에서 식탁까지 모든 단계에 걸쳐 위생과 안전, 품질 등이 철저 ... 하게 관리되는 제품에만 적용됩니다.CJ 그룹의 본부와 연계하여 생산 농장을 엄선한 다음 우수한 품종의 가축에게 기능성 사료를 공급하여 고급육 프로그램으로 사육된 돼지를 위생적인

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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식품안전정책일원화의 문제점과 개선책

의 국립수의과학검역원에서 식육, 육가공품, 유가공품, 알가공품 등 축산물을 담당하고, 해양수산부 산하의 국립수산물검사소에서 어패류, 활어, 훈제품, 해조류 등 단순 처리한 수산물 ... 급격하게 변화하는 사회적 배경 속에 우리의 식생활 문화 또한 급격하게 변화하였고,(대량생산, 유통되는 가공식품의 섭취 증가과 외식산업의 발전) 세계화로 인하여 외국의 식품이 우리 ... 을 담당하였으며, 보건복지부 산하의 국립검역소와 식픔의약품안전청(지방 식약청 포함)에서 식용을 목적하는 여타 원료성의 농ㆍ임ㆍ수산물과 가공식품, 식품첨가물, 용기, 포장 등을 담당

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.10

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음식과 세계문화 족보

어 창자에 채운 것을 먹었다고 하는 기록이 있음. 소시지는 돼지고기 등의 여러 가지 육류를 통째로 또는 염장한 후 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱에 채워 삶거나 훈연 처리한 육 ... 가공품을 말함. 원래 소시지는 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 고기의 이용을 목적으로 고안된 것. 돼지고기 말고도 소, 토끼, 염소, 닭고기 등과 그들의 내장, 혈액 등

리포트 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.14

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