"식초 발효"의 검색결과 입니다.

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식초 monascus 영양사시험 식품의 단맛 일본 문화 식초 발효 식품가공및저장학 음식과 세계문화 일본에대하여

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"식초 발효" 검색결과 2,341-2,350 / 2,350건

[비교문화] 한국의 과자(과줄)과 일본의 과자 (식품관련)

;식초), 세(사께;청주), 소(쇼유;간장)외에 미소(일본된장), 미림(조미술), 다시마, 가쯔오부시(가다랭이 말린 것), 멸치, 곤dir, 와사비(고추냉이) 등이 일본요리의 맛을 내 ... 별 분류(1)야요이시대: BC200~AD300년까지 각종 과일을 비롯한 쌀전병이 이시기의 과자에 속한다. 또한 죽을 발효시킨 단술도 있었다.(2)당과자시대: 나라 헤이안 시대

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.30

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[일본문화] 일본의 전통음식

으로 다쿠앙이 대표적이나, 계절에 따라 배추, 오이 등을 사용한다. 다꾸앙, 우메보시, 락교 등이 있다.⑭ 낫토메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새 ... 야채나 스노모노(식초로 간이 된 한 입에 들어가는 요리)등으로 1가지에서 3가지 정도로 구성된다.☞ 핫슨 : 핫슨이라는 말은 이 요리가 담겨져 나오는 사각의 접시의 크기에서 비롯

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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[일본문화]일본의 음식문화

하는 주요한 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장의 5가지. 이들이 음식 중에 어느 정도의 비율을 차지하고 있는가에 따라 여러 가지의 맛을 자아낸다. 이들 외에도 미림과 정종 ... , 정종 모아 담아서 그늘에 놓아두면 효소에 의해 발효되어 만들어졌다. 그러나 이런 방식으로 충분한 양의 술을 빚기도 역부족이었고, 또 술이 되더라도 알콜 도수가 낮아 취하는 속도

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2001.12.08 | 수정일 2019.04.04

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우리나라 전통음식에 대한 고찰

의 기름명태식혜: 탄수화물이 발효할 때에 생기는 단맛으로 명태의 맛을 돋구도록 만드는 음식인데, 밥상이나 술상에 두루 쓰인다.재료 : 반쯤 마른 명태, 무우, 좁쌀밥, 엿기름가루 ... , 간장능이버섯회: 능이버섯을 데쳐 양념 초고추장으로 맛을 내는 음식이다.재료 : 능이버섯, 간장, 고추장, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 엿, 참기름, 깨소금, 식초, 실고추, 실파

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.30

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허브의 이용

, 공예품 등에 다양하게 이용할 수 있다.≫드라이플라워에 좋은 허브 - 캐모마일, 스피아민트, 타임, 스테비아 등2 포푸리...{포푸리 말의 어원은 프랑스어의 "발효시킨 항아리" 라는 ... 하는 방법으로 우유가 마르면서 해충을 죽인다. 또 하나의 효과적인 방법은 강판에 갈아낸 마늘의 즙에 물을 반반 희석하여 스프레이 하는 방법이다. 또 하나의 방법은 식초를 물과 희석

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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일본 다도

, 차완에 말차를 넣고 물을 부은 뒤 다선으로 잘 교반하여 손님에게 차를 대접한다.땔감, 쌀, 기름, 소금, 간장, 식초와 차가 생활필수품이라 할 정도로 차는 대만사람의 삶에 없 ... 어서는 안될 주요 음료이다. 주로 반 발효차인 오룡차, 포종차를 즐겨마시고 자스민차를 들기도 한다. 식당이나 호텔에는 주로 자스민차를 많이 내놓고, 가정에서 또는 차모임에서는 고급

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.06

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영국의 식문화

에서 식사하러 집으로 갈 수 없는 노동자들을 위해 점심식사로 배급하기 시작하면서 생겨난 요리가 fish&chips이다. 주로 대구에 튀김옷을 살짝 입혀 튀긴 것으로, 소금과 몰트 식초 ... 문화를 형성하는 커다란 근간이 될 정도로 중요하다.1)홍차의 유래홍차의 유래는 중국에서 녹차를 배에 싣고 가는데 적도의 뜨거운 태양열을 받아서 찻잎이 발효되어 유럽에 도착해서 열

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.10

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다이어트의 종류, 허와실,적용

고지속한다면 건강을 해칠 수도 있으므로 1주일 이상은 절대 하지 않는다. - 요구르트 마시는 요령요구르트는 발효유의 일종으로 다른 건강식품과는 달리 살아 있는 유산균이 담겨 있 ... 어도 좋다.- 과일은 수박 한두 조각과 레몬 주스 외에는 먹지 않는다.- 설탕 외의 조미료와 식초, 마요네즈, 소금은 먹어도 좋다.- 물, 차, 커피(가능하면 카페인 없는)는 마셔

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.27

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[요리] 중국요리의 메뉴 해설

)간장도우푸츠(豆腐鼓)청국장즈마장(芝麻醬)참깨와 기름을 넣어 섞은 된장도우반장(豆瓣醬)고추장위쟝(魚醬)어류로 만든 젓갈 국물추(醋)식초탕(糖)설탕도우푸유(豆腐乳)발효두부라자오(辣椒

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.08

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염색산업

한다. 생쪽풀을 이용한 염액추출법과 쪽풀을 발효시킨 염액추출법이 있으며 발효된 쪽을 이용한 염색에서 향균성, 방충력이 높게 나타난다.쪽은 청색의 염색에 사용되며 동양에서는 남(藍 ... 으로 염색되며 주위에서 쉽게 구할 수 있는 염재로 염색력이 우수하다.⑨ 먹먹을 갈아서 염재로 사용하거나 절구에 갈아 뜨거운 물에 담가 으깨어 사용하기도 한다. 식초와 명반으로 매염

논문 | 25페이지 | 8,000원 | 등록일 2016.02.20

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