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외식산업 흐름 식자재 유통 시장 단체급식 외식산업 영양사 외식산업의 범위 외식산업의 역사 호텔외식급식경영
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"호텔외식급식경영" 검색결과 201-220 / 357건

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    식당경영 교재를 통한 연구 발표
    식당경영 교재를 통한 연구발표“식당경영, 이렇게 하면 성공한다” 이준혁 지음목 차1장 - 외식업의 정의와 QSC 2장 - 식당 상권 조사 3장 - 매출 증대와 관리 4장 – 경영 ... 자의 자질과 영업 5장 - 식당 기획 6장 - 메뉴 경영 7장 - 종업원 관리1장 - 외식업의 정의와 QSC외식업이란?외식이란 집이 아닌 외부의 식음서비스를 이용하는 행위이고 ... 의 외식업소가 독립경영의 형태를 띠고 있다. 체인경영: 본사가 여러 매장을 직영으로 운영하는 방식이다. 프랜차이즈: 프랜차이즈 본사가 대리점을 모집하여 브랜드 및 경영기술을 제공
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    | 리포트 | 60페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.28
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    대형단체급식 업체 조사 자료입니다
    . 하반기에는 경남 함양의 사과와 배를 대만으로 수출할 예정.■3월 23일 한국관광대학과 산·학 협동 협약식을 가짐. 항공서비스학과, 호텔경영학과 학생들을 위해 '현장 실습' 과목 ... .■단체급식시장의 최근 현황- 과학적인 시스템 개발과 대기업 위주로 재편- 확대 위주의 무리한 과다 경쟁에서 내실 경영 위주로 전환- 수주를 위한 무리한 투자가 자제, 차별 ... 1984년부터 시작한 위탁급식 사업을 비롯해 식재사업, 외식사업, 식품제조사업 및 프랜차이즈 사업을 하는 종합 식품기업.국내 최초로 위탁급식사업을 시작, 식품브랜드 `손수`등 다양
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22
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    단체급식의 선두주자 아워홈
    목 차.Ⅰ. 서론Ⅱ. 급식, 식자재, 외식시장의 현황⑴단체급식시장⑵식자재 유통시장⑶외식시장Ⅲ. 아워홈 소개⑴아워홈의 주요 연혁⑵아워홈의 비전⑶아워홈의 사업영역Ⅳ. 아워홈 ... 급식부문 식자재 시장만 이미 3조원을 넘어섰으며, 일반외식부문 까지 합하면 20조원 규모에 이르므로 기업들에게는 매력적인 시장이라 할 수 있다.식자재유통은 크게 가정용 식자재 ... 부문으로 외식용 식재료. 주요 업체들은 대부분 업무용 식자재 공급에 주력하고 있다. 실제로 2005년 통계에 의하면 외식용 식재료가 72.2%로 급식요리재료(22.2%)와 기타
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.15
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    신세계푸드 시스템에 대한 사업영역과 시스템에 대한 조사분석
    신세계그룹에서 독립회사로 출범한 이래 지금까지 신세계만의 유통기업인프라와 노하우를 바탕으로 급식업계뿐만 아니라 식자재 가공·유통, 외식, 연회, 케이터링, 컨설팅 사업 등 식생활 ... 뷰- 비즈니스 레스토랑 오션뷰!신세계푸드는 특별한 날, 맛있는 만남을 위한 테마별 다양한 외식서비스를 제공합니다.?. 최고의 전망과 분위기 있는 호텔 수준의 서비스 - 스카이라운지 ... 로 추구하여, 고객이 기대한 수준 이상의 잊지 못 할 특별한 외식 서비스를 제공해 드립니다.?. 결혼 피로연- 야외 결혼식, 전통 혼례 등- 뷔페, 양식, 한정식 등 특급호텔 출신
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.01
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    외식산업 메뉴관리
    걸리는 시간 상업화 - 표준조리법을 만들어 고객에게 호소력 있는 메뉴품목을 만들고 이를 어떻게 고객에게 인지시키느냐를 마케팅 측면에서 연구동명대학교 호텔경영학과 02 메뉴개발 3 ... 외식산업의 메뉴관리 Description 메뉴란 고객이 업소에 들어와 자리에 앉았을 때 제일 먼저 제공되며 고객은 메뉴를 보고 먹고자 하는 메뉴를 선택하게 된다 . 메뉴는 고객 ... 며 , 얼마를 요구 할 것인가를 결정하게 한다 .Index 메뉴의 의의 02 메뉴개발 03 메뉴경영 01 04 메뉴 선택의 영향요인01 메뉴의 의의 1. 메뉴의 기원 라틴어
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    | 리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26
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    숙박산업
    체인방식의 경영으로 management contract의 완성과 Hotel 상가(Arcade) 및 음식시설 전문점화, 호텔공간의 효율적 이용 등을 꼽을수 있음 - 당양한 사업 ... 의 다각경영 : 외식사업 경우 항공기 기내식, 학교,기업 급식까지 다양함 리조트개발, 레저사업 진출 등등 다각화(Diversity)로 매출고와 이익극대화 노력 - Club-Med ... 지 않음 1963년 : 워커 힐 호텔, 254실 당시 최대규모의 호텔 개관 1966년 : 세종호텔 - 322객실 민간호텔 1973년 : 롯데호텔(Lotte Hotel) - 초 현대
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.21
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    외식산업의 의의
    시작2외식산업과 음식장사의 차이2-1. 외식산업의 개념식 재 료1차 가공한 식재료가능한 원재료생산방법표준화 • 과학화 • 대량생산조리사의 경험과 숙련도경영방침경제성 • 효율 ... 성 • 규모의 경제전통, 개성, 창조성, 독립성교육훈련체계적 교육훈련. 매뉴얼 적용경험자에 의한 현장교육상 권광역적 상권지역적 상권음식장사외식산업경영관리 시스템을 갖춘 기업형 사업개인 ... 외식산업의 기능이 다를 수 있음 Ex) 단체급식5외식산업의 특성2-1. 외식산업의 개념다품목 소량의 주문판매상품의 시간 및 공간적 제약높은 인적 의존도생산∙판매∙소비의 동시성높
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26
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    호텔 영업 시설의 업무
    의 서비스, 식사와 관련된 각종 편익 등을 총체화하여 상품으로서 제공하는 기능을 갖고 있다.ⅱ. 호텔 식음료의 기능외식산업의 기능에 근거하여 호텔 식음료는 호텔의 본래적 기능인 ... 외식업소에 비해 오락 ? 화합 등 개별문화의 부가가치적 요소보다 안전성 ? 작업효율 등 식사의 기초적 기능이 중점이 된다.③ 호텔 식음료의 특성넓은 의미에서 호텔 식음료는 외식산업 ... 의 한 분야이다. 호텔의 기본적 기능인 숙박과 식음료의 제공에서 호텔 식음료부문이 갖는 특성 몇 가지를 제외하고는 외식산업의 특성과 동일하다. 따라서 호텔 식음료의 특성을 이해하기
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.08
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    조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교
    스기 기내식, 단체급식 등의 외식산업 경영관리 및 기술제공은 물론 소자본 창업의 전문가를 양성한다. 호텔외식 산업의 이론적 기틀마련 외식산업에 필요한 외국어 구사능력 함양 조리실무 ... 에 이어 각자 조리를 해보는 것으로 진행된다.졸업후 진로취업 : 관광호텔 식·음료부문, 호텔외식 사업부, 대형외식 사업부, 대형외식업체, 대기업외식 사업부, 단체급식 경영업체 ... 한 외식 산업 분야를 주도해 나갈 인재를 양성하는 학이다. 조리 관련 학과들은 조리학과, 조리과학과, 호텔조리학과, 전통조리학과, 호텔조리제빵과, 관광외식경영학과 등으로 다양
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30
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    한국 외식산업 성장요인과 역사, 문제점과 앞으로 전망 분석
    을 위한 경량 경영혁신에 박차를 가하고 있다.Ⅱ. 한국의 외식산업 현황 / 실태 (출처 : http://blog.naver.com/ha2soyu/120044268644)외식산업 ... 를 받거나 기업에서 직원들의 복리후생 차원에서 비영리 목적으로 운영하고 있다.일반적 외식산업은 일반 식당, 호텔 식음료 영업장, 편의음식점, 음료전문점, 주류전문점 등이 있 ... 하는 외식업인 운송음식점과 클럽 외식업이 있으며, 출장연회 등이 있다.비상업적 외식산업은 주로 단체급식 형태로 식사를 제공하는 학교?병원?경찰?군대?교도소 등이 있으며 위탁급식업체
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.12
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    A++ [카페베네] 마케팅 경영 분석 ppt 발표 자료(카페베네의 모든 것!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
    으로 / 최복규 최성임 , 김성윤 , 남효석 , 「커피전문점 소비자의 시장세분화에 관한 연구 마케팅 믹스 (4p) 를 적용하여」 , 한국호텔외식경영학회 1226-8747, 2011 ... . 사회에 대한 책임감 ⅴ. 사업에 대한 열정 Value카페베네 주요 경영 전략 후발주자의 한계점 극복 건물주의 투자 유치 치밀한 사전 조사 가맹점 전략 한예슬 마케팅 지붕뚫고 하이킥 ... , 뿌리깊은나무 스타 마케팅과 PPL 유럽풍 빈티지 인테리어 북카페 , 무선인터넷 서비스 노트북 콘센트 디자인카페베네 주요 경영 전략 사이드 메뉴를 통한 조화 , 차별화 한국인
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    | 리포트 | 83페이지 | 7,900원 | 등록일 2011.12.21
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    우리나라 외식산업의 현황과 과제
    들이 해외브랜드를 도입으로 축적된 경영노하우를 바탕으로 본격적으로 중국과 동남아시장을 겨냥하여 한국의 전통음식뿐만 아니라 해외브랜드의 역수출을 시도하고 있다.7. 호텔의 외식사업 ... 진출- 90년대 중반이후 외식산업이 본격적으로 활성화되고 성숫되어짐에 따라 호텔 경영자들도 시장성을 인식하여 호텔 내 업장 위주의 영업관례를 탈피하여 식음료부서의 운영 노하우 ... 진출과 함께 외식산업으로 정착되어 감에 따라 기존의 인식제고와 함께 한식시장은 전문음식점들을 중심으로 과거의 경영방식에서부터 탈피하여 대형화, 조직화되어 가고 있는 상황이
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.29
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    외식산업의 특징 및 문제점과 발전방안
    하고 제공하는 다양한 외식경영활동의 본질적인 요소들은 내포하고 있다. 다시 말하면 한식, 중식, 일식, 양식, 패스트푸드, 패밀리레스토랑 등의 일반 외식업소, 호텔의 식·음료 업장 ... , 단체급식, 아이스크림, 커피숍, 제과점, 카페 등을 통해서 다양하게 이루어지고 있는 포괄적인 의미의 외식경영 활동을 하는 사업들의 집합체이다. 따라서 외식산업이란 식사와 관련 ... 음식점업 - 외국인전용유흥음식점업 - 관광식당업 (4) 미국식당협회(NRA)의 외식산업 분류 - 상업적 외식 (Commercial foodservice) - 단체급식
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.27
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    주방의 원가경영관리
    (완성품 환산량)으로 나누어 단위원가 계산- 특 1급 호텔, 단체급식 등- 재공 평가 중요3-3. 원가계산의 절차주방의 원가경영관리3) 원가계산 절차가. 원가계산 FLOW비 용 마 ow} ... 주방의 원가경영관리Contents 1절 기업가치와 원가관리 2절 원가구성 3절 전통적 원가계산의 절차와 이해 3-1) 원가계산 및 관리의 필요성 3-2) 원가에 대한 이해 3-3 ... 창조를 위한 기반요소기업가치:*수익극대화.*원가의 극소화,*자본비용의 극소화제 1 절 기업가치와 원가관리의 의의주방의 원가경영관리*수익의 극대화기업가치의 극대화:1) 우선 수익창출
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    | 리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03
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  • 판매자 표지 자료 표지
    외식산업의 현황과 과제
    형태는 다수인들에게 제공되는 식사인 단체급식 혹은 집단급식을 말함.2. 외식산업의 범위영리목적 외식형태 일반 레스토랑, 호텔 식음료 매장, 백화점이나 할인점 같은 소매업소의 즉석음식 ... 에서 외식경영학이라는 학문이 각광을 받기 시작한지는 불과 5-6년도 되지 않음. 관광학과 호텔 경영학의 경우 40여년에 가까운 긴 역사를 가진것에 비하면 외식경영학은 신생학문이라 할 ... 까지 우리나라 외식산업은 외국계 해외브랜드들과 대기업 위탁급식업체들에 의해 주도 되었다고 해도 과언이 아니다. 우리 외식산업의 참모습은 소규모로 음식점을 경영하는 수많은 영세 자영업자
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    | 리포트 | 48페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.24 | 수정일 2016.11.02
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    [단체급식][학교급식]단체급식(학교급식)의 배경, 발전, 현황과 단체급식(학교급식)의 HACCP적용, 유의점 및 단체급식(학교급식)의 위생관리 사례, 위생관리 방안 그리고 단체급식(학교급식)시장의 향후 전망 분석
    상 특별한 규제의 필요성을 인식하여 “HACCP개념에 근거한 대량조리시설 위생관리매뉴얼”을 제정하여 단체급식에 대한 위생관리를 하고 있다.국내적으로도 경제적인 성장과 외식산업의 발달 ... 은 언제 어디서나 공급받을 수 있는 한 차원 높은 외식경영으로 국민 식생활의 개선과 향후 식량자원 사업에 앞장서 나가는 사업이 되었다. 국가 경제발전으로 식생활의 패턴이 고급, 다양 ... Syst 그래서 미국이나 일본에서는 국가적인 사업으로 식재료의 내용을 법으로 규정할 정도로 신경을 쓰고있는 것이다.Ⅴ. 단체급식(학교급식)의 현황근래에 와서 외식산업은 맛의 특징화
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    | 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.21
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  • 자료 표지
    급식체계의 유형
    적인 경영방식에서 벗어나 보다 효율적이며 과학적인 시스템 도입이 요구되어지고 있다. 전통적 급식체계를 제외한 나머지 새로운 급식체계의 궁극적인 목적은 노동생산성의 향상과 급식비용 ... 절감을 통한 경영 합리화에 있다. 국내 급식산업의 경우에도 인건비의 증가와 숙련된 종업원의 부족 등으로 인하여 급식의 효율성 증대, 비용절감 및 품질향상을 위하여 새로운 급식체계 ... 의 보존을 위해 냉장방식을 이용함으로써 생산과 분배가 시간적으로 분리된다.(시간적, 공간적 분리시켜 여유시간을 확보하는 것)이 방식을 일부외식업체에서도 이용되고 있긴 하지만, 급식소
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.10 | 수정일 2018.06.13
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    단체급식경영의 이해
    REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo< 목차 >chapter 1. 단체 ... .1) 식품 위생법상의 단체급식 :집단급식소란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 ( 1식당 50인 이상)음식물을 공급하는 급식시설이다.2) 외식업 (c ... , 군대 급식 의 세범주로 나눈다.국내 : 단체급식(비상업적 급식), 외식업 부분(상업적 급식) 으로 나눈다.?3. 최근? 급식의 경향? 단체급식 시장은 단체급식을 전문으로 위탁 운영
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13
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    식품제조업 창업 계획서
    및 조직계획 대표이사 관리부 영업부 생산부 고용계획 조직도시장분석 국내 외식사업 동향 식품가공업 부분별 생산액 식료품제조업 연도별 생산액 시장분석외식경영의 노하우 , 운영 ... 으로 성장 관광호텔들의 외식업계 진출 대기업의 참여가 본격화 생업형 음식점 , 자생브랜드 체인음식점 생성 다국적 외식체인점들의 대거 진출 현 황 현 황 현 황IMF 이후 점포축소 , 신규 ... 식품제조업 창업 사업계획서목 차 회사 현황 창업동기 및 목적 기대효과 사업 일반현황 시장분석 국내 외식사업 동향 식품가공업 부분별 생산액 식료품 제조업 연도별 생산액 시장분석
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    | 서식 | 38페이지 | 2,700원 | 등록일 2014.05.15 | 수정일 2014.07.09
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    카페베네,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
    는 영향 : 고객만족의 매개효과를 중심으로 / 최복규 최성임 , 김성윤 , 남효석 , 「커피전문점 소비자의 시장세분화에 관한 연구 마케팅 믹스 (4p) 를 적용하여」 , 한국호텔외식 ... . 사회에 대한 책임감 ⅴ. 사업에 대한 열정 Value카페베네 주요 경영 전략 후발주자의 한계점 극복 건물주의 투자 유치 치밀한 사전 조사 가맹점 전략 한예슬 마케팅 지붕뚫고 하이킥 ... , 뿌리깊은나무 스타 마케팅과 PPL 유럽풍 빈티지 인테리어 북카페 , 무선인터넷 서비스 노트북 콘센트 디자인카페베네 주요 경영 전략 사이드 메뉴를 통한 조화 , 차별화 한국인
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    | 리포트 | 83페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.03
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