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기능성감미료 슈퍼사이즈 향신료 글루탐산 논쟁 식품안전기사 식품첨가물 ppt 수지 웰치 유해 금속 식중독 위생관계법규 식품영양학
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"식품착색료" 검색결과 201-220 / 1,272건

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    세계의정치와경제)교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오.
    여 종인데, 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ·팽창제 ·강화제 ·유화제 ·증점제(호료) ·피막제 ·검기초제 ·거품억제제 ·용제 ·개량 ... 등이 된다. 식품 고유의 향은 조리, 가공, 저장 중 없어지거나 변하기 쉽다. 때문에 이를 유지할 목적으로 사용한다. 자연에 존재하는 성분을 이용한 천연착향료와 화학적인 합성 ... 을 통해 만드는 합성착향료가 있다. 식품의 향을 살려주고, 식욕을 돋아주며 다양한 가공식품의 개발을 가능하게 한다.-논란-폐병 유발 ; 미국의 사례미국 미주리주 제리 블레이락(63) 씨
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07 | 수정일 2018.10.12
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    [지역사회간호학]식품으로 인한 감염병 식중독(세균성, 자연독, 화학성)과 지역사회 간호사의 식중독 사례관리
    하거나, 식품의 부정가공 등이 원인이 됨(1) 식품첨가물? 인공감미료나 인공착색료, 방부제, 표백제, 방충제, 조미료 등이 불량품이거나 불허약품인 경우에는 이를 함유하는 음식물에 의해 식중독 ... 식품으로 인한 감염병식중독(세균성, 자연독, 화학성)& 지역사회 간호사의 식중독 관리 사례목차Ⅱ. 본론1. 식중독 ----------------------------------- ... , 맥각, 독미나리동물성 자연독복어, 굴, 조개, 홍합화학적 식중독유해한 식품첨가물ㆍ농약ㆍ식품 변질에 의한 식중독 / 알르기앙 식중독마이코톡시코시스 / 환경오염에 기인하는 식중독 /사고
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.07 | 수정일 2019.07.08
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    식품미생물학 미생물정리된 참고자료
    4.1 세균과 방선균(식품관련 세균,방선균)종류특징대표적인 예 및 이용스트렙토코커스속 (Streptococcus)연쇄상으로 물,공기,우유,배설물에 널리 분포하는 중온균Str ... ‘엔테로톡신’생성하는 독소형 식중독 원인균-엔테로코커스 속(Enterococcus):엔테로코커스 패칼리스=식품오염,위생상태 지표균-사시나 속(Sarcina):토양,식물체,분변 ... 에서 검출(식물성 식품부패 원인균)@그람양성구균종류특징대표적인 예 및 이용바실러스 속(Bacillus)생육온도 범위+생육가능pH넓음Bac. subtilis,Bac
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07
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    [계명대] 식물과웰빙 기말고사 내용정리
    → 식품 착색료홍화 꽃잎, 치자열매→ 황색염료→ 식품/가구/옷 염색꼭두서니속 식물→ 안뜨라퀴논 홍색 염료 사용지치식물 뿌리→ 자주색 염료-붉은색 : 붉은 양배추 색소, 사탕무우 색소 ... /의류 착색 → 무독한 천연염료 최고!-미국 : 염류 식물+ 마가린/치즈/버터 제조,화장품 제조 시 착색료도 사용-우리나라 : 쪽(indigo)재배→ 옷 물감 사용치자나무 열매 ... 등 화학원료 배제-재료 : 허브/잎/꽃잎/열매 or 뿌리/줄기/꽃 추출 식 물 에센스-개발 : 기본 라인 ＆ 기능성 라인-시장 : 신장 추세, 미국/프랑스/캐나다 회사 고급원 료
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    | 시험자료 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13 | 수정일 2022.03.11
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    플라스틱의 정의와 성실 및 분류
    다.⑥ 착색하여 여러 색을 낼 수 있다.3. 플라스틱 종류와 성질(1) 폴리염화비닐 수지 (PVC)염화비닐의 중합에 의해서 얻어지는 중합체이다. 연화점 65~85℃이고 170℃ 이상 ... ) 폴리스티렌 수지(PS)무색투명하여 선명한 착색을 자유롭게 할 수 있고, 성형 가공이 쉬우며 대량 생산에 적합한 열가소성 수지의 일종이다.특성 : 독성이 없고 질기다.용도 : 장난감 ... 활용 가능성이 높은 세 가지 합성수지 중의 하나다.(9) 페트병(PET)Polyethylenephthalate제의 용기이다. 가볍고 깨뜨리지 않고 투명으로 식품 위생상으로 안전
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.22
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    (방통대) (세계의 정치와 경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.
    70~80가지라고 한다. 그 예로는 방부제, 산화방지제, 인공감미료, 살균제, 합성착색료, 팽창제 등이 있다. 우리는 식품첨가물에 대해 우리 몸을 병들게 하지 않을까 많은 걱정 ... 모르고 먹는 식품첨가물들이 과도해진다면 우리 몸은 중추신경 마비를 일으키고 위염, 간, 발암 위험까지 초래할 수 있다. 특히 화학조미료의 경우 천식, 우울증, 현기증, 어린이 뇌 ... 과목명: 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07
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    허브와 스파이시의 개요
    - 맵고, 달고, 시고, 쌉쌀한 맛 내는 향신료: 방부작용, 산화방지 - 식품보존성 높임식욕자극, 소화흡수도움, 구풍작용 및 노화방지 - 신진대사에 기여* 허브의 구입- 향료 ... 감미도 설탕의 300배, 담배향료로 이용(비식품용감미료)2) 합성감미료① 아스파탐 : 페닐알라닌과 아스파트산 합성하여 만든 아미노산계 인공감미료설탕의 약 150~200배 단맛 ... 의 약초, 향미초로 식용② 향초 : 날것, 건조시키거나 기름을 추출하여 향장료, 포플리, 부향제로 쓰임③ 채소 : 채소요리에 이용시 향미초로 부름④ 향신료 : 음식물에 향미 첨가해
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.11 | 수정일 2025.01.15
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    식품위생학 화학적 식중독 요점 정리
    과 수양성 설사 유발* 불소함유 화합물 - 반상치 유발? 유해 착색료- 식품에 색을 첨가하거나 복원하는 합성착색료에는 수용성의 식용타르색소 9종과 식용타르색소 알루미늄레이크 7종 ... 1. 외인성 화학적 식중독1) 의도적 첨가(1) 불허용 식품첨가물? 유해 보존료- 유해 미생물의 발육을 억제하여 보존기간을 연장하기 위해 유해 보존료를 사용하는 경우가 대부분이고 ... * 아황산염* 아황산나트륨? 유해 증량제* 산성백토* 벤토나이트* 규조토* kaolin (백도토)- 전분, 향신료 등 분말식품의 증량제로 허용된 식품첨가물이지만 식품 제조가공상 꼭
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.09
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    세계의정치와경제 2018 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오 세계의정치와경제 중간과제물
    방지제, 증량제, 착색료, 색도유지제, 유화제, 유화염, 연화방지제, 향미증진제, 습윤제, 보존료, 팽창제, 안정제, 감미료 등23개로 분류한다. 정리해 보자면 식품업계에서 식품첨가 ... , 천연 첨가물, 혼합제제 등으로 나뉘어져 있으며, 식품첨가물의 용도가 명시되어 있지는 않지만 Codex에서는 식품첨가물의 용도를 산미료, 산도조절제, 고결방지제, 소포제, 산화 ... 화학조미료와 식품첨가물이 급속도로 확산되었다. 1962년 6월 우리나라에서는 처음 화학적 합성품이 식품첨가물로 지정되었을 때 품목 수는 217종이었다. 1980년대 후반 가공식품산업
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.11
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    식품저장학 시험대비 요점정리
    식품저장학1. 포장의 첨단기술2. 유통기한3. 건조에 의한 식품저장4. 가열에 희한 식품저장5. 저온에 의한 식품저장6. 당장 및 산에 의한 식품저장7. 염장에 의한 식품저장8 ... . 훈연에 의한 식품저장9. CA저장에 의한 식품저장10. MAP 및 피막제에 의한 식품저장11. 포장에 의한 식품저장12. 첨가물에 의한 식품저장13. 방사선조사에 의한 식품저장1 ... : 퐂아을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요 없는 시점• 품질유지기간 : 적절히 보관할 경우 식품고유의 품질이 유지될 수 있는 기한, 식품 업체가 자율적으로 설정 (정부x
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    | 시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28
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    식생활과문화 향신료에 대해서
    향신료에 대하여식생활과 문화식품영양학과●목차1. 향신료란?2. 향신료의 종류3. 우리나라(대한민국)대표 향신료의 역사1. 향신료이란?음식에 풍미를 주거나 맵고 향기로운 맛을 더해 ... 하게 매겨졌다. 사프란은 천연 착색제와 향신료로 사용될 뿐만 아니라 의류와 화장품 등 그 쓰임이 다양하다. 하지만 값이 비싸서 주로 고급요리의 향신료로 사용되고 있다. 향신료의 여왕이 ... 주어 식욕을 촉진시키는 조미료로서 영어로는 스파이스(spice)라 한다. 이 말의 어원은 후기 라틴어로 ‘약품’이라는 뜻이다. 겨자·고추·후추·생강·파·마늘 등의 식물의 줄기
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.26
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    [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)
    은 아미노산액에 소금, 착색제, 조미료, 향미물질 등을 배합하여 만든다.- 저염간장 : 간장의 염분만을 보통간장의 1/2 이하로 줄인 특별용도식품(저나트륨식품)이다. 식염섭취량 ... 실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정 ... 은 가수분해하여 알칼리성을 나타내며, 용액을 산성으로 하면 주황색이 되는데, 알칼리를 가하면 이 반응은 역행한다.2. 맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)- 단맛 : 단맛을 내
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22
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    식품기사 필기 핵심 개념정리
    조도 지표?식품의 신선도 측정 : 당도 검사 X?D-솔비톨 : 감미료?DL 멘톨 : 착향료?유독성분Tetrodotoxin ? 복어 (난소, cyanosis 청색증)Saxitoxin ... : 28년?구분경구감염병세균성 식중독균의 특징소량다량증식체내식품2차 감염OX예방XO (가열)잠복기길다짧다면역OX?인수공통감염병결핵, 탄저병, Q열, 광견병, 브루셀라병(파상열), 야토병 ... 성과 점도, 광선의 투과율, 소화성 증가? 틱소트로픽겔 (gel → sol → gel) 성질이 나타남? 복굴절 소실?식품의 분산계상태분산매분산질예졸 sol액체고체젤라틴, 사골국겔
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    | 시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21
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    위생사 식품위생학 요점정리
    는 것>글리세린>프로필렌 글리콜피막제>몰포린지방산염>비닐수지>유파동라핀(피막+이형제)착색료>>인공적인 색을 보완하는 것:>>원인물질 벤젠,톨루엔, 등 젠,엔,렌,렌>식용 타르색소 ... 되고 산화되기 쉽다.>>>산화되기 때문에(질소가스를 넣어서 충전보관 필수)>황산동>>채소,과일의 착색료로 사용 가능 >>>조류를 제거한다 즉. 초록색 같은 채소에 적용발색제이미 있분해하고 ... 식품위생학식품이란?>>>의약품을 제외한 모든 음식물식품위생의 정의(4가지)>>>식품(음식)/식품첨가물(소금,설탕)/기구(칼,냄비)/용기,포장(김치통,그릇)*영양을 위생하는 것
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    | 시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.01
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    의약품 첨가제
    , disodium glycyrrhizinate, trisodium glycyrrhizinate, D-sorbitol, Aspatam착색료색의 변화를 보정해서 식품의 외관을 좋게 할 목적 ... 으로 착색에 사용인공타르색소 15종, 천약착색료 9종*수용성 염기성 타르색소와 지용성 타르색소는 발암성으로 인하여 사용금지착향료향을 내서 원래의 식품이 지니고 있는 불쾌한 냄새 ... 식품·의약품 첨가물1.첨가제: 물질의 성질을 개량하기 위해서 첨가하는 물질2.첨가제 조건①사용되는 양에서 무해해야 한다②규정된 여러 가지 시험에 지장이 없어야한다[식품 첨가물
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31
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    식품화학 내용정리(갈변, 맛, 냄새, 유독성분, 효소)
    .⑧ 카라멜(=휴민) 갈색색소가 형성된다.⑨ 과자류의 갈색 착색료로 이용된다.⑩ 흑설탕→카라멜화 / 커피, 홍차, 위스키→아미노 카르보닐 반응⑪ 메커니즘: 설탕→가열(160~180 ... 1. 식품의 갈변효소적갈변 1) 폴리페놀 옥시다아제: 깎은 사과, 배 갈변(갈색색소: 멜라닌) 2) 티로시나아제(=모노페놀 옥시다아제): 깎은 감자 갈변갈변(갈색색소: 멜라노이딘 ... ) 아스코르브산 산화반응: 오렌지 분말주스 갈변1-1. 식품의 효소적 갈변(1) 폴리페놀 옥시다아제에 의한 갈변① Cu를 함유하는 산화효소이다.(=동효소)→복합 단백질, 구리 금속단백질
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.19
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    5월 어느 날 내 식단
    고 착색제에는 타르색소가 있다. 이 타르색소 중에는 식품으로 쓰이지 말아야 할 색소도 있다. 하지만 몇몇 음식에 식용으로 사용할 수 없는 색소가 쓰여 문제가 일어난다. 이 색소를 쓸 ... 면서도 그 음식을 먹거나 자기도 모르게 먹는다. 그렇게 화학조미료나 감미료의 맛에 입맛이 길들여간다. 어릴 때부터 자연 그대로의 음식을 충분히 맛보지 못하고 식품첨가물이 많은 음식 ... 었다. 소 수없이 많다. 방부제에는?소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산 등이 있고 감미료에는?둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨?등이 있다. 화학조미료라고 불리는 MSG가 있
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.11
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    세계의 정치와 경제 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다.
    은 산화방지제를 첨가하면 산패물질이 생성되지 않아 더 오랫동안 보관할 수 있다. 보존료와 산화방지제 모두 식품의 변질, 부패 및 화학적 변화를 방지하여 식품의 영양가와 신선도를 유지 ... 하기 위해 사용되는 식품첨가물이다. 다른 점은 보존료는 주로 미생물에 의한 변질로부터 식품을 지키는 물질이고 산화방지제는 공기 중의 산소 등에 의해 식품이 산화·변질되는 것을 방지 ... 세계의 정치와 경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.03.16 | 수정일 2020.09.27
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    식품첨가물
    식용색소 녹색 3호 알루미늄레이크식용색소 청색 1호 알루미늄레이크Indigoid 계식용색소 청색 2호식용색소 청색 2호 알루미늄레이크- 비타르계 색소분류착색료명색대상식품비고car ... 식품첨가물◎식품첨가물의 구분*사용목적에 따른 구분- 식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물(보존료, 살균제, 산화방지제, 방충제)- 식품의 품질개량, 품질유지를 위한 첨가물(품질 ... 시키는 첨가물(조미료, 감미료, 산미료, 착향료, 발색제, 표백제)- 식품의 영양가치를 강화하기 위한 첨가물◎ 식품첨가물의 용도별 종류와 그 특성구분특징종류식품의 품질보존보존료주로
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29 | 수정일 2016.05.16
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  • 판매자 표지 자료 표지
    향신료
    ) 원산지 : 인도 , 대만 ( 자마이카 , 페루 , 인도등에서 재배 ) 특징 생강과 식물의뿌리로 강한 방향성과 쓴 매운맛이 있으며 식품의 착색제로 주로 카레 , 단무지 , 프렌치 ... 향신료향신료의 분류 분류 종류 향기가 강한 향신료 올스파이스 , 정향 , 메이스 , 계피 , 아니스 , 고수 , 케러웨이 , 너트메그 , 딜 매운 향신료 후추 , 겨자 , 와사비 ... 기 위한 재료 파프리카 , 심화 , 샤프란 , 파슬리사용방법에 따른 향신료의 분류 형태 종류 사용시주의점 이용음식 생것 바질 , 딜 , 마자란 , 치빌 다져서 사용하거나 허브오일
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    | 리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.11
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2025년 11월 03일 월요일
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