조류를 이용한 건강보조식품

소개글

조류를 이용한 건강보조식품에 대한 레포트입니다

목차

1. 한국의 기능성 식품 발전과정

2. 조류식품

3. 클로렐라

1) 클로렐라 연구배경
2) 건기식으로 클로렐라
3) 성분과 생리활성

4. 스피루리나

1) 스피루리나 연구배경
2) 건기식으로 스피루리나
3) 성분과 생리활성

참고문헌

본문내용

1. 한국의 기능성 식품 발전과정
우리나라의 기능성식품제도는 1977년 식품위생법에 `영양식품`제대로 시작되었으며 1987년에 `영양 등` 식품군에 유아, 병자, 임산부 등의 건강증진 용도가 나타났고, 1989년에 21개 품목의 건강보조식품제도가 생기면서 특수 영양식품과 구분되게 되었다. 또한 국제적인 추세에 맞추어 우리나라에서도 2002년 8월에 건강기능식품에 관한 법률이 법률 제6727호로 국회에서 통과 되어 공포되었고 2004년 1월 시행령이 발효되었다.
현재 우리나라의 건강기능을 표방하는 식품은 건강보조식품, 특수영양식품, 인삼제품류 등이 있다. 건강기능식품공전 상에 `건강 보조의 목적으로 특정성분을 원료로 하거나 식품원료에 들어있는 특정성분을 추출, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조 가공한 식품을 말한다`로 건강 기능 식품을 정의하고 있다.
일반적으로 건강기능식품은 다음과 같은 특징을 갖고 있다.
(1) 의약품으로만 사용된 식품이 아닌 것
(2) 영양성분을 함유하는 식품
(3) 과거부터 식품으로 사용되어온 것
(4) 과학적으로 생리활성이 있다고 입증된 것

<중 략>

3) 성분과 생리활성
스피루리나에는 식물성 단백질이 약70%( 소고기는 동물성 단백질 18%), 카로틴 100~200mg/100g(체내에서 비타민 A로 변화됨), 식물성 지방산 8%, 비타민류인 A, B1, B2, B6, B12, E, 니코틴산, 엽산, 판토텐산이 다량 함유돼있고, 그 외에 미량성분으로 핵산, 피코시아닌, 그리고 클로로필, 철, 칼슘 등이 들어 있다.
식물성 단백질의 구성도 65% 정도가 모두 필수아미노산이고, 인체투여 시 소화흡수율도 90% 이상으로 매우 이상적인 식품이다. 카로틴의 함량은 당근의 약 10배에 달할 만큼 함량이 높다. 카로틴과 핵산은 활성산소를 무해화시키는데 주목할 성분이다. `흡연, 음주, 배기가스, 자외선, 식품첨가물, 농약, 태운 음식`등은 서로 관련이 없어 보이지만, 암과 노화를 촉진시키는 것으로 알려져 있다. 암과 노화에는 공통적으로 `활성산소`라는 성분이 내재되어 있다.

참고 자료

건강기능성식품학, 고종호 외 7인, 보문각
건강기능성식품이야기, 정원태, 도서출판 신일북스
네이버 지식사전 http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=296609