"발효" 검색결과 201-220 / 40,620건

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  발효유제품 연구 및 시장동향

  발효유제품 연구 및 시장동향 수업명 : 담당교수 : 학번 : 이름 : 차 례 1. 서론 2. 유산균 연구 3. 유산균을 활용한 발효유 개발 4. 최근 시장 동향 5. 결론 1. ... 결국 발효능력이 뛰어난 균주를 선택적으로 이용할 수 있는 시대가 열린 셈이다. 3) 유산균 연구의 성과 초창기 발효유 제품에 대한 연구는 건강 증진 효과가 있는 식품인 기능성 식음료를 ... 최근 국내 유제품 업계는 유산균을 차별화하거나 기존 발효유 제품을 리뉴얼하는 수준에서 연구 역량을 집중하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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  [아주대] 생물학 실험1 - 발효

  호흡과 발효의 비교 일반적으로 호흡은 산소호흡을 생각하고 발효는 발효식품의 발효를 생각하게 되지만, 과학적으로는 발효와 호흡은 정의된다. ... 그러나 상대적으로 발효가 많이 진행된 튜브는 핑크색, 발효가 덜 진행된 튜브는 붉은색을 띤다. 발효 전에는 튜브 내 성상이 액체였지만 발효 후에는 고체로 변하였다. ... 젖산 발효는 일부 세균에서도 일어나는데, 최종 산물로 젖산만을 생성하는 동형 젖산 발효와 젖산 외의 에탄올이나 아세트산과 같은 유기산물을 생성하는 이형 젖산 발효가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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  생활폐기물의 '메탄발효'와 '수소발효'를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  1)수소발효의 필요성 2)수소발효의 과정 3)수소발효의 운전인자 (1)pH (2)온도 3.생활폐기물의 메탄발효와 수소발효의 구체적 비교 1)방법 2)효율성 3)장단점 4)미생물 Ⅲ ... 수소발효의 경우 메탄발효와는 다르게 나오지 않게 하기 위해서 메탄을 생성하는 과정을 막아버린다. 메탄발효와 수소발효는 모두 미생물을 이용해서 폐기물을 처리한다. ... 현재 사용되고 있는 생활폐기물 처리 방법으로는 메탄발효와 수소발효가 있다. 메탄발효와 수소발효는 모두 생물학적 처리 과정 중 하나로 생활폐기물을 처리하면서 가스를 생산한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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  RCEP의 발효와 CPTTP의 가입의 기대효과는 무엇인가

  RCEP의 협정 발효는 지난 2022년 1월 1일에 이루어졌습니다. 발효 후 예상되는 RCEP 협정의 효과는 여러 가지가 있습니다. ... 과목명 : 무역학개론 주제명 : RCEP의 발효와 CPTTP의 가입의 기대효과는 무엇인가?

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.22

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  아주대 생실1) 발효 보고서

  가) 호흡외부 환경으로부터 산소를 섭취하고 이산화탄소를 배출하는 물리적 과정은 생리학적 또는 거시적인 의미의 호흡이다. 생화학적 또는 미시적인 의미의 호흡은 생물의 세포가 영양물질을 물과 이산화탄소로 산화시켜 에너지를 얻는 화학적 과정이다. 호흡은 산소..

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.03 | 수정일 2024.01.23

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  식품미생물학 chapter16 발효식품

  빵의 제법 · 주원료 : 밀가루 · 부원료 : 식염, 설탕, 효모, 탈지분유, 쇼트닝 1)직접법 : 원료전처지→혼합→발효(제1발효-가스빼기-제2발효)→make up(분할, 재우기, ... 정형, 틀에 담기)→proofing→굽기→냉각→포장 2)스펀지법 : 원료전처리→혼합→발효→남은 재료 혼합→발효→make up一proofing→굽기→냉각→포장 ... 김치류의 성분변화 ①pH : 발효 초기에는 5.5~5.8 정도, 숙성된 김치의 pH는 4.2~4.5 ②당류 : 발효와 함께 감소 ③비타민류 : 비타민 B군(B1, B2, niacin

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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  우리나라의 발효식품 발표자료 (PPT)

  우리나라의 발효식품 발효 식품이란 ? ...  젖산균이나 효모 등 미생물의 발효작용을 이용하여 만든 식품 발효식품 각각의 미생물이 지닌 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 작용 중 인간에게 유익하게 이용되는 물질이 만들어지는 ... 작용 젓갈 어패류의 내장이나 조개 등의 어패류를 염장법으로 숙성시킨 발효식품 젓갈의 효능 막걸리 막걸리의 효능 된장 된장의 종류 절충식 된장 된장의 효능 김치 김치의 종류 나박김치

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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  발효시간에 따른 미강의 기능성 성분 및 항산화 효과 - 락토바실러스 브레비스를 이용 -

  한국식생활문화학회 윤복근, 손은심

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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  표고 균사에 의한 탈지 대두박 생물전환 발효물의 이소플라본, 베타글루칸 함량 및 항산화활성

  한국식품위생안전성학회 정태동, 신기해, 김재민, 최선일, 이진하, 이상종, 허인영, 박선주, 오세관, 우관식, 임재각, 이옥환

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  발효유제품내에서 Escherichia coli O157 : H7 과 Salmonella ser . typhimurium 의 생존

  한국식품위생안전성학회 안영태, 임정현, 강호진, 장영호, 김현욱

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  발효유의 급여가 포유자돈의 성장, 장내 미생물총, 분변내 유해가스배출에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 정용대, 김두완, 민예진, 유동조, 이수협, 남기택, 김기현, 김영화

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  천연 식물 추출물의 항염 효과가 in vitro 반추위 발효성상과 메탄 생성에 미치는 영향

  경상대학교 농업생명과학연구원 이신자, 이수경, 임정화, 손창준, 이성실

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  항원충성 식물 추출물이 반추위 발효특성, 미생물 성장 및 메탄 발생에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 이신자, 이수경, 이상민, 김도형, 문여황, 이성실

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  글로벌 효모(발효) 2020년 시장 환경분석

  : 매출액 : 약 110 억원 ~ 250 억원 Kefir : 우유 발효음료 Kombucha : 홍차에 설탕과 유익균을 첨가 발효 음료 평 균 가격 약 10 USD 5 발효 형 먹는 ... . ■ 효소 : 미생물이 과일 , 야채 , 버섯 , 해초류 등에서 발효 과정을 거치면서 , 그 속에 있는 식물성 단백질이 분해되어 효소 생성 현 시중 제품 특성 ( 국내 ) 청정원 ... 유산균 알약 형 츄 츄 베이비 L8020 유산균 타블렛 90 립입 ×3 봉 세트 현 시중 제품 특성 ( 해외 ) 6 발효 형 유산균 발포형 형 현 시중 제품 특성 ( 해외 ) 전체

  리포트 | 15페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.12.03 | 수정일 2021.09.07

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  유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

  발효유 [유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성] 1. ... 첫째- 순수하게 유산균에 의해서만 발효되어 만들어진 유산균발효유, 둘째- 유산균과 효모에 의해 일부 알콜 발효를 일으켜 만들어지는 유산-알콜발효유 케피어(Kefir), 쿠미스, 레벤 ... 버터유는 7일이고, 농후발효유, 농후크림발효유는 10일로 규정하고 있다. 3.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  2015년 12월 20일 한국중국 FTA가 발효되었다

  서론 2015년 12월 20일, 한국중국 자유무역협정 (Free Trade Agreement, FTA)이 발효되었다. ... 한국 중국 FTA의 발효로 인해 두 나라 간의 경제 교류는 크게 확대되었으며, 상호간에 신뢰도와 협력이 한층 강화되었습니다. ... 이와 같이 서론에서 중요한 점은 협정의 발효일, 핵심 목표 및 배경을 간략히 소개하고 두 나라 간 경제적 협력을 강조하는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.02

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 유가공품을 말한다. ... 발효유는 원유나 유가공품의 함량이 3%이다. 발효유는 탈지유를 사용하기 때문에 지방은 거의 들어있지 않지만 단맛을 내기 위해 첨가된 당 때문에 대부분의 칼로리가 당에서 온다. ... 발효유 검사 실험원리 우유의 일정량을 중화하는데 필요한 알칼리 양을 측정하여 이 알칼리와 결합되는 산성물질의 전량을 젖산으로 가정하여 나타냄 실험방법 발효유의 산도 측정방법 1) 시료

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  [농학과] 2021년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(발효식품 제조와 특성, 가치)

  발효의 어원을 보면 fervere란 라틴어에서 유래된 것으로 알코올이 생성되는 과정에서 탄산가스의 거품이 방출되어 비등하는 모양, 즉‘액체가 끓어오르다’라는 뜻이다.발효식품은 전통적으로 ... 발효식품발효식품은 농‧수산물 및 축산물의 식품원료가 미생물의 효소활성에 의해서 외관적인 변화뿐만 아니라 영양가치와 저장성이 원재료보다 개선된 것이다. ... 그러나 일부 발효 식품은 최근에 와서 겨우 연구되거나 전혀 연구되지 못하는 것도 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.03

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. ... 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. ... 액상 발효유는 첨가물을 넣고 물로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  유산균 발효음료의 산도 및 유산균수 측정

  Principle : ● 발효유(젖산 발효) - 포도당 및 다른 6탄당들을 산소(O2)를 사용하지 않고 젖산으로 분해함 - 젖산 발효는 일부 세균 및 근육세포와 같은 동물세포에서 일어나는 ... 발효 반응 - 세포내에서 포도당이 이용되려면 더 작은 당으로 분해되어야 함 - 세포질에서 포도당을 반으로 잘라 두 개의 피루브산으로 만드는 과정 ● 발효유(젖산 발효) 효과 구분 ... Theme : 유산균 발효음료의 산도 및 유산균수 측정 2. Date : 2022. 11. 07 3. Name : 4.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.04

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