"검은빵곰팡이"의 검색결과 입니다.

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"검은빵곰팡이" 검색결과 201-219 / 219건

[유전학]부호에서 생명으로-생명의 비밀(왓슨)

1941년이 되어서야 비들과 테이텀이 붉은 빵 곰팡이 연구를 통해 유전자 하나, 효소 하나 라는 표어를 남겼다. 이는 유전자는 효소라는 단백질 분자의 생성과 관련이 있음을 내세웠던 것이 ... 가 처음에 관심을 받은 것은 그것이 어떻게 이루어 졌는가가 아니라 생명에 어떤 영향을 미치는가에 대해 알고 싶은 마음이었던 것이다.영국의 의사 개로드는 소변이 공기에 노출되면 검게 변하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.22

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식품첨가물이란 무엇이며 그 영향

은 설탕, 당밀, 전분, 전분 찌꺼기 또는 포도당을 원료로 하고 여기에 검은 곰팡이 Aspergillus niger를 작용시켜 액체 배양법 또는 고체 배양법에 의해 구연산을 생성 ... 하는 데, 사용량의 기준이 정해져 있다.빵의 경우는 100 g당 비타민 B10.3 mg, 비타민B20.2 mg, 칼슘 0.1 g, 리신 100 mg을 첨가할 수 있다. 또 강화 ... ], Penicillium 속, Aspergillus 속 곰팡이 [全中勝宜 : 特公 45-21632], Candida 속 효모 [田武士 : 農化 43, 155 (1969) ; 44, 562

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| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.09

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[식품]식품첨가물

제?유화제?증점제(호료)?피막제?검기초제?거품억제제?용제?개량제 등으로 쓰이는 것들이다.2. 식품첨가물 사용 장단점? 장점 : 식중독 예방, 영양가 및 품질보호, 식품의 장기보존 ... 억제작용이 증감되므로 보존료를 잘 선택하여야 한다.예로 소르빈산은 효모를 억제시키나 유산균에는 효과가 없어 유산균음료에 사용하고, 피로피온산염은 곰팡이와 세균에 대하여 강력 ... 한 항균력이 있으나 효모에는 아주 약하므로 빵의 보존료로 이용되고 있다. 그리고 보존료를 사용할 경우 가공식품의 장기간 보존을 위하여 규정량 이상으로 사용하는 경우가 있는데 식품위생법

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

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[마케팅](웰빙 마케팅) 18개 회사의 웰빙 상품을 활용한 마케팅 성공 사례 분석 모음집

하면 늙지 않고 몸이 가벼워지고 흰머리가 검어진다고 해서 신선식품으로 불리며 오징어와 문어의 먹물은 최근 인체의 항암, 항균작용에 효과가 있다. 또한 오가피는 현대병의 예방과 치료 ... 에 10여 가지를 넣어 차별화 시킨 삼겹살이다.알파침대 앤틱 항균침대 `Q-110`원적외선 방사 및 항균, 방취, 항곰팡이 기능의 매트리스 중앙부의 미들공법은 척추를 보호하고 가장 ... 했다.건강, 여유 지향의 음식들롯데리아 호밀빵웰빙버거밀가루빵 대신 식이섬유와 비타민이 풍부한 호밀빵을 사용하고 햄버거 고기에 단백질과 아미노산, 그리고 비타민 A, 니아신이 풍부한 삶

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.10

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[유기화학] 방부제

이나 칼슘염은 물에 잘 녹으며 주로 산성용액에서 방부력을 가지며, 곰팡이, 효모보다 세균들에 대해서 더 강한 항균력을 나타낸다.- 프로피온산 나트륨(Sodium Propionate ... 고 에탄올, 에테르에는 용해되지 않는다. 빵에 사용할 경우 나트륨을 쓰면 알카리성 때문에 생지의 발표가 늦으므로 칼슘강화를 위해서라도 프로피온산 칼슘을 쓰는게 적당하다.2) 소르빈산(s ... 들과 마찬가지로 인체 내에서 쉽게 신진대사된다는 특징이 있다. 또한 산성방부제들과 마찬가지로 산성용액에서만 그 효력을 나타낸다.(pH7이상에서는 실용성 없음) 곰팡이, 효모에 강하며 그람

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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[국제문화] 이태리의 음식문화

) 이탈리아는 서구지역에서 공통적으로 발견되는 더운 음식들을 중심으로 육류와 빵으로 대표되는 동물성과 식물성의 재료들의 이상적인 결합에 기초한 음식문화의 전통을 지니고 있다. 이탈리아 ... 에서 보자면 지배층의 음식문화가 보다 동물성의 재료를 많이 사용하였다면 서민층에서는 곡식 등의 식물성 음식을 취하였다는 특징을 발견할 수도 있다. 서양문명에서 공통적으로 발견되는 빵 ... 명성을 얻고 있다. 또한 식사 후에는 독주를 한 잔 마심으로써 소화에도 도움을 주고 기분을 내기도 한다.⑥ 식사에서는 빵과 음료가 처음서부터 제공된다. 음료의 경우 포도주(vino

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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[화학] (화공현상실험)생물 실험

방다.2)검지 손가락을 agar plate에 묻힌다.3)검지 손가락을 70% EtOH로 소독한 뒤 2)번을 반복한다.4)적당한 거리를 두고 plate를 향해 기침을 한다.5 ... 모양으로 운동성이 있다.2)균류흔히 곰팡이류를 지칭하는 학술용어로 이들은 일반 식물처럼 광합성을 통하여 영양분을 만들어 내지도 못하고, 또 동물처럼 사냥을 하여 영양분을 섭취할 수 ... 모양의 세포로 이루어져 있고 또 이러한 균사를 방처럼 나누어 주는 것을 격벽이라고 하는데, 격벽이 있는가 없는가에 따라서 균류를 분류할 수 있다.빵을 부풀릴 때 사용되는 효모

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.07

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진정균류의 분류

: ZYGOMYCERES) (the bread molds) - 병 생균이거 나, 식물, 인간, 동물에 기생성.털곰팡이目(Order: Mucorales)- 포자낭 끝에 비운동성의 무성 ... . 균ces, S. cerevisiae는 빵효모임.Ⅲ. 균사자낭균鋼(FILAMENTOUS ASCOMYCETES）흰가루병균目(Order: Erysiphales) (the powdery ... (人畜)에 독성이 있는 물질을 생성. 일 부의 종은 생장조절물질을 생성. 일부의 종은 다른 곰팡이에 길항적이거나 기생성. 일부의 종은 많은 곡류와 벼과 목초류에 전신기생체(全身寄生

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.13

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[식품위생학] 식품첨가물

) 보존료의 정의보존료에는 부패세균의 발육을 억제시키는 방부제와 곰팡이의 발육을 억제시키는 방미제(防黴劑)가 있다. 어느 것이나 식품 중의 미생물에 작용하여 보존효과를 나타낸다. 미 ... 의 침상 결정이며, 그 융점은 133내지 135℃이다.냉수에 0.16g/100ml,/뜨거운 물에 3.3g/100ml, 알콜에 13.9g/100ml가량 녹는다. 이 소오빈산은 곰팡이 ... 사 광선에 의해서 다소 분해된다. 세균뿐 아니라, 곰팡이, 효모들에 대해서도 강하게 작용한다.한편, 데히드로초산과 그 나트륨염은 지금까지 설명해 온 프로피온산, 소오빈산들과 이

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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[맥주] 맥주

맥주(5주차)1. 약·탁주는 병행복발효주{α-전분|||▼당|||▼ethanolα화전분 -------------------------▶← ―당화효소(누룩곰팡이)1 당화 ... 화학반응을 통하여 만들어지며 탄산가스와 고미성분을 함유한 알코올성 음료이다.맥주양조의 역사는 고대 바빌로니아와 이집트에서 시작. → 소맥분에 발아대맥을 섞어서 맥주빵을 만들었고 여기 ... 는 구분 없이 Beer라 칭하고 있다.2 스타우트(Staut) 맥주 : 매우 검은 색의 맥주로서 약간의 탄 냄새와 강한 맥 아 향을 지님. 쓴맛이 강하고 강한 알코올 함량( 6∼7

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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[식품영양] 한국의 대두문화

해준다. 비타민B군이 많이 들어있는데 조리시 설탕을 넣으면 젖산이 증가하여 피로의 원인이 되므로 단맛을 추가하는 것은 피하는 것이 좋다. 검은콩을 식초에 담구어 만든 검은콩 식초 ... 아서 기름을 짜거나 과자나 빵 등 식품의 가공에 이용된다. 콩 종자에는 45～50%의 지방과 20～30%의 단백질이 포함되어 있고 비타민 B1,C,E 등과 미네랄도 풍부하여 영양가가 매우 ... 이 많아서 가축의 사료로 알맞으며 또한 녹비(비료)로 쓰인다. 땅콩 껍질도 사료와 제지 원료로 사용한다. 땅콩을 습한데 두면 독성이 강한 곰팡이가 생기므로 주의해야 한다.3. 영양적인

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[음식과 건강] 음식과 건강

에 노출시키면 지방이 산화되어 유해한 과산화지질이 만들어지기 쉽다. 뿐만 아니라 고온다습한 환경 속에서 배아 근처에 검은 곰팡이가 피는데 그렇게 되면 아플라톡신이라는 성분이 만들 ... 다.[맥주와 땅콩]땀을 흘린 다음에 마시는 맥주 맛은 기가 막히게 좋다. 맥주는 친구와 정담을 나눌 때 매개체 역할을 하는 음료로도 애용되는데 `마시는 빵'이라는 별명에서 보듯 여러가지

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23

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주방 실무론

도 .2)기기류 - 사용후 깨끗이 닦는다.- 기계부속품에 물이 들어 가지 않도록 한다.(곰팡이 세균이 없도록 하기 위해)- 튀김기는 매일 기름 제거- 스팀솥은 물기가 남지 않 ... 서에 서명하고 확인한다.검수시 유의사항1적절한 검수설비 구비3구매명세표 사본, 검수기준표(시재료명, 특징, 크기, 등급, 숙성도 산지등이 써져 있어야 한다.)2충분한 검수시간 확보 ... 포함2유럽식 메뉴 - 빵, 커피2)점심 메뉴(12시부터) - 간단한 메뉴3)Bruch메뉴 - 점심과 저녁 사이에 있는 메뉴, 오픈을 일찍(10시정도~2시까지)4)저녁메뉴 - 고가

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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[식품영양] 글루텐에 관한 실험

나반죽의 발전단계에 중요한 역할을 한다. 세 번째로는 검 종류의 펜토산(pentosan)을 들 수 있으며, 약 15배의 높은 흡수율을 가지고 있다. 마지막으로는 밀가루 자체내 ... 게 된다.⑦효소밀가루에는 빵제품의 생산에 필수적인 전분을 분해하는 두가지의 중요한 효소가 들어 있으며, 전분을 텍스트린(dextrin)으로 분해하는 액화형의 알파 - 아밀라아제 ... 로서 베타-아밀라아제의 양은 충분하나 알파-아밀라아제의 양은 부족하므로 맥아나 곰팡이류의 물질로부터 알파-아밀라아제를 추출하여 반죽이나 밀가루, 혹은 제빵개량제등에 첨가하기도 한다

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.05

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식품첨가물의 안전성 및 암과의 관계

의 식품, 요 리법, 식생활 관습 등이 전해지면서 이로부터 많은 영향을 받게 되었다. 60년 대에 시작한 분식장려 운동으로 주식의 일부가 빵, 국수 등으로 대체하게 되었 으며 70년 ... 식품양 강화제식품의 영양 강화비타민C, 구연산칼륨식품 제조에필요한 것및 기타팽 창 제과자, 빵의 부피 증가 및 조직강화탄산 암모늄추 출 액일부 성분의 추출n-핵산껌 기초제껌 베이스 ... 에스테르검결착제, 피막제, 식품 제조용제, 소포제, 용재(溶劑), 양조용제 등4. 식품 첨가물의 안전성식품 첨가물은 모든 사람에게 무의식적으로 선택의 자유없이 섭취되어지고 있는 실정

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| 리포트 | 24페이지 | 3,400원 | 등록일 2002.11.28

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[콩] 콩에 대해..

, 구토, 설사 등에도 효력이 있다(5) 검은콩검은콩은 지방질이 많으며 콜레스테롤이나 지방산의 증가를 억제해준다. 비타민 B군이 많이 들어있는데 조리시 설탕을 넣으면 젖산이 증가 ... 하여 피로의 원인이 되므로 단맛을 추가하는 것은 피하는 것이 좋다. 검은콩을 식초에 담구어 만든 검은콩 식초는 통풍에 좋으며 검은콩 달인 물을 마시면 기침이나 목이 쉰데 효과가 있 ... 은 소립종은 지방 함유율이 높아서 기름을 짜거나 과자나 빵 등 식품의 가공에 이용된다.콩 종자에는 45∼50%의 지방과 20∼30%의 단백질이 포함되어 있고 비타민 B1,C,E 등

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.01

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콩

를 억제해준다. 비타민B군이 많이 들어있는데 조리시 설탕을 넣으면 젖산이 증가하여 피로의 원인이 되므로 단맛을 추가하는 것은 피하는 것이 좋다.검은콩을 식초에 담구어 만든 검은콩 ... 용으로 하며, 종자가 작은 소립종은 지방 함유율이 높아서 기름을 짜거나 과자나 빵 등 식품의 가공에 이용된다.콩 종자에는 45∼50%의 지방과 20∼30%의 단백질이 포함되어 있 ... 면 독성이 강한 곰팡이가 생기므로 주의해야 한다.5. 콩의 재배꽃은 7∼8월에 자줏빛이 도는 붉은 색 또는 흰색으로 피고 잎겨드랑이에서 나온 짧은 꽃대에 총상꽃차례를 이루며 달린다. 꽃

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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[영야학] 전통술

이나 쌀 같은 곡식을 물로 반죽 해서 곰팡이가 피어나도록 발효시킨 것이다. 우리 전통 술은 쌀과 누룩을 기본으로 계절마 다 제철 재료를 섞어 빚는 것이 특징이며 서양 술처럼 화려 ... 한 후 아내를 얻고 슬하에 아들을 여럿 두었다고 한다. 계속해서 하수오를 복용하니 나이 130 세가 되도록 머리색이 변하지 않고 검은머리가 남아 있어 그때부터 하수오라는 명칭 ... 를 검게 하는 약성 을 가지고 있다.구기자는 건강을 도와주며 폐를 부드럽게 해줌으로서 폐활량을 증가시켜 콩팥을 도와 혈액 순환이 잘되도록 하여 얼굴의 붉은기 등을 없애주는 재료이

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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식품가공방법

▣ 식품가공방법원료식품을 가공처리하여 만든 것이기 때문에 원료가 가지고 있던 고유 구조와 조직은 없어지고 가공 식품으로서의 조직 특성을 갖는 다. 빵, 케찹, 아이스크림, 젤리 ... , 섬유, 검(gum), resin 또는 플라스틱 재료를 이용하여 실제 자연식품과 조직이 비슷한 젤리 식품, 스테이크, 치즈, 어류와 같은 식품 등을 만들려고 노력하고 있 다. 가공 ... 식품 열처리에 이용되고 있다. 살균(sterilization)은 포자파괴까지를 대상으로 하지만 저온살균 (pasteurization)은 균체와효모, 곰팡이 포자의 파괴를 대상으로

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.15

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