"저온살균"의 검색결과 입니다.

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"저온살균" 검색결과 2,021-2,040 / 2,915건

요구르트에 대하여

) 한병, 우유 1000ml, 밥통, 플라스틱 수저와 뚜껑이 있는 플라스틱 그릇.* 우유의 영양성분에 따라 발효율이 달라 질 수 있기 때문에 저지방 우유, 고칼슘우유, 저온살균우유 등 ... 쉬운 우유로 만든 제품이다. 따라서 모든 공정은 미생물의 오염을 방지하고자 살균공정이 필수적이며 외부 미생물의 혼입을 방지하고자 무균 상태에서 진행 된다.유산균 발효유를 만드 ... 는 공정은 크게 유산균액 제조공정, 시럽제조공정, 송액공정, 용기제조공정, 포장공정의 5가지로 구분된다.1. 유산균액 제조공정탈지유(원액)을 용해탱크에 넣고 U.H.P(고온살균기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.28

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독일문화의 이해-독일의 맥주

는 것이 파쓰비어, 즉 생맥주 이고, 발효가 끝난 뒤 숙성 기간을 거쳐 살균 처리하여 내 놓는 것이 플라쉔비어, 즉 우리가 흔히 말하는 병맥주이다. 현재 소비되는 생맥주와 병 및 캔 ... 공법은 겨울철 추운 시기에 저온으로 맥주를 천천히 시간을 들여 발효, 숙성시키는 것이 특징이다. 더 자세히 설명하면, 5~9도에서 2주일 간 1차 발효시킨 다음 보통 0도에서 짧 ... 게는 2~3주, 보통은 4~6주, 길게는 3개월 동안 천천히 숙성시킨다. 이렇게 저온에서 오랜 숙성 시간을 거치면서 맥주는 잡균에 의한 오염을 막을 수 있고, 짧은 숙성 기간을 거친

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.07

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공중보건학

② 생물학적 처리법물리적 처리법저온저장법가열처리법건조법방사선조사통조림, 병조림생물학적 처리법세균, 효모의 이용곰팡이의 이용③ 화학적 처리법화학적 처리법염장법설탕 절임법식초 절임법 ... 특성화학조미료의 종류보존료(방부제)살균제표백제산화방지제(항산화제)호료(증점제)유화제(계면활성제)밀가루 개량제착색료발색제조미료산미료감미료팽창제강화제★기타 : 착향제, 품질개량

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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(단체급식관리)지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 발췌하고, 해당 사고 원인균의 특성 및 유사 식중독 방지를 위한 단체급식소의 방안 제시

는 열에 약하여 저온살균(62∼65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라식 중독 ... 의 원인식품이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차 오염에 기인된 것이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동상태에서 뿐 ... 되었다면 오염을 완전히 방지한다는 것은 현실적으로 불가능하다는 것이다. 따라서 식육으로부터 살모넬라오염을 확산시키지 않기 위하여 저온유통을 철저히 함으로써 살모넬라의 증식을 억제

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.21

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CA 저장(기체조성 변경 저장)

* 기체 조성 변경 방법을 통한 장기 저장식품을 장기간 저장 하는 방법으로는 그 동안 가열 살균 과정이 기본적으로 인식되어 왔다. 그러나 앞에서 언급한 것처럼 가열이라는 것은 미 ... 생물 등 오염 물질 살균으로 저장 기간 증가라는 긍정적인 효과와는 달리 품질 저하라는 부정적인 효과 때문에 소비자들의 취향이 고급화 되고 있는 상황에서는 적용에 많은 제한이 있 ... 제를 병행하여 사용하고 있으나 그 효과는 많은 개선이 요구되는 것이 현실이다. 저온 저장 방법에만 유지하던 과채류의 경우도 기체 치환 방법에 의한 저장 기간 증가를 기대할 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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결핵-지역간호학

inus)이 형성될 때에 전염력이 있을 수 있다. 우형결핵은 저온살균하지 않은 우유나 유제품을 섭취할 때 생기고, 농민이나 가축을 다루는 사람에서 공기를 통해 감염되기도 한다. 결핵 ... 을 일으키는 원인균은 mycobacterium tuberculosis로 이 균은 열에 의해서, 한 낮의 직사광선에 노출됨에 의해, 살균제와의 접촉에 의해, 그리고 자외선(가장 강함

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.18

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[식품위생]미생물에 의한 식품오염과 살균법

의 처리·가공 과정에서의 오염2. 식품의 오염지표균 -------- 7∼83. 소독과 살균 ------------- 8∼151) 소독과 살균의 개념2) 물리적 소독살균법3) 화학 ... 적 소독살균법Ⅲ. 결 론 -------------- 15∼16Ⅰ. 서 론자연계에는 각양, 각색의 미생물이 수없이 서식하고 있어서 흙, 하천, 바다물, 공기 등 중에는 물론이려니와 심지어 ... 적으로 발육한다.넷째, 원료나 저온에서 가공·보존되는 식품에서는 저온세균에 의한 미생물상이 형성되고 당을 함유하는 산성식품에서는 유산균의 발육에 따른 특수한 미생물상이 형성된다.다섯째

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

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공중보건학 시험대비 요점정리

보건조작이 간편④ 경제적-단점 ① 강한냄새② t-halomethane(THM)생성에 의한 독성③ 바이러스와 아포형성균은 살균시키지 못한다.? 액체염소란? ☆▶ 염소를 0℃, 4기압 ... -저온작업에서는 작업조건과 난,냉방을 고려한다.⑥ 공업독물(납, 벤젠, 비소, 수은) 취급작업시에는유,조,사산의 우려가 있음을 고려⑦ 생리휴가, 산전, 산후휴가 등의 고려가 필요

리포트 | 62페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.09

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[공중보건]전염병 관리

피부를 통해 직접감염이 일어날 수 있지만 매우 드물다. 폐외결핵은 배농관(draining sinus)이 형성될 때에 전염력이 있을수 있다. 우형결핵은 저온살균하지 않은 우유나 유 ... % 이상 많아서 건조한 환경에서도 잘 견디고 알콜, 알칼리, 산이나 살균제 및 일반 항균제에도 저항성을 나타내며 열과 빛에 대해서는 약하다. 또한 이 지질은 숙주의 독성과 면역반응

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.19

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산화환원 적정 - 과망간산법(예비)

으로 변한 산성 ·중성 ·알칼리성에 따라 산화하는 모양이 달라지며, 산성인 경우가 산화 력이 강하여 응용범위도 넓다. 과망간산염의 적정, 유기합성, 살균소독, 표백제 등의 원 료로 사용 ... 다. 녹는점 － 0.89℃, 끓는점 151℃(100℃에서 분해한다), 비중 1.46이다. 저온에서 금속과산화물에 산을 조금씩 첨가하여 분해시킨다. 물에 극히 잘 녹으며, 수용액은 2염기 ... 되어 탄소가 유리된다. 진한 황산에 삼산화황을 녹인 발연황산은 탈수작용이나 산화작용이 휠씬 강하다.진한 황산은 저온에서는 산화작용이 강하지 않지만 가열하면 강한 산화작용을 나타낸 다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.20

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김치속의 화학

은 비타민 C를 함유하고 있으며, 마늘은 탄산의 15배 가량이나 살균력이 높은 알릴설파이드(allyl sulfide)라는 자극성 물질을 갖고 있어 여러 가지 효능을 나타낸다. 파도 마늘 ... 이며, 25도 이상의 높은 온도에서는 균의 성장이 크게 떨어지고 5도 내외의 저온에서도 젖산균의 생육도가 크게 떨어진다. 또한, 온도는 산도의 변화에도 굉장히 많은 변화요소로 작용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24 | 수정일 2017.06.11

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[실내환경] 플라즈마 집진기술

은 양 또는 음으로 하전되어 전기적으로 중성상태의 가스가 되는데 이를 저온 플라즈마라 한다. 플라즈마는 전자, 이온, 분자의 온도가 모두 높은 고온 열플라즈마와 전자 온도만 높 ... 은 저온 플라즈마로 구분된다. 고온 열플라즈마는 고온을 얻을 수 있어 물질을 용융하는데 활용된다. 저온 플라즈마는 가스온도는 당해 배출가스의 온도이며, 전자의 온도만 높기 때문에 고온 ... 플라즈마는 arc 방전의 예로써, 저온 플라즈마는 형광등의 예를 들 수 있다.2 도입배경1 국내외에서 악취정화를 위해 각 분야에서 서로 다른 기술이 주요 기술로 이용되고 있다. 가정 및

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.08.25

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일반 화학 실험 > 사전 보고서 - 산화-환원 적정: 과망간산법

성에 따라 산화하는 모양이 달라지며,산성인 경우 산화력이 강하여 응용범위가 넓음.- 과망간산염의 적정, 유기합성, 살균소독, 표백제 등의 원료로 사용됨.2. 옥살산 나트륨(Na2C ... 기 때문에 각종 건조제, 탈수제로 사용됨.- 진한황산은 저온에서 산화작용이 강하지 않지만 가열하면 강한 산화작용을 나타냄. - 황산수용액, 즉 보통 말하는 황산은 무색의 용액으로 강함

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.08

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생활속의 화학(본문)

(extrait)라고 한다.▷ 향수제조방법1. 압착법추출과정에서 열이나 특정용매를 가하지 않는 압착법은 열에 불안정해 저온에서 처리해야하는 레몬이나 감귤류등의 껍질로부터 향을 추출 ... 라고도 부른다. 한여름에 더욱 강해지며 특히 오후12시에서 오후3시 사이에 내리쬐는 태양광선에 가장 많이 포함되어있다.- 자외선 C; 인공적으로 만들어 살균작용이나 소독을 할 때 사용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06

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육가공품의 역사와유래

다.9. 우리나라 육가공품 장점3. 안전한 제품 육가공협회 회원사들은 신선한 원료육만을 햄, 소시지의 원료로 사용하고 있으며 제조된 제품은 무균포장 또는 진공포장 및 저온살균법 등

리포트 | 29페이지 | 3,200원 | 등록일 2010.06.05

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[맥주] 맥주의 제조공정

까지 맥주는 발효균을 살균하지 않은 생맥주였으나 루이 파스퇴르는 저온 살균법으로 오늘날과 같은 질 좋은 맥주를 맛보게 해 주었다. 최근에는 비열처리된 맥주가 인기가 높다. 비열처리 ... 맥주는 저온 살균된 맥주보다 맥주 맛이 부드럽다. 저온살균 맥주는 발효된 맥주를 여과할 때 단백질 등의 불순물을 처리하기 위해 60도로 살균 가열처리를 하지만 비열처리 맥주 ... 는 저온에서 미세한 필터로 효소와 잡균을 완전히 제거해 맥주의 맛을 부드럽게 하고 신선함을 오랫동안 보존하기 때문이다.한편 캔맥주는 1935년부터 시판되었고 희귀한 맥주캔을 수집

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.20

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[유가공]열처리에 의한 우유 단백질의 변화

방법은 저온살균법에서 고온살균법을 거쳐 현재는 거의 초고온처리법을 도입, 이용하고 있는 실정이나 국내 시판되고 있는 우유들의 열처리 조건에 차이가 많다.Table1은 미국 FDA ... 시키는 가열 살균과정을 필요로 한다. 그런데 가열 살균과정에서 우유의 주요 영양소인 단백질과 칼슘에 이화학적 변화가 일어나고 비타민과 색소가 파괴되는 등 영양 성분의 손실이 함께 야기 ... 에 의하면 시유는 살균시유와 멸균시유, 가공유(강화우유, 성분조정유), 환원유 등으로 구분된다.최근 우리나라에서도 다양한 소비층의 입맛을 맞추기 위하여 우유에 과일향(딸기, 바나나

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.04

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냉장육 취급법의 이해

보관 방법이 나올 수 있을 것이다.냉장고 관리●온도관리 : 저온 관리에 의해 자기소화와 세균의 번식을 억제함과 동시에 온도변화를 없애, 변색과 드립의 발생을 방지하는 것을 목적 ... 됨으로 인하여 육질이 부드러워지는 현상으로 세균의 번식을 왕성하게 하여 부패를 조장하는 작용도 일어난다.●숙성기간저온숙성(0。C~1。C)으로 세균의 번식을 억제하면서 고기의 표면 ... 이내에 끝나는 작업 동선 일 것?작업장의 공간은 매장의 약 3분의 1이 필요하다.?청결한 상태를 유지하기 쉬운 레이아웃?항상 손이나 도마의 살균 소독이 가능하도록 소독제를 준비

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.20 | 수정일 2017.09.25

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잔류성유기오염물

체계 교란·중 추신경계 손상 등을 초래하는 유해물질.- 대부분 산업생산 공정과 폐기물 저온 소각과정에서 발생하며 주요 물질로는 DDT·알드린 등 농약 류와 PCB·헥사클로로벤젠 등 ... -T(2,4,5삼염화페녹시아세트산) ← 미량의 부산물로 생성된 2,3,7,8-사염화다이옥신에 오염※ 식사료제조용 동물성 지방 : 모피 가공후 회수된 지방 ← 살균제(오염화페놀

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.07

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[원예]원예작물

- 암세포 증식 억제.토마토 - 리코핀(항산화작용), 루핀(혈압강하).수박 - 시트룰린 - 이뇨작용.오이 - 엘라테린 - 숙취해소.마늘, 파류 - 알리인 - 살균, 항암.양파 ... 에서- 건조, 저온, 저산소, 고탄산가스.발아의 시작 - 종자가 수분을 흡수하면서 시작된다.광선은 수분을 흡수한 종자에만 작용한다.피토크롬 - 광발아를 촉진하는 색소단백질. 적색광 ... 촉진.ABA - 휴면에 관여. 생장억제물질. ABA함량이 높으면 휴면에 돌입.마늘 - 수확후 일정기간 자발적으로 휴면 - 적절한 환경조건을 부여해도 맹아하지 않는다.저온성 작물

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.17

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