[맥주] 맥주의 제조공정

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맥주의 유래는 아주 오래 전부터 전해져 내려오고 있다. 맥주가 인류 역사에 나타나기 시작한 것은 인간이 정착생활을 하면서부터 나타난 것으로 이집트의 맥주 양조에 대한 유적은 기원전 3000년경으로 거슬러 올라가는데 기원전 1500년경의 제5왕조 무덤에는 비교적 상세한 맥주 제조기록이 보존되어 있다. 그러나 현재와 같은 맥주는 8세기에 이르러 중부 유럽에서 홉 재배가 시작되면서부터 만들어졌다.

맥주의 기원과 전래 경로는 아직 정확히 밝혀지지 않고 있다. 다만 로제타석에 기록된 문자에 대한 연구를 바탕으로 바빌론 고도(古都)를 발굴한 결과, 기원전 3500년경에 바빌로니아인들이 보리술을 만들었다고 한다.

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