"육가공"의 검색결과 입니다.

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HACCP 제조공정도 대장암 스페인 하몽 대장암 간호진단 비혼식 식품기사 냉동 연육 식육가공기계 육가공 음식과 세계문화

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"육가공" 검색결과 2,001-2,020 / 6,023건

[식품가공학및실험2](A+평가)결과_소시지 제조

※실험제목소시지제조.※실험목적육류를 이용한 가공에 대해 알아보고, 특히 소시지 가공에서 필요한 요소들을 이해하는데 실험의 목적이 있다.※실험원리1. 소시지의 제조 과정① 원료육 ... 준비햄/소시지 제조에 주로 사용되는 원료육은 돼지고기이며, 부위별로 목전지, 목심 (Boston Butt), 어깨부위(Shoulder), 뒷다리 엉덩이부분(Ham, Round), 등 ... 지방(Back Fat) 등이 사용된다. 냉장보관된 신선육을 꺼내 살코기(Lean)와 지방(Fat)을 분리하고, 원료육의 결착력(Binding Capacity)을 방해하는 요소인 힘

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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(식품위생학 및 실험) 식품의 pH 측정

식품의 pH 측정1. 실험제목(Title) : 식품의 pH 측정2. 실험날짜(data) : 2016년 3월 23일3. 실험목적 및 원리(purpose & principle)- 실험목적 (purpose)? 식품의 pH를 알기 위함이다.- 실험원리(principle)? 수..

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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외식업체식자재관리실태

가지고 있는 것으로 밝혀져 시민단체들과 마찰을 빚고 있다.서울환경운동연합 등 시민단체들은 CJ 등 육가공회사들이 아질산염 사용을 그만둘 때까지 서명운동은 물론 불매운동까지 벌일 ... 계획이다.최근 서울환경연합 조사 결과 시중에 유통되는 육가공품에 함유된 '아질산염' 잔류량이 많은 상위 10개 제품 가운데 CJ가 4개로 가장 많았다.아질산염은 육가공제품에 붉은 색 ... 들이 참여하는 등 수직계열화가 이뤄지지 않다보니 식재에 대한 관리가 용이하지 않은 것이 현실이며 특히, 가공이 많은 품목일수록 심각한 상황- 품목에 따라 냉장과 냉동 온도를 달리해

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.27

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유기농 호텔

을 실행한다.(2) 2차 산업은 유기가공식품 생산이다.과일가공, 육가공, 유가공, 쌀가공, 콩가공 등이다. 유기농산물을 이용한 식품 제조다. 원료를 식품으로 바꾸면 부가가치가 10 ... 산업으로 생산, 2차 산업으로 가공, 3차 산업으로 서비스 컨셉으로 구분해 보자.(1) 1차 산업은 유기 농산물 생산이다.곡물(쌀, 밀, 호밀, 옥수수, 콩, 감자, 고구마), 채소

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.15

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젓갈발효 개인리포트

숙성한 것 또는 이를 분리한 여액에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말하고, 크게는 육젓인 젓갈과 액체 상태인 액젓, 그리고 식해로 분류하고 있다. 젓갈은 주로 20 ... )에 HACCP 인증을 받은 후 소비자들에게 어필하는 경우도 존재하므로 제품 선택 시에도 관심을 기울일 필요가 있다. 현재 식약처의 수산물 제조·가공·판매업체 위생관리 매뉴얼에 따르면 젓

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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식품미생물학3공통) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적외적 요인들을 5가지이상나열하고 가공식품의 원료변패시킬 가능성있는 미생물종류와 특성을 설명하시오0k

-김치-하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오.가공식품 생산업체의 업종별 출하액은 기타식품 업종의 출하액이 가장 많고 도축 및 육가공 ... 식품미생물학3공통) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적외적 요인들을 5가지이상나열하고 가공식품의 원료변패시킬 가능성있는 미생물종류와 특성을 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 식품 ... 미생물학3공통시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.22 | 수정일 2018.03.24

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대장암

적 요인으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 동물성 지방, 포화지방이 많은 음식을 계속 먹거나 돼지고기와 소고기 같은 붉은 고기, 소세지나 햄, 베이컨 따위 육가공품을 즐기면 대장암 발생 ... 위험이 높아진다는 것이 확인되었습니다. 그 외에 저섬유소 식이, 가공 정제된 식이 등 섬유소가 적어 빨리 소화?흡수되고 장에 별로 남지 않는 음식물들도 대장암 발생 가능성을 높

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.10

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갑상선질환 병리학적 Study

), 달걀, 육가공품(햄, 베이컨 등), 해조류(다시마, 김, 미역, 파래 등), 가공 치즈, 천일염 등Ⅱ-Ⅲ 갑상선 결절(1) 갑상선기능 결절의 정의갑상선 결절이란 갑상선 안의 일부

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.19

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(방통대) (동물사료학B형) 축우산업에서는 품질이 좋은 조사료(粗飼料)의 생산과 이용이 매우 중요하다. 조사료 중 국내에서 중요성이 높은 사일리지 작물과 고간류를 분류하고 그 특성에 대하여 설명하시오

은 가축 건강 유지에 있어 중요한 일이다.사료를 체내에서 효과적으로 흡수할 수 있도록 원료사료들나 건초들이 다양한 물리 화학적 방식으로 가공되기도 한다. 축산농가의 조사료원은 자급 ... 사료 공급량은 2015년까지 지속적인 증가추사를 보였다. 하지만 최근 소사육이 줄어들면서 2016년에는 5,428천 톤으로 줄었다. 그중에서 양질 조사료가 47%, 사료가치가 낮

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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육류의 조리원리

다. 고기는 무게로 판매되기 때문에 보수력이 좋지 않아 수분이 밖으로 빠져 나오게 되면, 빠져 나온 물의 무게만큼 금전적 손실이 발생하며, 이렇게 보수력이 나쁜 고기는 육가공제품 제조시 ... 그 가공적성 또한 좋지 않다. 일반적으로 고기가 부패하는 것은 미생물의 번식에 의해 초래되는데, 이 미생물의 번식은 수분함량에 의해 크게 좌우된다. 고기는 다른 식품들에 비해 수분 ... 하고 있다. 고기는 인류의 가장 중요한 단백질 자원으로 분류되는데, 그 이유는 육단백질을 구성하고 있는 아미노산의 조성이 인간의 몸을 구성하고 있는 아미노산 조성과 유사하기 때문이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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생명공학현장실습 축산물품질평가원

자 모두를 위한 제도이다. 국민소득의 증가로 식생활이 변화함에 따라 육류소비경향이 양에서 질 위주로 전환되어 고급육의 선호도가 높아졌으며 외국산 고기의 수입개방에 대응하기 위하 ... 을 꾸준히 확보하게 되었고, 등급제도 시행으로 돈육산업에 연간 1,059억원의 소득증대 효과를 보게 되었다.(3)닭고기의 품질등급통닭의 품질은 1+, 1, 2등급으로 구분하며 부분육 ... 로 노른자위와 흰자위가 넓게 퍼져있으면 품질이 떨어지는 계란이다.[2]축산물이력제쇠고기 이력관리제는 소의 출생에서부터 도축·가공 ·판매에 이르기까지의 정보를 기록·관리하여 위생·안전

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.03 | 수정일 2021.05.02

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병원성 미생물

, Mor자란다.-특히 유산균이 잘 자라 Micrococcus, Lactobacillus, Leuconostoc 등이 우세하다.-일반적으로 가공육은 진공포장을 함으로써 주된 부패균이 유산 ... , 식육의 모든곰팡이는 호기성. 그래서 육표면에서만 성장할 수 있다. 호기적으로 생장하면서 흑색, 백색, 청색 반점을 생성한다.-빙결점이하의 낮은 온도에서도 증식할 수 있다.?효모 ... -Clostridium(간균), Staphylococcus Aureus(황색포도상구균), Micrococcus(구균), Bacillus(간균), Streptococcus(구균), 젖산균?신선육

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.03

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대장암 간호 case study(진단, 과정 각 2개) 현직 간호사 암병동 토대로 작성

예방법 50 세 이상의 연령 붉은 육류 및 육가공품의 다량 섭취 비만 음주 유전적 요인 ( 유전성 대장암 , 유전성 대장 용종증 등 ), 선종성 대장용종 , 만성 염증성 장 질환

리포트 | 35페이지 | 8,000원 | 등록일 2019.11.21 | 수정일 2021.07.18

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식품첨가물

수, 인삼 및 홍삼음료, 간장, 식용알로에겔, 마가린류, 오이초절임잼류, 유산균음료sorbic acid, pot sorbate항 곰팡이제로 유용치즈, 식육제품, 경육제품, 어육가공 ... acetate, morphline salts of fatty acid식품의 영향향상영양강화제가공 정제처리 중의 영양소실 보충비타민류, 필수아미노산류, 미네랄류식욕향상감미료sod s ... 초콜렛천연색소카라멜, 파프리카 추출색소 등지용성 식품의 제조, 가공에 적당, 합성첨가물에 대한 불신 해소◎ 발색제* 식육용 및 과채용 발색제발색제작용기전비고식육용아질산나트륨식육

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29 | 수정일 2016.05.16

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한국전통건축(한옥의 구조와 구성)

기둥과 돌기둥단면형에 따른분류 - 네모 기둥(사각 기둥), 두리 기둥(원 기둥), 다각형 기둥(육모, 팔모 기둥)외관상에 따른분류도량주: 원목의 껍질정도만 벗겨 거의 가공없이 자연목 ... 기단 장대석 기단은 도로 경계석과 같이 생긴 일정한 길이로 가공된 장대석을 층층이 쌓아 만든 기단을 말한다. 조선시대 가장 널리 사용되던 기단으로 지금도 가장 흔하게 볼 수 있 ... 는데 이를 귀틀석이라고 한다.가구식 기단 가구식 기단은 매우 고급스런 기단으로 주로 고려 이전의 중요 건물에서 볼 수 있다. 대부분 화강석을 가공하여 만들었는데 장대석 기단과 다른 점

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.07

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[A+ 직장암 케이스스터디] 직장암, 케이스스터디, 기구 삽관으로 인한 침습적 처치와 관련된 감염위험성, 경구 섭취량 감소와 관련된 영양불균형의 위험 : 신체 요구량보다 적음, 장루에 대한 부정적 생각과 관련된 신체상 장애

은 붉은 고기, 소시지나 햄, 베어컨 등 육가공품, 그리고 섬유소가 적은 음식물은 결장, 직장암 발생 위험이 높아진다는 것이 확인되었다.신체활동과 운동은 장의 연동 운동을 촉진

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.29

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하림소개 및 하림기업 분석 및 미래방향제시

를 유치시키는데 성공 . * 다른 기업보다 먼저 육가공 시장 에 과감히 뛰어드는 추진력을 가진 리더 . 63. 하림 내부환경 경영자원 7 /10 유형자원 국내최대의 도계장 , 냉동 ... 창고 , 육가공 농장 , 사료공장 준공 , 무형자원 리사이클링 환경사업 , 시장점유율 1 위의 브랜드 명성 국내 농축산물 중 최초로 KS 마크 획득 인적자원 고교시절 이전부터 지속

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.30

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[A+]지역사회간호 실습 사업장 case study - 간호진단 5개, 간호과정 2개

하여 압출, 인발되는 공정으로 해당 압출기 가동 소음 및 가열원에 의한 고열 발생? 절단 ? 소음, 금속가공유 ⇒ 가열 후 압출, 인발된 제품을 사양별로 횡절기를 이용하여 절단하는 과정 ... 에서 소음에 노출되며 금속가공유 사용에 따른 오일미스트 발생* 동일한 단위작업장소에서 가열, 압출 및 절단작업이 진행되고 있음** 일부금형 작업 시 수산화나트륨 취급 (단시간 작업 ... . 보건관리 현황1) 작업환경측정실시 ■ 실시 □ 미실시 □ 해당없음유해 인자측정 공정수측정 최고치노출기준 초과공정 (부서) 수소음186.5 dB (A)0금속가공유10.1088 mg

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.28 | 수정일 2020.11.29

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씨엔케이 주가조작 사례연구

터내셜널의 전신)은 돈육 유통업, 바이오에탄올, 바이오디젤 생산 및 판매를 사업 목적으로 하고 있었다. 하지만 카메룬의 다이아몬드 광산에 관심이 있었던 코코엔터프라이즈는 2008년 ... 12월 카메룬에서 산출된 다이아몬드 및 광물 가공, 독점판매, 수출권을 양수하였다.한편, 2009년 3월 오덕균 회장은 코스닥 기업인 코코엔터프라이즈를 인수한다. 이후 2009년

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.24

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단급 식품학조리원리

의 위해요소(1)내인성1)식품의 원재료 자체에 함유되어 있는 유독,유해물질(2)외인성1)식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않으나 채취,제조,수입,가공,저장,조리,운반 또는 진열 ... 등의 과정 중에 외부로부터 혼입되거나 이행된 것(3)유기성1)식품의 제조,가공,조리,저장,운반 등의 과정 중에 생성되거나 또는 식품을 섭취한 후 체내에서 생성되는 유독,유해물질3 ... 혐기성균②식품의 가공과정에서 생존율 높음(냉동,건조)③냉동식품의 오염지표균특성대장균군장구균형태간균구균그람염색성음성양성외계,동결저항성약함강함병원성큼적음4.미생물의 살균과 소독종류살균

시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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