"육색 장"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

스페인 하몽 육류 사후경직 식품기사 실기 겸용종 일당증체량 단청금문 감자 장기보관 규돈부리 레시피 사통갈 상상과 창조 기말

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"육색 장" 검색결과 181-200 / 309건

육류 및 어류의 신선도 검사(예비보고서)

신선도나 이물 등을 판정할 수 있는 관능검사나 물리적, 화학적 방법 및 세균학적 방법에 대해서 알아두어야 한다.5. 이론 및 원리① 식육류의 신선도 검사1) 관능 검사▶ 육색일반 ... 적으로 선홍색의 쇠고기는 연한 어린 쇠고기로 믿어도 좋으며 신선도도 보장된다. 한편 쇠고기는 냉장 상태에서 장시간 숙성될수록 육질이 향상되므로, 숙성 중 고기표면의 색이 약간 암적색 ... 다. 황색 지방을 가진 고기라 할지라도 겨울철에 구입할 경우 육색이 밝고 고기의결이 고운 것은 옥수수 등이 많이 들어 있는 사료를 먹고 자란 소의 고기로서 질기거나 풋내가 나지 않는 양질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.08

다운로드 장바구니
식품포장기법

게 될 뿐만 아니라 이를 섭취하게 되면 식중독까지 일으킬 수 있다. 따라서 식품을 장기간 보존하고 안전하게 먹을 수 있게 하기 위해서 오염된 미생물을 죽이는 살균 조작이 필요 ... 를 사용할 때 발생하는 육표면의 변색인데, 이는 육의 pH 저하에 따른 매트마이오글로빈의 형성에 기인하며 산소의 첨가로 인해 보완될 수 있다.산소는 소비자의 기호에 적합한 육색인 선홍색 ... 을 유지시킬 목적으로 사용하는데, 이때 사용된 산소는 육색소인 마이오글로빈의 상태를 옥시마이오글로빈으로 고정시켜 선홍색을 유지하는 역할을 한다. 또 종종 혐기성균들의 성장을 억제

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

다운로드 장바구니
아동영양학

72시간후에 나타나지 않더라도 장기간 계속 섭취하게 되면 만성중독 발암성, 돌연변이 유발성. 기형유발성 ,알르레기성등의 반응을 일으키는 원인이 되기도한다. 갑작스럽게 일어나는 식 ... 방어에도 불구하고 세균이 장으로 가서 문제를 일으키게 되는데 이것이 세균성 식중독이 되는 것이다.2. 감염형 세균성 식중독의 종류1) 장염비브리오 식중독(Vibrio ... .3)병원성 대장균(Escherichia coli) 식중독대장균은 사람이나 동물의 장 속에 서식하는 세균으로 여행자 설사라고도 불려지는 설사를 일으키는 균이다. 보통은 1~5일이면

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

다운로드 장바구니
사회과 교육 내용에 따른 아동 사고력 증진방안

풀 수 없는 문제 사태 해결의 경험을 의도적으로 교육의 장에 도입하여 조직한 학습인 문제해결 학습모형, 두 번째로는 학습자로 하여금 다양한 자료를 통하여 일반화된 지식을 도출 ... 에 대해서 서로 편지로 생각을 공유하면서, 아동의 사고력을 증진시킬 수 있다. 이때 육색모자사고기법과 같이, 동일한 역사적 사건이라 하더라도 가상의 인물과 아동이 서로 다른 관점

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

다운로드 장바구니
[공부 자료] 교육학총정리

교육철학정의1. 서술, 강령, 규범, 조작, 어원(Education, Pedagogy, 교육-맹자 진심장), 기능2. 정범모 : 인간 행동의 계획적 변화, 보편적 형식교육, 조작 ... 적 사고기법수렴적 사고기법브레인스토밍, 브레인라이팅, 속성열거법고든의 시네틱스, 강제관련법육색모자기법, 스캠퍼히트, 핫 스파트, 하이라이팅역 브레인스토밍평가행렬법, 쌍비교 분석법드 ... , 집단 훈련활동, 개별적·소집단 실제문제탐구인지양식1. 장의존형과 장독립형2. 반성적, 충동적 인지양식3. 콜브의 학습스타일 모형 : 동화자(분석)-수용자(역동), 발산자(혁신)

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.01

다운로드 장바구니
단체급식-식자재 검수

이 보존되어야 한다 .2 품목별 검수 방법 1. 축산물 1) 쇠고기 - 육색이 선홍색이거나 밝고 붉은 빛을 띠어야 한다 . - 쇠고기의 붙어있는 지방의 색깔이 하얀색이어야 한다 . ... - 쇠고기는 냉장상태에서 장기간 숙성될수록 육질이 연해지므로 숙성중 고기표면이 약간 암적색을 띠어도 새로 절단된 면이 색이 밝고 윤기가 나면 상관없다 . - 살코기속에 지방이 서리서리 ... 박혀있는 고기가 좋다 . 2) 돼지고기 - 육색이 연분홍빛을 띤것이 좋다 . - 부위에 따라 지나치게 짙은 색을 띠는것은 질기고 맛이 없으며 , 고기 전체가 누런것은 오래된 것이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21 | 수정일 2017.12.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사(용도, 특성 설명)

이나 수영장의 정화, 해양 어류용 수족관, 정 수기 등의 연수제, 운동장이나 테니스장의 객토 시, 젓갈 등 염장 시, 고분자 화 학용품, 세제류, 페인트 제조, 섬유나 원단의 염색 ... ⑤ 육색고정- 동물근육 중에는 적색의 색소단백질인 미오글로빈과 헤모글로빈이 존재하여 양종 색소는 저장, 가공, 가열처리 등에 의해서 분자 내의 철이 이가로부터 삼 가로 산화되어 갈변 ... ) 용도① 음식물의 세균류의 성장을 억제하거나 방지합니다.② 사용 식품 : 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

다운로드 장바구니
육류에 대하여..

이 여러 갈래로 표면에존재하기 때문에 약간 질긴 편이다.목심의 1등급 이상의 고급육 은 일부스테이크 또는 구이로 이용되며2등급 이하는 불고기, 장조림으로이용된다.부위별 소개..PAGE ... :95)앞다리앞다리는내부에 지방층과 근막이 많이 때문에연한 부위와 질긴 부위가 서로 섞여있고육색이 짙은 것이 특징이다.꾸리살부챗살갈비덧살부채덮개살이렇게 나뉘며 갈비 바깥쪽에 위치 ... 한다.꾸리살은 카레, 육회 요리에부챗살ㆍ갈비덧살은 구이용으로,그 외는 불고기나 장조림용으로사용된다.부위별 소개..PAGE:106) 우둔우둔부분은 우둔살 과 홍대깨살로나뉘는데특징

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.11

다운로드 장바구니
식육의 품질

화 시키면, 효소들에 의한 산소의 소비도 최소가 되어 식육의 밝은 선홍색이 보다 장시간 유지될 수 있다.(3) 식육의 변색식육의 변색(discoloration, 變色)이란 육색 ... 영양적 품질로 나누어 질 수 있는데, 여기서는 관능적 품질인 육색, 보수성, 연도, 조직감 및 풍미 등에 관련된 내용만 설명을 하였다.1. 식육의 색식육의 색은 식육의 질적인 면 ... 보다는 외관적인 면을 대표한다고 할 수 있다. 즉, 식육의 색은 육질과는 큰 상관관계가 없다. 하지만 육색(meat color, 肉色)은 소비자가 식육을 구매하는데 있어 가장 중요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.10

다운로드 장바구니
축산가공학 정리

을 한다.이런 식육을 얻을 때나 얻는 후에도 꼭 이상육이 발견이 되는데 이런 이상육의 종류는PES육과 DFD육이 있다.PSE육은 육색이 창백해지고 근육이 단단하지 못해서 수분 분리 ... 방지를 하며 훈연취를 부려하고 메틸알콜 성분은 약한 살균효과까지 있을 수 있다. 카보닐 화합물은 훈연색과 풍미도 부여하고 가열된 육색을 고정한다.염을 가한 식육의 색소고정을 보 ... -> 포장-> 제품//제7장 알가공품알 가공품은 알의 내용물에 첨가물 등을 가한 것이거나 분리, 건조, 동결, 발효, 숙성 등의 방법으로 가공한 것을 말한다.성분규격수분 : 10% 이하(분말 건조품에 한함세균수 : 1그램당 10000마리 이하 ( 살균제품에 한 함)

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.18

다운로드 장바구니
식품가공학 어묵제조과정 레포트입니다.

100종류에 달하는 어류가 원료로서 사용되고 있으나 가격, 맛, 육색, 탄력 등을 고려하여 한 종류의 원료어를 사용하는 것 보다 제품의 종류에 따라 여러 종류의 어묵을 혼합하여 사용 ... 되고 있다. 원료 생선은 선도가 좋고 맛과 탄력 등이 좋은 어종을 택하여야 한다. 조기, 광어 등의 흰살 어류는 사후에 장시간 어묵형성을 유지하므로 어묵원료로 좋은 생선이다. 붉 ... %의 소금을 가하여 갈면 sol 상태의 점질상의 고기풀이 된다. 고기풀은 가열하거나 상온에서 장시간 방치하면 점착성이 없어지고 탄성이 있는 gel이 되며, 가열하여 gel화한 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.10.01

다운로드 장바구니
(국어과 수업연구) 다양한 생각키우기 활동을 통한 창의적 사고력 키우기(2학년 2학기 4 마음을 주고 받으며 세안)

정교의 종합력)? 여러 장의 그림을 주고 순서대로 나열하기상상력 (사고의 확장)? 위의 그림을 보고 뒷이야기 상상하기창의성관련 학습능력 설문결과? 아이디어 유창성 : 정답이라고 생각 ... 화하여 보는 사고 기법? 생각 떠올리기?떠오르는 생각 다발 짓 기?주 가지치기?작은 가지치기육색사고모자기법?흰(사실), 빨강(감정), 노랑(긍정), 검정(부정), 녹색(창의

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.07

다운로드 장바구니
식육과학 요약정리

의 개시와 완료가 빠르게 이루어지는데 pH 강하가 거의 이루어지지 않는 경우는 도살 전 장시간 스트레스에 의해 근육 내 글라이코젠이 거의 고갈된 상태이므로 사후 해당작용이 미미 ... 가 낮아져 해당작용이 억제되므로 ATP 생성이 장시간 지속되지 못하고 일찍 고갈되어 강직이 빨리 오게된다. 그러나 정상적인 pH 강하패턴을 보이는 정상육은 사후강직의 개시 및 완료 ... 가 이상육 보다 장시간에 걸쳐 서서히 진행된다.5. 사후 pH의 고저에 따라 축육내 나타날 수 있는 이상육의 특성살아있는 근육이나 도살직후 근육의 pH는 7.0 ~ 7.3의 범위

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.28

다운로드 장바구니
[축산농가 작업환경][축산물 등급제도][축산물 위생관리][축산가공산업][축산가공산업 전망]축산농가의 작업환경, 축산물의 등급제도, 축산물의 위생관리, 국내 축산가공산업의 현황, 축산가공산업의 전망 분석

한 소독이 필요하며 가운 및 마스크, 장갑을 착용한다. 젖소는 하루 2번 착유를 하며 가축의 건강에 이상이 생겼을 때나 분만시에는 밤새 간호한다. 또한 축사에는 냉난방시설이 잘 ... 의 경우 작업장내가 시끄러우며 가축배설물의 불쾌한 냄새가 나는 환경에서 작업할 수 있어야 한다.2. 축산인의 자격요건현재 축산농가에 종사하기 위한 특별한 자격·학력 요건은 없다. 오히려 ... 등급(肉質等級)(1) 근내지방도(筋內脂肪度)기준에 의한 등급(2) 육(肉)의 색과 광택이 현저하게 나쁘거나 육색이 부도2의 육색기준 No.1 또는 No.7에 해당될 때는 근내지방

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.17

다운로드 장바구니
5-1)국어-깊이있는생각-광고의 표현 특성 알기

해 강제결합법, 스캠퍼, 공상 ? 상상기법 등 300 여 개 이상이 된다고 밝혀졌다.다양한 아이디어의 생성을 위한 확산적 사고를 돕는 기법으로는 스캠퍼, 브레인스토밍, 육색 사고 ... 다 올라갈수록 점차적으로 그 아이디어를 검증하고 다듬어 나가는 단계에 이르도록 한다.7. 본시 교수-학습 과정안교 과국 어 (읽기)장 소5학년 3반단 원6. 깊이 있는 생각차 시4

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.11

다운로드 장바구니
조사료

or scratch factor) ⇒ 위와 장의 정상적인 운동을 촉진② 조사료 입자가 클수록 오래 그리고 자주 일어난다(수분~수시간/일)3) 조사료의 양과 질농후사료의 양이 많아지 ... 와 기능을 갖추게 한다.4) 조사료 부족에 의한 직접. 간접적인 손실- 반추위의 생리적 장해에 의한 소화기 장해, 간 기능장해, 뇨결석증, 산중독증, 고창증, 전위, 위궤양 등 대 ... 에 의한 육질 및 육색 등 육등급저하에 의한 경제적 손실- 번식장애에 의한 자우생산 감소 및 유량감소에 의한 경제적 손실- 각종 질병의 다발과 치유능력 감소로 인한 약품비 등 유지비

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.24

다운로드 장바구니
창의적사고훈련 기말프로젝트 특허 우산말리는기계

..PAGE:18Fishbone..PAGE:193. 문 제 해 결..PAGE:20육색 모자우산 사용 후 물기제거 문제점 발견해결방안 모색을 위해 흰색 모자설문조사 결과 기존 제품 불만 多 ... , 시장성이 떨어짐새로운 우산 제작은 단점 > 장점건조 기계를 만들기 위해 원리를 알아 보자..PAGE:241. 뜨거운 열을 이용 ( 헤어 드라이기 )2. 천, 스펀지 이용 ( 세차장 ... 시키는 방법으로 기존의 아이디어를 발전, 확산 시킬 때 유용Adapt : 화장실 핸드드라이기 원리를 적용시켜서 우산을 건조Adapt : 세차장에서 마지막에 물기를 닦는 걸레를 건조기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.18

다운로드 장바구니
사과의 종류에 따른jam의 특성비교

기구, 당도계, 계량컵@ 실험방법1 원료검수: 사과는 육질이 치밀하고, 향기가 좋으며, 가열시 갈변이 적게 일어나며 과육색 이 선명한 원료를 선정하다.2 씻기, 썰기: 사과는 흐르 ... 한다. 주걱으로 잘 저으며 강한 불로 단시간에 졸인다. 장시간 가열은 pectin 분해와 응고성의 저 하, 잼의 색, 향미 소실 및 설탕의 일부가 caramel화를 일으켜 좋지 않 ... 에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조린 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장발육을 저지하여 장기간 보존이 가능한 식품으로, 토스트나 롤(roll) 같은 빵에 버터와 함께

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

다운로드 장바구니
FTA 대처를 위한 고급육 생산을 위한 비타민 C 급여 기술(사료 내 비타민 C 첨가)

시험장과 학계의 비타민 C제제 급여효과 연구결과 비육전기인 12개월령부터 비육후기 초반인 24개월령까지 체중 1kg당 40mg을 급여할 경우 근내지방은 물론 고기의 빛깔, 조직 ... 가 높게 나와 육량 A등급 출현 마릿수가 많았다. 특히 육질특성 면에서 근내지방도는 처리구가 대조구에 비해 61%나 높아 급여에 의한 효과가 좋은 것으로 나타났다.그 밖에 육색

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.27

다운로드 장바구니
[경영]사고력 향상 기법 마인드 맵

적 사고- 체크리스트법(Check-list)- 육색 모자 발상- Mind Mapping- Thinking Process8. References99. 맵 사례1. 마인드 맵이란.마인드 ... 용지 8장을 준비해서 각 분야별로 마 인드 맵을 했다. 그는 기본참고서로 PMI에서 발행한 [A guide to the Project Management Body of ... 로 활용했다. 나는 그 많은 내용을 다 정리해서 8장밖에 안됐다. 그런데 다른 사람들이 이용한 방법은 요 약집, 플래시 카드 또 내용에 대해 질문하는 기능을 가진 150불

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.23 | 수정일 2015.02.24

다운로드 장바구니

이전10개 5 6 7 8 91011 12 13 14 다음10개

파워링크

신청하기