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유산균 활성화 GMO 식품첨가물 딸기잼 알룰로스 혈당 식품영양학 영양화학 GMO 열처리 살균 화공생물공학기초 천식문헌고찰
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"식품첨가물의 정의" 검색결과 181-200 / 5,142건

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    식품가공학 필승 기초 공략집
    . 정의- 식품의 정의식품은 인간이 섭취하도록 완전 혹은 일부 가공한 것이나 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 재료를 말하며 음료류와 검류도 해당된다. (화장품, 담배, 의약품 ... X)- 식품가공의 정의식품을 인위적으로 조작하여 영양가, 색, 맛, 향등 식품의 가치와 기호성, 저장성을 향상시키며 궁극적으로 식품을 제조화시키는 일련의 과정을 말한다.- 식품산업 ... 대한 안정성이 나쁘고 갈변이나 부패 등 식품보존상 문제가 되는 경우가 많다.11. 당류의 가공특성 (탄)- 물에 용해되며 쉽게 시럽을 만든다.- 용액에서 물이 증발되면 결정
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29
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    발효식품학 필승 기초 정리집
    류 가 생성된 것.- 엿기름 : 보리에 싹물을 부어 싹을 내어 말린 식품으로 엿과 식혜를 만드는데 쓰이고 맥주나 위 스키의 원료가 되기도 한다.20. 탁주, 약주- 주세법상 탁?약주의 정의 ... 발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해 ... )먼저 신선한 원료 어패류를 준비하고, 수세(세척) 한 후 물을 빼준다. 이후 20% 내외 식염으로 가염 혼합 해준다. 그 다음 소금을 첨가한 후 담근다. 상온에서 발효 숙성 한 후
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29
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    유전자 변형 식품 GMO
    며 종자 및 식품과 식품첨가제 그리고 동물까지 포함하여 사용한다. 미국의 연구기관 및 업체들 간에는 이종생물에 의한 유전적 변형도 GMO로 인정하고 주로 식품이나 식물로 한정하여 사용 ... 자를 지니도록 개발한 생물체를 의미하고, 이것을 가공하여 만들거나 첨가하여 만든 식품을 유전자 변형 식품(GMO 식품) 이라고 한다.GMO(유전자 변형 식품)에 대해서 국내와 국외 ... 의 경우 그 정의가 다양하다.1) 국내의 경우식품의약품안전청에서는 GMO를 ‘유전자제조합체’라고도 하며, 어떤 생물 세포내에서 증식이 가능한 DNA와 이종의 DNA와의 재조합 분자
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19
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    (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공
    라는 것은 이를 이용해 제조 가공한 식품 및 식품 첨가물을 뜻하는 것이다. 우리나라에서는 해당 용어에 대한 여러 가지 용어가 사용되고 있다.먼저, 농림수산식품부 ‘농산물품질관리법 ... ’에 따르면 “GMO라는 것은 인공적으로 유전자를 분리 또는 재조합하여 의도한 특성을 갖도록 한 농산물이다.”라는 정의가 있다. 또 식품의약품안전청 ‘식품위생법’에 따르면 “생물 ... 의도적으로 3%이하인 농산물, 그리고 이를 원재료로 사용해 제조 및 가공한 식품이나 식품첨가물. 다만, 이러한 경우 아래 각 목의 어느 하나에 속하는 서류를 갖추어야 한다
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11
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    식생활과 건강 기말
    크림, 소시지 등과 같이 식품의 원료와는 전혀 다른 기호특성 생성④ 기호성 증진을 위한 첨가물 등의 사용정답: ③풀이: ③번은 가공식품의 ‘목적’에 대한 설명으로, 위해요인이 아니 ... 다. 가공식품은 저장성과 기호성을 높이기 위해 원료의 특성을 변화시킨다. 반면, 건강 위해요인은 첨가물 과다 사용이나 영양 불균형 등이다.55. 식품의 위생적인 취급방법에 대한 설명 ... : ③풀이: 노년층은 갈증 인지가 약해 수분 섭취가 부족하다. 충분한 물과 수분이 풍부한 식품 섭취가 필요하다.27. 노년기에는 단백질 섭취를 줄이는 것이 근육 유지에 좋다.정답: X풀이
    시험자료 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2025.11.14
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    성인 실습 사전학습 REPORT(천식)
    연기, 화학물질, 강한 냄새, 상기도 감염(감기), 약물, 운동, 식품 첨가물, 스트레스 등.3. 숙주인자. - 유전적 인자. - 비만 : 비만인 사람에게서 천식이 더 흔하게 관찰됩니다. 비만한 천식 환자들은 정상 체중 환자보다 폐 기능이떨어지고 동반 질환도 더 많이 발생합니다. ... [정의]기도의 만성 염증, 가역적인 기도 폐색 및 기도의 과민성 증가를 특징으로 하는 폐쇄성 폐질환. 기관지 천식이란 기관지가 때때로 좁아지면서 숨이 차거나 기침을 하고, 목 ... 이 나타나게 합니다.1. 원인인자.: 집먼지진드기, 꽃가루, 곰팡이, 애완동물, 음식물, 작업 환경에서 노출되는 물질, 운동, 비만 등.2. 악화인자.: 기후변화, 대기오염, 담배
    리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.10
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    건강과 균형있는 식생활의 관계에 대하여 토론해 보세요.
    한 선택일 수 있지만, 장기적으로 건강에 악영향을 미칠 수 있다. 이러한 식품들은 대개 나트륨, 당분, 인공 첨가물이 많이 포함되어 있어, 비만, 고혈압, 당뇨병 등의 만성 질환을 유발 ... 주제 : 건강과 균형있는 식생활의 관계에 대하여 토론해 보세요. - 목 차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 건강의 정의 2. 건강과 균형있는 식생활의 관계 3. 식생활 개선 방안 ... 를 깊이 탐구해 보고자 한다. Ⅱ. 본론 1. 건강의 정의 건강이라는 개념은 시대와 문화에 따라 그 의미가 조금씩 달라졌지만, 기본적으로는 "질병이나 장애가 없는 상태"로 정의
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.19
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    (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공
    으면 그는 안전하다고 판단된다. 관련 평가항목은 다음과 같이 구분하여 설명할 수 있다.첫 번째는 신규성이다.유전자 재조합 기술을 활용한 식품 및 식품첨가물이 기존 식품과 비교해 보 ... 식품첨가물에서의 주요 구성 성분 등 표준수치인 편차 범위를 고려해 판단하게 된다.두 번째는 알레르기성이다.식품 알레르기라는 것은 대부분의 사람이 섭취해도 문제가 없는 성분을 일부 ... 및 가공한 식품이나 식품첨가물. 단, 이러한 경우에는 아래 각 목의 어느 하나에 속하는 서류를 갖추어야 한다.가. 구분유통증명서나. 정부증명서다. 「식품·의약품분야 시험·검사 등
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18
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    학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)
    as Titrant?”. 《Journal of Chemical Education》(2013.02.12)식품의약품안전처, “식품 및 식품첨가물공전” - “제 8. 일반시험법, 2 ... . 식품성분시험법, 2.1 일반성분시험법, 2.1.5 지질, 2.1.5.3 화학적 시험” – “산가”식품의약품안전처, “식품 및 식품첨가물공전” - “제 8. 일반시험법, 2. 식품성 ... 다. 또한 단백질은 인체에 필수적인 영양소 중 하나로, 영양소 섭취량을 평가하는 중요한 지표 중 하나이며, 단백질 내의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대부분 일정하므로 각 물질마다 정의
    리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05
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    생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안에 대해 쓰세요
    적으로 카드뮴이나 수은 등 중금속, DDT이나 디엘드린 등 유기염소계 농약, 일부의 식품첨가물, 비스페놀 A 등을 말할 수 있다. 비스페놀의 경우에 여성호르몬(에스트로겐)과 유사한 작용 ... 등 개인 생활용품이나 자동차, 농산물, 식품, 음료수, 세제, 비닐봉지, 의료용품, 혈액 백, 유아와 아동이 많이 사용을 하는 장난감이나 학용품 등의 제품 등 수없이 많은 제품 ... 아동안전관리주제: 생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안에 대해 쓰세요.-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 환경호르몬의 정의2. 환경호르몬의 특징3. 환경호르몬이 어린이에게 주는 영향
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06
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    변성전분
    의 종류 및 특징은 매우 다양하다. 다음으로 식품의약품안전처에서 식품첨가물로 인정하고 있는 變性澱粉에 대해 알아보려 한다. 식품 공전 상에서는 變性澱粉을 아래와 같이 정의한다.이 품목 ... 다.澱粉이 식품에 첨가되면 그 粘稠性에 의해서 식품의 끈기, 굳기, 보형성, 겔 특성, 유동성 등을 띠게 하는 수가 많은데, 이와 같은 澱粉의 특성을 이용하여 食品工業에 이용 ... 뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    식품알레르기나 아토피피부염의 원인과 증상, 관리방법
    유전자변형·가공식품에 대한 안전성 우려가 사회적 이슈중 하나로 대두됨에 따라 식품 첨가물이나 질환정보, 음식, 화장품에 대한 성분 리뷰도 쉽게 찾아볼 수 있을 정도로 현대인 ... allergy)1) 식품알레르기의 정의2) 식품알레르기의 원인3) 식품알레르기의 증상과 관리방법2. 아토피 피부염(Atopic dermatitis)1) 아토피 피부염의 정의2) 아토피 ... 에는 6.2%로 비교적 높은 수치를 보였고, 시간이 흐름에 따라 점차 증가하는 경향을 보였다(홍수종. 2008).1) 식품알레르기의 정의식품알레르기는 식품을 먹거나 흡입, 혹은 접촉
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.10
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    [푸드마케팅] 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오
    식품이나 식품첨가물을 가한 것으로 바로 섭취할 수 있는 샐러드나 새싹채소 등의 식품으로 정의할 수 있다. 조리 및 가공 후에 섭취해야 하는 신선편이농산물과 달리 신선편의식품은 5도 ... 선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능 ... [목차]1번 답안1. 신선편이농산물2. 신선편의식품3. 장기보존식품4. 건강기능식품2번 답안1. 신선편이농산물2. 신선편의식품3. 장기보존식품4. 건강기능식품참고문헌[ 1번 답안 ]1
    방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.31
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    푸드마케팅 중간과제 (1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오. 1. 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.
    이 농산물에 대해 정의하고 있다. 식품공전에서는 신선 편의 식품을 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것 ... 관심이 커지고 식품 선택에서 식품의 성분, 보관 상태와 기간, 식품첨가물의 사용, 유해물질의 잔류 등을 고려하면서 고급식품 및 기능성 식품에 대한 선호도가 증가로 가공식품은 고급 ... 으로서 그래도 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품으로 정의한다. 신선 편이 농산물은 신선한 상태로 본래의 식품의 특성을 가져 절단, 세척, 위생 포장으로 편리하게 이용할 수
    방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.03 | 수정일 2023.03.08
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    식품가공학실험, 딸기잼
    계속 저어주었다. 너무 오래 가열시 품질 저하되므로 주의하여 준다.(때에 따라 물을 첨가하지만 물이 오히려 딸기 속에서 나와 물을 첨가하지 않았고 딸기의 조직감을 위해 누르지 않 ... 1.실험날짜:2019년 3월 13일 (수)요일-이론2019년 3월 20일 (수)요일-실습2.실험제목:딸기잼 제조과일주스에 설탕을 첨가한 다음 가열 농축하여 가공한 제품을 통털 ... 과피의 조각을 섞은 것인데, 일반적으로 마멀레이드라 하면 오렌지 마멀레이드를 의미한다. 우리나라 식품공전에 의하면 감귤류(감귤류 30%이상)의 과실을 원료로 한 것으로 감귤류의 과피
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03
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    화학-유화와 유화제
    , 이러한 혼합물을 에멀젼이라고 한다. 에멀젼은 입자콜로이드의 일종으로서 열역학적으로 불안정하지만, 실용상으로 마요네즈와 같은 식품, 크림, 乳液등의 화장품, 절삭유 에멀젼 등 ... 활성제의 계면장력 저하능비이온성 계면활성제의 첨가농도(%)물과 광물유간의 계면장력(dyne/㎝)0520.001220.01100.131.01(2) 생성된 에멀젼을 안정화한다.2 ... 다.- 응집방지(3) 물과 기름 양 쪽에 잘 융합시켜 이탈하기 어려운 튼튼한 흡착층을 만든다.- 합일방지3) 유화제의 선택(1) 유화제와 기름의 HLB- 유화제의 성질을 간단히 정의
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.16
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    식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질
    , 오용으로 첨가되는 유해 물질 식중독이다. 이는 유해첨가물, 인공착색료, 증량제 등으로 인해 발생된다. 둘째, 잔류, 혼입되는 유해물질 식중독이다. 이는 유해금속화합물이나 잔류 농약 ... 환경연구소 논집 “식품 중의 아크릴아마이드”에 따르면 아크릴아마이드는 화학적 정의에 의하면 분자량 70.78로 무취의 백색결정이며, 비중은 1.122, 융점 84.5도, 비점 87 ... 예방법3. 결론4. 참고문헌1. 서론화학적 식중독이란 원래 식품 자체에 있는 성분이 아니라 생산할 때, 혹은 저장/유통/소비 등의 과정이 일어날 때 외부에서 유입된 유독 화학 물질
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10
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    CA 저장
    , 첨가물 이용, 방부제 이용, 방사선 조사, 가스 저장법 등이다.이 중에서 가스 저장법이란, 식품을 저장할 때 기체상의 가스 조성을 바꿔 식품을 장기 보존하는 방법이다. 그리고 이 ... 를 CA 저장법이라고도 한다. 본문에서는 CA 저장의 정의 및 원리, 장단점, 유의사항과 실제 식품에서의 저장 사례를 설명하고자 한다.Ⅱ. 본론① 정의 및 원리CA 저장은 저장고 속 ... CA 저장Ⅰ. 서론식품은 인간이 살아가는 데 기본적으로 꼭 필요한 것이다. 그러므로 식품을 가공하고, 저장하는 것은 매우 중요하다. 식품을 저장하면 식품의 유통기한을 연장할 수
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07
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    식중독(예방과 관리방안)
    에 의한 중독감자독, 버섯독곰팡이 독소에 의한 중독황변미독, 맥가독, 아플라톡신 등화학성식중독고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는유해물질잔류농약 ... 의 목적을 ‘식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적향상을 도모함으로써 국민건강의 증진에 이바지하는 것’으로 정의하고 있으므로, 식중독을 적절히 관리하는 것은 식품 ... 향상에 이바지하는 광범위한 활동을 말하는 것으로서, 이에 식중독의 정의와 발생 현황 및 예방과 관리방안에 대해 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 식중독의 이해1) 정의식중독은 식품
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.04
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    기업의 사회적 책임이 왜 중요한가를 기업사례를 들어 설명하시오.
    으로 식품첨가물 알기, 식품표기 확인방법, 식품영야소 알기, 바른 식생활 교육 등의 활동을 진행하고 있다. 지난 5년간 30,365명이 교육프로그램에 참여를 했고 2020년 ... 제공으로는 제품성분에 대한‘완전표시제’시행과 첨가물에 대한 용어설명으로 상세한 정보를 확인가능 하게 홈페이지를 통하여 설명하고 있다.풀무원의 ‘바른먹거리’는 제품생산, 판매 ... 하게 이용되는 CSR의 정의로는 Carroll의 개념으로 CSR을 4가지로 구분하여 경제적 책임, 법률적 책임, 윤리적 책임, 자선적 책임으로 피라미드 형식으로 CSR모형을 제시
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.09
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2025년 11월 21일 금요일
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