"식품세균"의 검색결과 입니다.

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유산균 아동 급성위장염 아동 장염 성인간호학 페렴 아동 위장염 식품 변패 요인 아동 age 케이스 corn steep liquor 세균과 바이러스 식품미생물학

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"식품세균" 검색결과 181-200 / 17,598건

[생활과학과] 2024년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말함 - 세균성 식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독4) 식품안전에 관련된 위해요소① 식품 섭취로 식중독이 발생할 수 있는 원인 ... 이 되는 물질을 위해 요인이라 함② 대표적인 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가 ... 되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인

방송통신대 | 100페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.04

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식품위생학 식품취급자 위생관리14p

에 오래 담그면 오히려 세균 증식을 유발할 수 있으므로 흐르는 물로 신속하게 세척 후 냉장 상태를 유지해야 한다.2) 해동 및 손질 과정안전한 해동 방법: 냉동 식품을 상온에 방치 ... 하는접적으로 영향을 미치는 요소다. 기구·기기의 위생상태는 곧바로 식품의 오염 여부로 연결되기 때문에, 올바른 관리가 이루어지지 않으면 교차오염, 세균 번식, 곰팡이 발생 등 식중독 ... : 사용한 기구는 즉시 세척하고, 열탕 소독(85℃ 이상) 또는 식품용 소독제를 활용하여 소독 후 건조시켜야 한다. 습기가 남은 상태는 세균 증식에 유리하므로 완전 건조가 필수적이

리포트 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.09.25

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부패효모 발생 원인과 검출 및 제어방법 보고서

.Ⅱ. 본론1. 발효와 부패발효식품은 곰팡이, 세균, 효모 등 각종 미생물이 효소를 사용하여 유기물을 분해하고, 이 과정을 통해 새로운 성분을 합성하여 만든 식품이다. 발효와 부패 ... 식품에서 부패가 발생하지 않는 이유는 부패세균의 생육을 억제할 수 있는 환경이 조성되기 때문이다. 발효 과정 중에는 다양한 유기산이 생성되어, 발효식품의 pH를 낮추고, 발효주 ... 의 경우 fermentation starter효모의 발효를 통해 생성된 알콜이 부패세균의 생육을 억제한다. 그러나 오랜 시간 보관하거나, 온도가 변하는 경우 식품이 부패되는 경우가 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.02

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서울대 환경보건학 대학원 자소서 작성 성공패턴과 면접시험 구술면접문제 지필고사 필기고사 기출 및 예상문제

66) 세균성 식중독(Bacterial food poisoning)이 무서운 이유를 말해 보세요. 67) 유전자 조작식품 (GMO; Genetically modified ... organism) 과 유전자재조합식품(Genetically Modified Organisms)이란 무엇인가요? 68) 유전자 조작식품 (GMO; Genetically modified

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| 자기소개서 | 226페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.19

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식품영양4 식품위생학 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사

가 섞이지 않도록 공급업체에 대한 신뢰성과 위생 평가도 병행되어야 한다. 특히 냉장 및 냉동식품은 적정 온도를 유지해야만 세균 증식을 억제할 수 있다. 채소와 과일류는 흐르는 물 ... 방송통신 중간과제 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 ... 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오. 1) 식품취급자 위생관리 2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 3) 환경 위생관리 4) 가정에서의 냉장

방송통신대 | 8페이지 | 3,400원 | 등록일 2025.08.28

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롯데중앙연구소 자기소개서 작성 성공패턴과 면접기출문제와 예상문제 입사시험문제 전공기술문제 논술문제 연구계획서(직무계획서)견본

가. 롯데중앙연구소의 기본정보- 미래 식문화를 선도하는 종합 식품 연구소롯데중앙연구소는 롯데의 식품들이 고객에게 꾸준히 사랑받을 수 있도록 연구합니다. 최고의 연구인력과 우수 ... 고객이 신뢰할 수 있는 제품을 전달하는 데 힘쓰고 있습니다. 또한, 인도네시아와 베트남에도 연구소를 설립하여 세계 식품 산업의 발전을 이끌어 나갈 글로벌 연구역량을 강화하고 있 ... 습니다. 앞으로도 롯데중앙연구소는 명실상부 국내 최고의 종합 식품연구소로서 ‘Better Food, Better Life’라는 비전 아래 고객의 전 생애주기에 걸쳐 최고의 가치

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 409페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.04.25 | 수정일 2023.04.25

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식품미생물학 식품의 부패

여 산화하여 분해하는 현상4) 변패: 탄수화물이나 지방을 주로 포한된 식품이 변질되는 현상5) 부패세균: 식품 중 단백질 분해에 관여하는 세균2. 식품 부패에 관여하는 인자1) 식품 ... 이 단백질이나 지방인 경우는 세균이 증식하여 황함유물질을 생성함으로써 심한 악취가 발생한다.(육류, 유제품)2) pH와 식품의 산화환원능§ 낮은 pH에서는 효모와 곰팡이가 잘 자라 ... ) 식품의 물리적 구조§ 갈아 만든 식품은 식품 표면적을 넓혀서 세균이 식품 전체에 증식하여 빠르게 부패한다. § 채소와 과일은 외부껍질을 가지고 있지만 상처가 난 후에는 부패세균

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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부경대학교 수산생명의학과 대학원 학석사연계과정 학업계획서

었습니다.또한, 예방학 실험실에서 실시한 ‘넙치에 대한 Streptococcus parauberis의 병원성 연구‘, ’넙치 장관의 배양 및 비배양 방법에 의한 세균의 다양성‘등 여러 논문 ... 을 찾아보며 주요 양식어종에서 나타날 수 있는 세균의 병원성과 장관에서 나타날 수 있는 세균의 다양성 등에 관심이 생겨, 대학원에 진학하여 양식생물의 질병예방과 세균성 병원체 ... 을 통한 외래성 질병의 유입으로 인한 위생과 경제적 손실문제를 초래할 위험을 수반하고 있습니다. 따라서 수입위험분석은 식품위생, 독성, 미생물, 환경, 가축 및 축산물의 수입 등

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| 자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.03.02

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식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

은 종류가 다양하며 일정하지 않다.[2] 식품성분과 첨가조미료 등의 영향- 세균(특히 포자)의 내열성은 식품성분 또는 첨가되는 조미료의 영향을 크게 받는다.(1) 소금의 농도- 4 ... 순간살균법- 식품의 품질과 영양가를 저하시키지 않고 살균 목적을 확실히 달성시키는 방법- 살균의 가열온도를 10℃ 올리면 변패에 관여하는 세균이나 포자에 대한 파괴력은 10배,열 ... 식품 저장학 418장 379-387p 요약-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명18. 가열살균법- 가열살균할 때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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미생물은 우리 생활 전반적으로 분포되어 있다. 우리 주변에서 찾을 수 미생물에 대하여 서술하시오.

는 유익한 세균으로, 요구르트나 발효식품에서 발견된다. 반면에 대장균 같은 일부 세균은 오염된 물이나 음식을 통해 인체에 들어와 질병을 일으킬 수 있다.바이러스는 세포 구조를 가지 ... 식품인 김치, 요구르트, 치즈 등은 유산균과 같은 유익한 미생물에 의해 만들어지며, 이러한 미생물들은 우리의 장 건강을 증진시키는 데 도움을 준다. 그러나 부패된 음식물에는 대장균이나 살모넬라균과 같은 병원성 세균이 증식할 수 있으므로, 음식물의 위생적 관리가 중요하다. ... 종류와 특성에 따라 인간의 건강, 산업, 환경에 다양한 영향을 미친다. 예를 들어, 유익한 미생물은 우리의 건강을 돕거나 식품의 발효 과정을 통해 풍미를 증진시키는 반면, 유해한 미

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.26

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미생물과 우리 인류와의 관계 (1) 미생물의 종류와 특징 (2) 미생물이 생활에 미치는 영향

하며, 각각의 특성과 역할도 다르다. 우리가 흔히 알고 있는 세균, 바이러스, 진균, 원생생물, 조류 등이 대표적인 미생물의 종류이다. 이러한 미생물들은 우리 주변에서 다양한 형태로 존재 ... 는지 구체적으로 다루고자 한다.먼저, 미생물의 종류와 그 특징을 알아보자. 세균은 단세포 생물로, 다양한 형태와 크기를 가지며 자연계에서 매우 중요한 역할을 한다. 유익한 세균 ... 은 우리 몸의 장내 미생물 군집을 이루어 소화를 돕고 면역력을 강화한다. 반면, 병원성 세균은 감염병을 일으켜 인간에게 해를 끼친다. 바이러스는 세포 구조가 없으며 숙주 세포에 기생

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.14

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식품위생학 2025년 2학기 중간) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오

즉시 내부를 닦아 기름때와 음식 찌꺼기를 제거해야 한다. 이러한 정기 점검은 기계적 고장으로 인한 식품 온도 관리 실패나 세균 번식 위험을 사전에 차단하는 역할을 한다.최근 ... 식품위생학 식품위생학중간과제물 2025년 2학기 식품위생학 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리 ... , 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.17

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식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

흡수← 상대 습도 높은 용기 방치 ] ← 평형에 이를 때 까지 계속됨[ 건조 공기 ←수분흡수← 식품 수분 ] 수분의 동적인 개념미생물 종류평형상대습도(생육범위)원핵세균(박테리아 ... 식품 저장학 22장 19-31p 요약학 과식품생명공학과학 번이 름교수명[1] 건조- 유리수를 다루는 것(어떤 방법으로 제거하느냐)- 수분활성도(1이 최대, 식폼 속)는 상대습도 ... (Aw x 100, 공기 포함)와 비교!Aw = 식품 중 물의 수증기압/물의 포화 수증기압장점 ① 부피 줄어서 수송, 유통 도움② 수분함량 낮춰서 미생물 번식 억제, 장기저장③ 건조

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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A+일반생물학및실험2 제9,10주차 미생물 배양 및 세균검사/ 박테리아의 동정(Gram stain) 보고서

실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 균의 접종 및 배양방법을 익히도록 한다 2. 미생물을 그람염색하여 염색된 세균의 표본을 관찰 ... 서는 식품의 일반세균, 대장균군, 병원성 세균 등을 검사하는 생물학적 검사 중 식품과 관계가 깊은 몇 가지 항목에 대해서만 알아본다. 4-1. 검사법의 종류 1. 한천 평판법 만들 ... 실험보고서 Experiment Report 교과목명 일반 생물학 및 실험 Ⅱ 실험제목 미생물 배양 및 세균검사, 박테리아의 동정(Gram stain) 제출월일 담당교수 제출

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2025.01.07

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[편입-자기소개서] 한양대학교 식품영양학과 학사편입학 합격생 자기소개서

, 즉, 피토케미컬이 함유된 식품을 섭취하는 것이 중요합니다. 피토케미컬은 식물이 해충이나 세균을 막기 위해 자기 몸 안에서 만들어내는 물질입니다. 항산화 영양강의를 보면서 피토케미컬 ... [한양대학교 편입학 합격 자기소개서] 1. 지원동기 (997자) 전적대 교수님의 추천으로 '식품학'이라는 책을 접하게 되었습니다. '식품학'이라는 책을 읽으면서 식품의 전반적인 ... 무슨 반응이 일어나는지 등 추가로 더 탐구해보았습니다. 하지만 기본적인 내용만을 다룬 책이므로 심화내용을 탐구하는데 한계를 느끼게 되었습니다. 그래서 저는 다양한 식품 성분의 화학

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.16 | 수정일 2024.10.16

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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패 ... 20 학년도 ( 1 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :1. 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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한식조리기능사 시험문제+해설(2회차)

1. 다음 중 유해물질과 그 생성원인을 잘못 연결한 것은?① 아크릴아미드 - 전분식품 가열 시 당과 아미노산 반응 생성물② 다환방향족탄화수소 - 고온 가열 시 단백질 또는 지방 ... 이 아닌 것은?① 설사성 패류 중독 ② 중금속 중독③ 유해성 식품첨가물 중독 ④ 환경오염에 의한 식품 유해물질 중독5. 안식향산의 주된 사용 목적은?① 산미 제공 ② 향 부여 ③ 부패 ... 방지 ④ 산화 억제6. 해산어류를 통해 흔히 발생하는 식중독은?① 장염비브리오 식중독 ② 클로스트리디움 보툴리눔 식중독③ 살모넬라 식중독 ④ 황색포도상구균 식중독7. 식품의 색

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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현대인과 장내세균

와 치즈 등의 유제품, 우리의 전통 식품인 김치나 된장 등 발효식품에 많이함유된 것으로 알려져 있다. 대부분의 사람들은 세균하면 질병을 유발하는 나쁜 이미지로만 기억하지만, 이 ... 코로나19의 유행, 장기화로 인해 건강에 대한 관심이 늘어나고 있다. 이걸 증명하듯 소비트렌드 변화로 운동기구와 건강식품의 수요가 증가했다. 과거 중년층을 주요 소비자 두 ... 다. 고대 그리스 시기의 의사 히포크라테스는 “건강은 장 속 미생물에 의해 결정된다.” 라고 하였다. 과거는 물론 현대에서도 건강지표로 쓰는 장내세균에 대해 알아보고자 한다.건강에 이로

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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식품 위생학 정리

세균대장균균: 젖당을 분해하여 가스와 산을 상생시키는 호기성 또는 통혐기성 세균군, 생식용의 굴에 많음, 증식가능한 이열성 세균군이다.-특수한 가공식품에 있어서는 오히려 제품의 가열 ... ·살균이 확실하게 실시되었는지 여부 판정을 위한 지표)장구균구: 냉동식품에서의 생존율이 높기 때문에 냉동동결 전의 오염을 검지하기에는 대장균보다 우수*저온 세균: 국제 낙농연맹 ... 에서는 세균의 지적발육온도와 관계없이 7도이하에서 발육할 수 있는 것을 저온세균이라 정의하고 있음*식품의 부패 및 변패미생물에 의해서 썩는 것(부패), 쌩쌩한 단백질의 구조가 변하

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| 시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

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식품가공및저장학(출석) ) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨

식품가공및저장학(출석) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가 ... 되었는지 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오. 3. 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 편패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오 ... . 식품가공및저장학(출석) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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