"식용살균보존제"의 검색결과 입니다.

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"식용살균보존제" 검색결과 181-200 / 567건

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물리화학REPORT - 식품첨가제의 비밀

을 일으킬 뿐 아니라 식중독의 원인이 되므로, 이를 방지하기 위해 산화방지제, 보존료, 살균제 등의 식품첨가물이 사용되고 있다.② 가공식품을 만든다.두 번째의 역할은 가공식품의 제조 및 ... , 총 595품목의「식품첨가물의 기준 및 규격」을 각각 설정하여 관리하고 있다.현행 식품위생법 제2조제2항에서 식품첨가물은「식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣 ... 며, 아질산염은 현재 발색제 및 보존제 용도로 식육가공품 등에 사용 되고 있다. 이처럼 식품첨가물은 오래전부터 식품의 보존, 조미, 가공 등에 이용되어 왔다.3. 식품첨가제의 분류(1

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2016.05.19

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식품 첨가물 바로알기

위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具)ㆍ용기ㆍ포장을 살균 ... REPORT과 목 :제 목 :교 수 님 :학 교 :학 번 :이 름 :문제1. 식품첨가물의 종류1) 식품첨가물이란? - 식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선 ... 을 희석제와 혼합 또는 희석한 것 등을 말한다. 다만, 혼합제제에 속하는 것일지라도 따로 규격이 정하여 진 것은 이 규격의 적용을 받지 아니 한다.(3). 용도 및 목적에 따른 분류

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.05 | 수정일 2013.11.08

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레토르트 식품

의 식품을 충전하고 밀봉하여 가압, 가열, 멸균 또는 살균한 것으로 직접 또는 간단한 조리방법으로 식용이 가능하며 보존성이 높고 휴대와 운반이 용이하도록 인스턴트 화 한 것을 말 ... 과 에너지가 소요된다.ㆍ 포장재 값이 저렴하여 제품가격을 감소시킬 수 있다.ㆍ 레토르트 식품은 식품은 통ㆍ병조림과 마찬가지로 살균을 하기 때문에 살균제, 방부제 등의 식품 첨가물 ... 서론ㆍ레토르트식품의 정의 및 역사본론(1) 레토르트식품① 레토르트 파우치의 구성 재료 및 형태② 레토르트 식품의 제조공정③ 레토르트 파우치 식품의 특징 및 살균기준④ 레토르트

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.10.02 | 수정일 2016.01.13

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유해가공식품의 실태

적인 가치를 증진시킬 목적으 로 사용하는 것이다.)식품위생법 제2조 제2호에는 식품첨가물이란, “식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법 ... 으로 사용되는 물질을 말한다.”라고 되어 있습니다.식품첨가물의 종류에는 인공감미료, 인공조미료, 방부제, 살균제, 산도조절제, 산화방지제, 색소, 팽창제등이 있다. )식품을 가공할 때 ... 들에게 하나의 생활양식으로 삼고 있다.)그러나 바쁜 현대 생활로 인해 조리시간 절약과 간편성, 보존기간의 연장 등으로 가공에 의하여 맛과 향기가 좋고 기호에 맞게 선택할 수 있

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.19

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식육가공학 기말시험 레포트

을 사멸less 제품의 특유한 외관을 부여하는데 도움을 준다.6.육가공용 부재료 이용식육을 원료로 육가공품 제조시에 여러 종류의 부재료를 넣어 가공하는데 염지시에는 색소고정제, 보존제 ... (℃)습도(%)시간풍미형성색조보존성냉훈법단기훈연생햄(raw ham)생 소시지(raw sosage)건조소시지훈연 등지방15?2575?85수일?수주강하다어둡다장기간장기훈연온훈법쿠키드 햄(c ... 고, 근육단백질을 열변성에 의해 응고시켜 바람직한 조직을 부여하고, 향미의 생성과 염지육의 육색안정화를 도모하고, 가열에 의해 고기조직을 완전하게 식용 가능한 상태를 하기 위함이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.23

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제목)식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하여 설명하시오

6) 기타 팽창제2. 방부제1) 식품의 변질을 방지하여 식품의 신선도를 보존하는 물질2) 미생물의 발육억제(정균작용), 살균(살균작용) : 식품이나 세균이 생산하는 효소작용을 억제 ... 이나 구연산, 젖산을 이용하여 저장4) 훈연법 : 육질식품에 활엽수를 태워서 연기와 함께 알데히드,페놀의 살균물질을 침투5) 가스저장법 : 탄산가스나 질소가스 속에 보존Ⅵ. 식품 ... % 수용액을 피부, 상처소독에 사용Ⅶ. 식품첨가물과 방부제1. 식품첨가물식품을 제조.가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가,혼합,침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.1

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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식중독의 의미, 식중독의 종류, 식중독의 원인, 식중독의 증상, 식중독의 잠복기, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 세균성식중독, 식중독과 유해물질,식중독의 예방방법 분석

식중독, 또는 근래 농약, 살충살균제, 살서제, 의약품등이 농가나 일반가정의 손 가까이 있어 오용하여 식품에 들어가게 함으로써 중독 되는 수가 있다.Ⅷ. 식중독과 세균성식중독세균 ... 은 일어나지 않기 때문이다Ⅸ. 식중독과 유해물질1. 유해방부제식품위생법에서는 식품의 보존에 사용하는 방부제의 사용은 엄중하게 규제하고 있어 현재 우리나라에서는 13종이 허가되어 있 ... 과 세균성식중독Ⅸ. 식중독과 유해물질1. 유해방부제1) 붕산(H2BO3)2) Formaldehyde(HCHO)3) Urotropin4) 승홍(염화 제 2수은, HgCl2)5) β

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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위생법규

대상인 농·축·수산물 등 가운데 안전성 평가를 받지 아니하였거나 안전성 평가에서 식용(食用)으로 부적합하다고 인정된 것6. 수입이 금지된 것 또는 제19조제1항에 따른 수입신고 ... 수 있는 물질은 그 성분명만을 고시할 수 있다.1. 제조·가공·사용·조리·보존 방법에 관한 기준2. 성분에 관한 규격② 식품의약품안전청장은 제1항에 따라 기준과 규격이 고시 ... ·소분·운반·보존 또는 진열하여서는 아니 된다.제46조 (식품 등의 이물 발견보고 등) ① 판매의 목적으로 식품 등을 제조·가공·소분·수입 또는 판매하는 영업자는 소비자로부터 판매

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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색깔개량제 식품위생학

(X), 냄새 (X), 환원제↑↑ 독성 : LD50=2.0g/kg↑, ADI: 12.5mg/kg ↓ ( 무조건 ) 사용법 : 포도주색 , 껌 , 과자 사용 보존법 : 흡습성有 ... : NaNO2 와 병용 , 3% 정도를 사용 보존법 : 밀봉용기에 보존 니코틴산아마이드 항 pellagra 인자 , 발색제로 사용 니코틴산아마이드 hemochrome ⇒ 분홍색 철 3 가 ... .5g/kg 이하 사용법 : 음용수의 살균제로 이용 염소의 산화작용 → ( 염산생성 ⇒ pH ↓⇒ 제빵성질↑ )산화제 브롬산칼륨 (KBrO 3 ) 글루텐 단백질의 –SH 기를 S

리포트 | 26페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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[푸드마케팅 공통] 1. 식품표시제와 관련하여 다음을 설명하시오. 2. 시판되고 있는 가공식품을 선정하고 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.

어 위 도형을 사용하여 표기하도록 하는 제도이다.2. 식품표시방법1) 식품 등의 표시기준식품위생법 제10조의 규정에 따라 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장(이하 ‘식품 등’이 ... ·가공하는 식품을 모두 포함한다. 단 식용얼음의 경우 5kg 이하의 포장제품에 한한다.(2) 식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조·가공하는 식품첨가물(3) 식품소분업으로 신고하여 소분 ... 식품의 보존을 위해 비닐랩 등으로 포장(진공포장 제외)해 육안으로 내용물을 확인할 수 있도록 한 것은 제외한다.2) 식품표시방법표시면표시사항특이사항주표시면? 제품명? 내용량(내

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.14 | 수정일 2016.10.16

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식품첨가물

.부패 및 변질을 막아주는 것 - 보존료, 살균제, 산화방지제2.기호를 만족 시켜 주는 것 - 착색제, 발색제, 표백제, 조미료, 산미료, 감미료, 착향료 등3.영양을 강화시켜 주 ... 환자의 경우 아스파탐의 섭취를 제한하여야 하므로 표기사항을 반드시 확인하여야 합니다.Q3. 식용색소 황색제4호는 두드러기를 일으키는가?타트라진이라고도 불리는 식용색소 황색4호 ... , 천식, 우울증, 현기증, 손발저림, 두통, 어린이 입의 신경세포 파괴 등을 일으킬 수 있다.◈ 착색제 ; 타르색소▶타르계 : 식용색소 녹색 3호 - 과자, 청량음료 등에 5∼10

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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학교 급식의 Haccp 적용 및 사례

명(업체군)조치사항라. CCP 4. 냉장 ? 냉동고 온도관리식품 보관용, 보존식용, 우유급식용으로 구분하여 출근 후, 퇴근 전에 실시하고 생식품과 조리된 식품의 분리저장 여부 ... : 20107492♤ 이 름 : 이아름♤ 제출일자 : 2012.06.21.목1. 학교급식의 위생 ? 안전관리 기준 (제 6조 제 1항 관련)1) 시설관리가. 급식시설, 설비, 기구 ... 수돗물이 아닌 지하수 사용 시 소독 또는 살균하여 사용2) 개인위생가. 식품취급 및 조리작업자는 6개월에 1회 건강진단 실시, 기록을 2년간 보관. 단, 폐결핵 검사는 연 1회 실

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.21

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[화장][화장품][미용][화장 역사][화장 필요성][화장 기원]화장의 역사, 화장의 필요성, 화장의 기원, 화장의 목적, 화장의 부작용, 화장의 살균보존제,화장의 식물추출물 분석

화장의 역사, 화장의 필요성, 화장의 기원, 화장의 목적, 화장의 부작용, 화장의 살균보존제, 화장의 식물추출물 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 화장의 역사1. 상고시대2. 삼국시대1) 고구려 ... 2) 백제3) 신라3. 고려시대4. 조선시대5. 개화기Ⅲ. 화장의 필요성Ⅳ. 화장의 기원Ⅴ. 화장의 목적Ⅵ. 화장의 부작용Ⅶ. 화장의 살균보존제Ⅷ. 화장의 식물추출물Ⅸ. 결론참고 ... , 은, 청동 등 금속제 외에 청자로 대량 제조된 화려하고 견고한 화장품 그릇이 많이 남아있는데, 특히 화장합인 청자상자모합(靑瓷象瓷母盒) 은 신라의 토기 화장합을 발전시킨 것

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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식품첨가물의 개요

(disinfectant), 멸균 목적으로 사용되는 화학물질을 살균제(또는 멸균제, sterilizing agent) 라고 부르며 미생물의 생육 또는 증식 방지 목적으로 사용하는 보존제와 구별 ... 의 특성에 영향을 미치는 어떤 물질이든 식품첨가물로 규정할 수 있음단 오염물질은 제외식품첨가물의 분류식품공학상 기능에 따른 분류, 보존제, 영양 강화제, 착색제, 착향료, 식품 ... 하여 사용⑴ 살균제의 식품 혼입과 종류① 살균제가 식품에 잔존하는 경우식품제조기구 표면 소독을 위해 사용한 살균제가 식품에 혼입되는 경우신선육류와 가금류의 도체소독을 위해 사용한 살균제

리포트 | 23페이지 | 3,600원 | 등록일 2011.06.09

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세균관련산업

, 산과 박테리오신 형성을 통하여 보존의 방법으로 사용되어왔다. 최종 생산물들은 개선된 조직, 맛 그리고 향기를 낸다. 최근에 보급된 유제품은 ‘생균활성제’라고 하는 발효된 ‘건강 ... 기술의 기반 기술은 주로 식품산업기술에서 출발한 것이다.미생물을 이용한 발효식품 제조기술이나 설탕의 추출, 농축, 정제공정, 주정생산을 위한 증류공정, 식용유나 두유, 두부 제조 ... 은 미생물 발효생산물은 식품첨가물과 강화물질 역할을 한다. 뿐만 아니라 미생물 효소는 식품 공정보조제로 널리 활용되어지고 어떤 효소들은 영양학적 가치를 개선시키기 위해 동물사료

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07

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GMO 유전자변형생물체

의 원인 6. GMO 표시제도 7. GMO 외국과 한국의 현황 8. GMO 찬반 입장 9. GMO 요약및 제안목 차1. GMO 관련기사 2. 일반인들의 GMO의 인식도 3. GMO ... 및 제안유전자변형 옥수수 울산항 하역식용으로쓰일미국산유전자변형옥수수(GMO)가7일오후울산항태영양곡부두에하역되었다.유전자변형옥수수는그동안우리나라에서사료용으로는종종수입됐지만식용으로수입 ... . GMO 요약및 제안정 의GMO 란? Genetically Modified Organism으로 유전자 재조합 or 변형 생물체 - 일반적으로 생산량 증대, 또는 유통,가공상의 편의

리포트 | 66페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.03

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사용 금지된 식품첨가물

하나 그 안전성이 문제시되는 경우가 많으므로 충분히 검토하여야 한다.식품첨가물의 분류로는 식품의 변질 변패를 방지하는 첨가물로서 보존료 살균제 산화방지제 피막제가 있고, 식품 ... 의 살균제로 사용되었으나 발암성이 있어 사용이 금지되어 있다.살리실산 salicylic acid - 방향족 옥시카복실산의 하나인 무색의 고체이며 해열·진통의 작용을 가지고 있어 내복 ... 사용 금지된 식품첨가물식품첨가물은 식품을 조리 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적 가치의 향상 식욕 증진 보존성 영양 강화 및 위생적 가치를 향상시킬 목적으로 식품에 첨가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.27

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인턴영양사 위생관리과제

.⑨ 곡류, 식용유, 통조림 등 상온에서 보관 가능한 것을 제외한 육류,어패류, 야채류 등의 신선식품 및 냉장, 냉동 식품은 당일 구입하여당일 사용을 원칙으로 한다.⑩ 냉장, 냉동 ... 보관함을 마련함]2) 적외선 표면 온도계 측정이 방법이 틀림: 적외선 표면 온도계는 식품을 검수할 때 유용하며, 식품에 접촉하지 않으므로 온도계를 살균 처리하지 않아도 되고 식품 ... 되도록 한다.(냉장.냉동고 용량의 70% 이하)④ 조리/비 조리식품(보존식 포함) 분리 보관한다.⑤ 농산물, 축산물, 수산물, 가공품 등 식품유형 및 오염도별 구분하여보관한다.⑥ 교차오염

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.07

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식품첨가물

, 저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정한다. 현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료?살균 ... 의 식품의 품질 향상…………………………품질 개량제, 밀가루 개량제, 호료, 유화제, 이형제, 피막 제, 추출제, 용제④ 식품의 보존성 향상 및 식중독 예방…………………………보존료 ... 을 반드시 확인하여야 한다.식용색소 황색제4호타트라진이라고도 불리는 식용색소 황색4호는 타르계 합성착색료로서 음료, 사탕, 아이스크림 등에 주로 사용된다. 대부분의 사람들에게는 매우

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

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수산가공품 9

· 판매 · 소비하는 데 편리하게 하여 수산물을 보다 효율적으로 이용할 수 있도록 적절한 처리를 한 제품이다.수산가공품은 식용품 · 공업용품 · 약품 · 사료 · 비료 등으로 크 ... 게 나눌 수 있다. 식용품에는 냉동품 · 건제품 · 염장품 · 통조림 등과 같이 주로 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn?docId ... "http://term.naver.com/entry.nhn?docId=1115377" 수산가공품 | 두산백과2. 수산가공품의 종류(1) 식용품① 냉동품 – 냉동수산식품은 저온

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.05

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