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달걀의 열응고성 계란찜 조리원리 달걀찜 서양조리 고혈압 식이요법 조리원리 달걀
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"소금첨가달걀찜" 검색결과 181-200 / 247건

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    급성위염환자의 영양상담
    유동식을 섭취한다.- 일주일쯤 지나고 쌀밥을 포함한 보통식사를 시작한다. 위염에는 달걀과 감자, 무, 당근 과 같은 연한 채소와 흰 살 생선 요리가 좋다. 비타민 공급을 위해 생 ... 을 교육한다.장기목표2. -염분섭취를 줄이자?세부목표-국이나 짠 음식들을 줄여야하는 이유를 교육-국일 경우 국물을 모두 먹지 말고 반을 남긴다.-소금을 많이 넣는 음식일 경우 ... , 식초를 소량 첨가하여 식염섭취를 줄인다.장기목표 3. - 자극적인 음식을 자제한다.?세부목표- 커피는 우유나 쥬스로 대체하고, 맵고 짠 음식은 조리법을 달리 한다.- 장기목표, 세부
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.02
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    [식품문화] 퓨전식품에 대하여
    , 다진 마늘 1작은술, 달걀 1개, 밥 3공기.만드는 법1. 동태는 미리 실온에 꺼내두어 반 정도 해동시킨 다음 한입에 먹기 좋은 크기로 도톰하게 포를 떠 소금으로 밑간을 하고 밀 ... 와 갈은돼지고기50g, 표고2장, 양파1/2개, 대파1/2뿌리, 밀가루1/2컵, 달걀2개, 빵가루2컵, 간장1/2ts, 다진마늘1ts, 깨소금, 소금, 후추, 참기름, 식용유, 튀김 ... 다..재료: 찬밥 1공기, 참치통조림 1/2통, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 실파 약간, 청 홍고추 1개씩, 달걀 1개, 밀가루. 식용유 약간씩, 소금, 후추.만드는 법1. 양파
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.11
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    [궁중요리]궁중요리만드는법
    제목 : 쇠갈비찜구이재료 및 분량쇠갈비 800g, 배즙 4T, 설탕 2T, 간장 4T, 다진파 3T, 다진마늘 1½T, 참기름 1½T, 깨소금 1½T, 후춧가루 약간, 잣가루만드 ... ¼개, 당근 50g, 죽순 50g, 밤 3개, 달걀 1개,겨자집-->겨자가루 2T, 물 1½T, 식초2T, 설탕 1t, 소금1t, 잣 적량만드는 방법(1) 오이는 편으로 썰 ... 한다.(2) 표고는 기둥 떼고 물기제거 후 썬다.(3) 홍고추는 반으로 갈라 씨 제거하고 크기 맞춰 썬다.(4) 뼈랑 머리만 남은 도미를 소금에 살짝 뿌린 다음 찜통에 넣어 쪄준다
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05
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    [자연과학]임산부를 위한 제3차시 “이유식의 중요성 알기
    로는 곡류, 야채, 감자류, 과일, 달걀, 두류, 생선, 육류 등이 모두 가능하며, 종류가 골고루 들어가도록 고려하여 정한다. ④ 반고형식을 먹이는 것이 좋다.(우유푸딩, 알찜, 연 ... ) 7. 딸기. 토마토, 등푸른 생선, 달걀, 버터, 식용유, 참기름, 생우유는 돌 이후에 먹여야 한다 ... 은 쌀죽부터 시작합니다. ·한번에 한가지 음식을 첨가합니다. ·새로운 음식은 2~3일 간격으로 첨가합니다. ·이유식을 해도 모유나 분유는 돌까지는 먹입니다. ·이유식은 숟가락
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    | 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.23
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    강원도 향토음식
    밥을 먹게 되었다.산간지방에서는 육류와 신선한 생선류를 구하기 어려우므로 소금에 절인 생선이나 말린 생선, 해초 그리고 산채를 쓴 음식이 많고 해안이나 도서 지방은 바다에서 얻 ... 의 종류가 풍부하여 어패류를 이용한 회, 찜, 구이, 탕, 볶음, 젓갈, 식해 등의 음식이 많다.내륙, 산간지방은 옥수수, 감자, 메밀 등이 많이 생산되고 주로 논농사보다는 밭농사 ... 전도 뜸을 들인다.⑤ 소금으로 간을 맞춘 뒤 성형 틀에 부어 성형한다.(3) 특징-칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 미네랄이 풍부하고 철, 인이 풍부하여 헤모글로빈 형성에 최고 이
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.01.28
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    일본의음식문화를 통한 일본음식의 이해
    와 스시는 세계적인 고급 요리로 자리매김하게 되었다. 일본음식이 달고 싱거운 것은 조미료를 많이 사용 하지 않기 때문이다. 일본음식에 사용되는 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초 ... 도 같이 살짝 데쳐서 먹는 가격이 비싼 고급음식에 속한다.2)스시(壽司) - 초밥생선과 야채를 넣은 스시는 식초, 소금, 그리고 미린(조미료로 쓰는 달콤한 쌀 술)으로 맛있게 조미 ... 다. 첨가한 메밀가루로 만든 가늘고 긴 갈색을 띤 국수로 국물을 뜨겁게 해서 먹거나, 차갑고 순한 간장 국물에 조금씩 찍어서 차게 하여 먹는다. 잘게 썬 파와 다른 양념을 조미료
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.18
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    각종성인병 및 대처법
    으므로 환자의 입맛을 돋구는 식품의 선택이 중요하다. 하루의 식사횟수를 6∼8회로 나누어 조금씩 섭취하는 것이 효과적이다. 소금을 첨가한 식품, 진한 음식, 불완전하게 조리된 튀긴 음식 ... -식이요법으로는 고열량 ·고당질 식사가 좋다. 단백질은 우유 ·달걀 ·고기 ·생선 ·가금 등에 의해 체중 1 kg에 1.5∼2 g을 공급하며, 지방은 우유 ·버터 ·기름 ·달걀 ... 게 다르지 않으나, 고혈압 및 당뇨병성 신증이 있는 환자는반드시 저염식사를 해야 한다.④ 조리법 중 튀김이나 전보다는 볶음, 구이, 찜, 조리 등의 방법을 선택한다.⑤ 육류(소, 돼지
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.17
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    고지혈증 식사요법
    , 콩달걀, 버터가 많이 들어 간 케익생크림 케익기름기가 많은 과자채소과일신선한 채소, 과일튀긴 야채버터, 치즈 크림 소스가첨가된 채소 및 과일2. 고혈압의 식사지침① 쇠고기, 돼지 ... 육류쇠고기, 돼지고기(기름기 제거한 살코기)껍질 벗긴 가금류생선, 조개류삼겹살, 갈비내장육, 튀긴생선육가공품(햄, 소세지, 베이컨)오징어류, 새우류, 장어, 미꾸라지난류달걀흰자달걀 ... )에는 동물성기름 및 라아드 사용이 많아 포화 지방이 많다. 따라서 그러한 식품보다는 빵(토스트), 과일, 야채 등으로 간식을 하는 것이 좋다.⑬ 조리방법은 찜, 구이, 조림 등
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.31
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    향신료에 관한 모든것 ppt
    페퍼민트-차로 애용(톡쏘는 향미) 스피어민트-양고기, 샐러드 드레싱 애플민트-고기, 생선 달걀요리 양 갈비구이와 애플민트 환상적(4) Basil (베질)바질강한 향을 내는 허브 ... 와 수프, 피클, 샐러드, 토마토, 달걀 요리에도 이용(20) Saffron (사프란)사프란의 꽃술을 일일이 손으로 채취하여 말린 것 아주 가는 실고추처럼 선명하고 짙은 붉은 색을 띠 ... 가루를 섞거나 캐더먼을 섞어 사용하기도 함(5) Berbere (베르베르)이디오피아의 매콤한 향신료 혼합문 마늘, 파프리카, 캐더먼, 소금, 칠리, 팔각 (스타 아니스), 페뉴그릭
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    | 리포트 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.12
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    한국과 서양의 상차림 및 식사예절
    차린다. 부식으로는 찜, 잡채, 편육, 전, 김치 등을 올린다.(3) 죽상죽, 미음 등의 유동식을 주식으로 한 상차림을 주로 간단한 아침이나 환자식으로 차리며 간단한 찬을 같이 ... , 차 등을 올린다.(6) 교자상축하연이나 특별한 모임에서 많은 사람들이 모여 식사를 할 때 쓰이는 상을 말한다. 신선로, 찜, 회, 숙채, 냉채, 숙과, 생과 등의 요리 중 모임 ... 은 채음식으로 개인의 식습관이나 그날의 상황에 따라 가볍게 차린다. 일반적으로 빵, 주스, 과일, 시리얼, 달걀, 베이컨, 커피 또는 홍차① blunch : 오전 11시경에 하는 아침
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.29
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    궁중 음식을 만드는 사람
    에 장국은 잡탕국으로 해서 쓴다.볶은고기, 나물, 다시마 튀각, 전유어, 깨소금, 참기름을 재료로 고명으로 달걀지단과 완자.전자는 밥상에 차리는 밥이 아니라 유반이고 재료를 밥 밑 ... 고, 간납(제사에 쓰는 저냐)은 붙여 선다. 각색 남새를 볶아놓고, 좋은 다시마로 튀각을 튀겨서 부셔놓는다. 밥에 모든 재료를 다 섞고 깨소금, 기름을 많이 넣어 비벼서 그릇에 담 ... , 참기름2홉, 생강5전, 후추1전, 소금1홉, 석이버섯2홉, 잣5작, 무20뿌리, 두부3괴, 기주말1되, 기화3되1700년대에 들어 상화란 이름이 사라지고 만두가 등장해 한말
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.15
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    [조리과학 및 원리] 가루 제품 - Yeast Bread류
    의 빛깔과 맛을 내고, 달걀 단백질의 열을 받아 응고되면서 글루텐 망의 형성에 도움을 주어 빵을 만드는 재료로 이용되는데 너무 과량 사용하면 조직이 빳빳해진다.7 소금-소금은 특유 ... .Instruments : 계량 컵, 계량 스푼, 그릇, 냄비, 나무 주걱, 온도계, 헝겊, 틀, 찜통Reagent & Materials : 멥쌀 가루, 끓는 물, 설탕, 소금, 막걸리, 청주 ... , 인큐베이터, 오븐Reagent & Materials : 물, 우유, 설탕, 소금, yeast, 중력분, 부드러운 지방, 시판용 Yeast bread 가루Procedure : 다음
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10
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    고지혈증에 대한 자료
    이하로 드십시오.식물성 기름 중 코코넛유(프림, 초콜릿, 비스킷..), 팜유(라면) 등은 피하도록 합세요.우유는 저지방 우유를 마시세요.3. 콜레스테롤 섭취를 제한합니다.달걀 노른자 ... 는 짠맛이 덜 느껴지기 때문에 조리시 유의해야 한다.-식초의 사용량을 늘리면 간장,소금의 사용량을 줄일 수 있다.-조미시에는 후추,고추,계피,식초,레몬,바닐라,소량의 설탕,꿀,소량 ... 의 깨,잣,호두,김 등을 사용하여 다양한 맛을 낸다.-조리시 염분을 첨가하고 식사할 때는 양념장을 별도로 사용하지 않는 것이 좋다.-동물성 지방(특히 콜레스테롤과 포화지방산의 함량
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.04
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    [식품영양] 심혈관계 질환 식단
    먹는다.▶ 지방이 많은 부위의 육류, 닭 껍질, 베이컨, 소시지, 버터, 마가린, 치즈, 쵸콜렛, 튀긴음 식, 첨가물이 많이 든 가공식품을 피한다.▶ 소금의 과다섭취는 고혈압 ... 보리밥두부된장국해물부추전양배추찜돗나물무침완두콩밥무우다시다국달걀말이두릅무침나박김치현미밥재치조개국봄동겉절이고추장불고기열무된장무침차수수밥닭계장해파리냉채달래무침백김치현미밥꽁치찌개더덕구이두 ... 홍합미역국연두부계란찜숙주나물나박김치현미밥조개된장국조기구이가지나물배추겉절이흑미밥아욱국파래무침조기구이백김치검정콩밥시래기된장국쇠고기장조림무생채미나리무침조밥콩나물국냉이무침두부구이나박김치점심
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.05.30
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    [식품영양]당뇨식단
    은 합병증 예방에 도움이 된다. 대부분의 한국 사람은 건강상 필요 이상의 염분을 섭취하는데 하루 평균 20∼25g의 소금을 섭취하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 당뇨 ... 인 들은 10g정도로 섭취량을 줄여 주는 것이 고혈압의 합병증 진행을 억제하는 역할을 한다.염분 섭취를 줄이는 방법· 염분이 많이 사용된 식품을 가급적 피해야 한다. (소금이나 간장에 절인 ... 장아찌류나 김 치 등의 염장식품, 통조림류, 소세지, 베이컨 등의 훈제식품)· 소금, 간장, 된장, 고추장, 케챵 등 염분이 많은 조미료의 사용을 줄이고 후추, 고춧가 루, 레몬즙
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.21 | 수정일 2021.02.17
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    [외국조리] 모듬튀김(덴뿌라모리아와세),계란찜(자완무시),문어초회(다코노스노모노)전골냄비(스키야키), 쇠고기 양념 튀김(규니쿠카라아게)
    마리, 갑오징어 1/4마리, 학꽁치 1/2마리, 바다장 어 2쪽, 깻잎 1장, 양파 1쪽, 피망 1/4쪽, 연근 20g, 생표고 1개, 튀김옷(얼음물+달걀 노른자 1C, 밀가루 1C ... 을 묻히지 않고 물기를 닦고 튀긴 것. 녹말, 밀가루 등을 가볍게 묻혀서 튀기기도 한다.느낀점쇠고기를 잘게 다진 후 여러 양념을 넣고 달걀, 밀가루, 녹말을 잘 버무려서 만드는 음식인데 ... , 죽순 30g, 우엉 30g, 곤약 40g, 은행 8알, 표고 1장, 달걀 1개, 식용유 적량, 팽이 20g, 쑥갓 1줄기, 두부 60g, 다시마 10X5cm, 스키야키 다레
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10
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    7첩 반상차림
    또는 조림으로 차렸다. 5첩반상은 3첩반상에 전과 마른반찬이나 젓갈·찌개를 첨가하였고, 7첩반상은 여기에 회와 찜을 첨가하였다. 9첩반상은 7첩반상에서 찌개와 구이가 두 종류 ... g달걀 ▶ 1개 김▶ 1/4장 쇠고기 ▶ 30g간장 ▶ 1/2작은술 설탕▶ 1/4작은술 후추, 참기름, 깨소금▶ 적량다진파 ▶ 적량 다진마늘▶ 적량* 초간장 ▶ 간장 1작은술 설탕 ... 도 다듬어 끓는물에 소금약간 넣고 데쳐 헹군다음 4∼5cm 길이로 자른다.▶ 쇠고기는 4∼5cm길이로 채썰어 양념하여 볶는다.▶ 달걀은 황·백으로 지단을 부쳐 채를 썰고 김은 구워서
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.17
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    [식품열량표] 일지식품열량표
    갈치조림150우엉조림120닭조림600쇠고기장조림100풋고추조림80달걀조림70연근조림60가지조림50오징어채조림230도미조림120홍합조림(초)2009) 찜류음식명열량(Kcal)음식명열량 ... (Kcal)음식명열량(Kcal)닭찜290돼지갈비찜260전복찜180달걀찜100대합찜150게찜190대하찜110북어찜170떡찜37010. 전?전류(1인분)완자전170간전140달갈부침80 ... (Kcal)음식명열량(Kcal)가자미구이110병어양념구이180달걀말이140조기구이90뱅어포구이100민어구이170닭구이370이면수구이160도미구이90꽁치구이160제육구이440삼치구이
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19
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    소스의 분류와 응용
    고자 한다.< Ⅱ. 본론 >>1. 소스의 어원소스(Sauce)의 어원은 라틴어의 Sal에서 유래했는데 소금을 의미하는 말이다. 프랑스,영국,일본에서는 ‘Sauce', 이탈리아와 스페인 ... 와 밀가루를 볶지 않고 그냥 섞어 둔 상태), 달걀 노른자 등도 농후제의 일종인데, 가장 일반적으로 사용하는 것은 바로 루(Roux)다. 루는 소스의 색과 맛에 따라 만드는 방법 ... . 소스의 의의중세 요리를 보면 소금, 후추, 설탕이 이용됐으며 17세기경에 미식가들은 하나의 요리에 하나의 소스를 사용하도록 했다. 그래서 소스는 모든 종류의 생선류, 조육
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27
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    일본식문화
    가 일반적인 상차림이다.ㆍ음식에 따라 담는 그릇이 각각 다르다.◎국 종류 : 뚜껑이 있는 칠기◎날것 : 깊이가 있는 접시◎구이 : 넓은 접시◎찜 종류 : 뚜껑이 있는 그릇(2) 지역 ... 를 최대한 살리는 특징이 있다.(3)일본의 조미료요리에 사용되는 조미료로는 설탕, 소금, 간장, 된장, 식초가 기본 바탕이 되고, 그밖에 미린(소주와 찹쌀에 발효균을 넣어 만든 달 ... 었다.가이세키 요리의 기본 코스는 일즙삼채로 국물 1가지에 사시미(회)와 니모노(찜), 야키모노(구이)의 요리 3종류에 하시아라이(맑은 국)와 핫슨(농산물과 해산물의 2~3가지 요리
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.05
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