패밀리레스토랑 경영현황 및 향후 전략연구(세븐스프링스)

소개글

패밀리레스토랑 경영현황 및 향후 전략연구(세븐스프링스)입니다.[C대학 A+레포트입니다]
많은 도움이 되셨으면 합니다.

목차

1부 INTRO
1) 패밀리 레스토랑의 정의 / 특성
2) 조사동기 및 의의
3) 패밀리 레스토랑 업계 현황
4) 시장 세부상황
5) 대기업의 진출로 인한 파급효과
6) 소비자 행동패턴
7) 고객 특성(체면, 집단 동조, 준거집단)
8) 웰빙현상
9) 주고객층

2부 기업소개
1) 기업개요
2) 주요연혁
3) 업체특징
4) 삼양그룹
3.매장현황
4.고객 내방목적
5.판매메뉴
6.샐러드바의 정의 및 분석
7.메인메뉴 분석

3부 메뉴 엔지니어링 및 전략분석
1.4P분석
2.SEA FOOD RST.
3.홈페이지 활용 분석
4.경쟁업체 분석
5.주요 프로모션

4부 매장별 심층 상권분석
1.상권지도
2.상권특징
3.유동인구
4.도로구조 교통현황
5.주요시설
6.잠재고객
7.향후 상권변화 예측

5부 상권분석 결과를 토대로 한 향후 전략 수립단계
1.상권특성
2.이벤트
3.할인
4.무료제공
5.쿠폰

6부 Mystery shopper 수행 결과

7부 향후 전략수립
1.인테리어
2.내부고객
3.메뉴추가
4.위생관리
5.홈페이지 개선

본문내용

<상권분석-홍대상권의 특징-교통현황분석>
동쪽으로는 신촌, 서쪽으로는 상암월드컵경기장, 북서쪽으로는 연희동, 남쪽으로는 양화대교를 통해 당산동과 연결, 지하철2호선이 합정역을 지나 홍대-신촌-이대방향으로 이어진다. 교통흐름이 상습 체증으로 인하여 좋은 편은 아니지만, 경의선, 인천공항철도가 완공되면 (08년9월예정) 현 상황보다는 개선 될 것으로 보여 진다. 또한 반경 1.5km 상권 내 지하철역 6개소 / 인근버스노선 수 : 101노선을 운행 중이며, 서울시 전역에서 마포구로 인구가 유입될 때 지하철, 승용차, 도보, 버스를 대등한 비율로 이용하여 접근한다.서부상권인 홍대상권에서 강남지역으로 이동하는 경우, 교통 및 대중교통현황이 원활하지 못하다. 출/퇴근시간대 도로사정은 상당히 좋지 않으며, 지하철노선의 경우도 강남으로 빠르게 들어가는 노선이 없다. 홍대입구를 기점으로 당산방향과 잠실방향의 중간지점정도가 된다. 지하철로 이동할 경우, 소요시간은 승/하차시간을 고려하여 45-50분정도가 소요된다. (운행시간 38분)

유입인구
특징 / 목적
홍대상권의 유동인구 중 20대는 약 65%정도를 차지하고 있으며 특히 20대 여성은 상권내 가장 핵심적인 수요층으로 꼽히며 유동인구가 가장 많이 형성되는 시간은 저녁6시~10시 까지 이다. 또한, 홍익대학교 교정에 중학교가 함께 위치하고 있으며, 홍대 앞 입시 미술 학원에 다니는 10대 학생들로 10대 수요층도 상당히 형성되어 있다.
홍대입구역과 인접한 상권인 신촌역의 경우, 평일저녁시간대와 주말저녁시간대의 승/하차 인원을 비교해보면 평일보다는 주말저녁시간에 유출인구보다 유입인구가 눈에 띄게 차이를 보인다. 홍대입구역은 평일 19~22시 시간대의 경우, 일평균 승하차인원대비 유입인구가 유출인구보다 약 7,000명 정도가 많다. 또한 홍대상권의 특성상 젊은층의 비율이 높고, 다른지역 이라면 도보로 이동하기 약간은 부담스러울 수 있는 거리지만 인근지역에서 홍대 상권으로 접근할 때, 도보로 이동하는 비율이 타 지역보다 상대적으로 높게 나타난다.

참고 자료

각 업체별 홈페이지
외식산업경영론
서울지하철공사
도시철도공사
서울시 교통국 database 유동인구 추이 유입수단통계
2005년 서울 서베이
소상공인지원센터 상권분석 시스템
Stat-Korea, 각 행정구역 구별 사업체/종사자통계
서울시 버스노선체계
각 상권지도 분석자료집
통계청-인구통계조사
재개발계획 및 정책발표 등