탄수화물의 과잉섭취가 건강에 미치는 영향

소개

탄수화물의 과잉섭취가 건강에 미치는 영향에 대해서 책을 찾아 요점정리했습니다.
식품영양학과 서술형 시험에서 실제 제가 외워서 적었던 내용입니다.
간략간략하게 중요한 요점만 잘 정리했습니다.

목차

1. 탄수화물의 과잉섭취가 건강에 미치는 영향
1) 탄수화물 섭취량 증가
2) 설탕의 과잉섭취
3) 당뇨병(Diabetes mellitus)
4) 고지혈증

본문내용

1. 탄수화물의 과잉섭취가 건강에 미치는 영향
1) 탄수화물 섭취량 증가
· 상대적으로 단백질 섭취량이 적어지고, 질소평형이 깨어져 단백질 결핍 또는 필수 아미노산 결핍 초래
· 당질대사에 필요한 비타민 B군의 필요량 증가 → 부족시 여러 가지 영양장애 발생
· 총열량 섭취의 과잉으로 비만 초래
2) 설탕의 과잉섭취
① 충치(Dental caries)
· 설탕은 충치를 유발하는 가장 강력한 당질
· 설탕 섭취량 < 설탕 함유 식품의 섭취빈도, 식품이 치아에 부착되는 정도
ex) 설탕물 < 끈적한 캔디, 카라멜 섭취시 충치 발생 증가
· 특히 취침 전 간식류가 충치의 큰 원인 : 수면 중 타액 분비 감소로 타액의 세척작용이 저하되어 박테리아가 충치발생 물질을 더욱 활발하게 만들어냄

참고자료

· 없음