외식업체 Todai 분석

소개

건강과 웰빙에 대한 소비자들의 욕구와 관심이 증폭되면서 해산물 레스토랑이 새로운 외식장소로 각광받고 있다. 이제는 포화상태에 이른 패밀리 레스토랑 시장에서 최근 해산물 레스토랑이 `블루 오션`으로 떠오르며 외식업체들의 진출이 잇따르고 있는 가운데 현재 미국 업계에서 매출 1위를 달리고 있는 토다이가 우리나라에 상륙했다는 소식을 접하고, 강남 대치동에 위치한 토다이 1호점을 살펴보기로 하였다.

목차

서론
본론
 연혁
 메뉴
 가격
 뷔페구조
 인테리어
 식기
결과

본문내용

서론
건강과 웰빙에 대한 소비자들의 욕구와 관심이 증폭되면서 해산물 레스토랑이 새로운 외식장소로 각광받고 있다. 이제는 포화상태에 이른 패밀리 레스토랑 시장에서 최근 해산물 레스토랑이 `블루 오션`으로 떠오르며 외식업체들의 진출이 잇따르고 있는 가운데 현재 미국 업계에서 매출 1위를 달리고 있는 토다이가 우리나라에 상륙했다는 소식을 접하고, 강남 대치동에 위치한 토다이 1호점을 살펴보기로 하였다.

본론
지난 2006년 11월 2일 서울 강남 대치동에 위치한 해산물 레스토랑 토다이 1호점을 다녀왔다. 토다이는 1985년 스시와 해산물 뷔페 컨셉으로 미국 캘리포니아 주에 첫 매장을 오픈하여 20년 이상 세계적으로 성장해왔다.

05년 MBC방영드라마 ‘삼순이’에서 현빈이 대표로 있었던 레스토랑 ‘보나뻬띠’를 리모델링하였다.


 연혁
1985년 - 미국 캘리포니아 주에 1호점 오픈
1997년 - 캘리포니아 지역에 5개의 매장을 내면서 프랜차이즈 시작
2000년 - 미국 내 4개의 주에 15개의 매장 오픈
2002년 - 미국 6개 주에 23개로 매장 확대! 홍콩 글로벌 프랜차이즈 매장 오픈!
2006년 - 한국 토다이 1호 삼성점 오픈!

 메뉴
Appetizer - canape 6종, Salad 18종
Sashimi 9종, Sushi 13종, Roll 22종
Hot Food 30종, Chinese Food 7종
Dessert 38종

Beverage -
BEER 7종, DRINK 6종, SAKE 5종
COFFEE&TEA 5종, WINE 19종

 가격
평일(월~금) Lunch am11:00 ~ pm4:00 \19,500원
Dinner pm4:00 ~ pm11:00 \27,000원
아동(4~13세) .\15,000원

참고자료

· 없음