한국음식의 세계화 전략

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한국음식의 세계화 전략에 대한 레포트입니다.

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본문내용

나는 한국 음식이 세계를 주름 잡는 것은 시간문제라고 생각한다.
우리의 음식을 살펴보면 거의 전부가 삭힌 음식이다.
즉, 발효시킨 음식인데 대표적으로는 김치가 있으며, 된장, 고추장, 간장, 청국장, 짱아찌, 홍어 등 발효 식품이 아닌 것이 없을 정도이다.
그런데, 이 발효식품으로 길들여진 입맛은 중독성이 있기 때문에 안 먹으면 못 견디게 되는 특징이 있다.
한국의 전통 음식은 밀을 주원료로 사용한 빵을 먹는 서양음식과는 달리 쌀을 주원료로 하는 밥을 주식으로 하고, 습열 요리가 많아 요리방법의 표준화가 힘들며 그로인해 정확한 레시피가 전해져 내려오는 음식이 많지가 않다.

한국음식이 국제적으로 전 세계에 널리 퍼져서 한국 전통의 맛을 선보이려면 전 세계에 어느 곳에서든지 그 맛이 통일되고 한결같아야 한다.
현재 외국에 퍼져있는 한국음식을 파는 식당에서는 음식의 정확한 명칭에서 조차 통일감이 없고 그 맛에 있어서는 말할 것도 없는 실정이다.
만약, 한국음식의 조리법이 체계적으로 표준화 된다면 가공식품이나 즉석식품으로의 개발도 쉬워질 것이고 어느 곳에서나 같은 맛을 내어 한국음식에 대한 신뢰감을 줄 수 있을 것이다.

우리가 살고 있는 세상은 이른바 세계화 시대라고 불린다. 모두들 세계화를 부르짖고 나서고 있다. 우리의 문화와 문명이 세계로 뻗어나가고 있고 외국의 많은 문화가 우리나라에 소개되고 우리 문화의 일부분을 차지하는 경우도 발생하고 있다. 그로 인해 우리나라를 찾고 우리 문화를 배우기 위한 노력도 조금씩 늘어나고 있다.
음식 또한 마찬가지로 우리의 많은 음식이 세계에 알려지고 있고 우리에게 다른 나라의 많은 음식들이 소개되고 있다.

참고자료

· 없음