의식주를 통해 본 중국의 역사

소개

동양문화의 이해 과제

목차

1장. 밥이 하늘이다.
1. 식생활을 결정하는 자연조건
2. 중국인의 주식

2장. 비단의 나라 중국
1. 의복의 기본재료
2. 유교사상과 복식
3. 신분과 지위의 상징인 복식
4. 의복을 통해 본 농경민과 유목민의 침투와 대립

3장 천자의 도시 베이징
1. 자연환경과 주택
2. 역대의 도성들
3. 도시인들의 생활
4. 일상 기거

4장 대운하, 남과 북을 잇다
1. 남북의 대동맥, 운하
2. 도로와 통신
3. 여러 가지 교통수단
4. 동서 문화의 가교, 실크로드

본문내용

중국대륙은 지역마다 지형, 기후, 토양 등 자연환경이 다른데, 특히 회수(淮水), 화이수이를 경개로 남북의 차이가 크다. 화이수이는 쌀 생산의 북방한계선이다. 그래서 오늘날까지도 북부사람은 밀가루 음식을 많이 먹지만, 남부사람들은 쌀을 주식으로 한다. 지역마다 생산되는 먹을거리가 달랐기 때문에 요리종류나 방법이 다르다. 지역마다 먹을거리의 종류가 다양한 만큼 그 지역을 대표하는 맛이 있는데, 동쪽 산둥지역은 맵고, 서쪽 간쑤, 신시, 산시지역 음식은 시고, 남쪽 후난, 장쑤지역 일대음식은 달고, 북쪽 베이징을 중심으로 한 지역의 음식은 짜다고 표현할 수 있다. 산둥은 우리나라와 인접하여 비슷한 점이 많다. 우리나라사람들이 매운맛을 즐기는 것과 유사하다. 탕 종류의 음식이 많다. 산시사람들이 신맛을 선호하는 이유는 밀가루 음식을 많이 먹는 것과 관계있는데, 식초가 밀가루 음식의 소화를 돋우고 맛을 내는데 매우 중요하기 때문이다. 남쪽지역은 물산이 풍부하고 해산물이 많아 신선한 채로 먹는 것이 많고 신선함을 더해주는 단맛이 제격이었다. 겨울이 길고 추운 북방지역 사람들은 소금을 많이 섭취하게 되어 짠맛이 강하다.
중국의 전통사상은 식생활에 어떤 영향을 미쳤을까?
음향 오행사상은 따로 형성되었지만 한 대 이후 결합되어 문화 전반에 큰 영향을 미쳤다. 음식간의 조화를 중시해 음양의 조화를 이루어야 한다고 생각했다. 유교적으로 식욕은 감추고 극복해야 할 대상으로 생각되었다. 불교적으로는 채소요리를 발전시켰다. 도교적으로는 음식을 부정했다.

참고자료

· 없음