[서평]`의식주를 통해 본 중국의 역사` 요약정리

소개글

이재정, `의식주를 통해 본 중국의 역사`를 읽고
파트별로 일목요연하게 정리함

목차

[1] 밥이 하늘이다
1. 식생활을 결정하는 자연조건
2. 음식과 사상
3. 중국인의 주식
4. 중국을 대표하는 음료, 차
5. 술과 문화
6. 인체의 필수품, 소금

[2] 비단의 나라, 중국
1. 의복의 기본 재료
2. 유교사상과 복식
3. 신분과 지위의 상징인 복식
4. 의복을 통해 본 농경민과 유목민의 침투와 대립
5. 유행은 현대인의 전유물이 아니다

[3] 천자의 도시, 베이징
1. 자연환경과 주택
2. 역대의 도성들
3. 도시인들의 생활
4. 일상 기거

[4] 대운하, 남과 북을 잇다
1. 남북의 대동맥, 운하
2. 도로와 통신
3. 여러 가지 교통숫단
4. 동서 문화의 가교, 실크로드

본문내용

[1] 밥이 하늘이다 ․食

1. 식생활을 결정하는 자연조건

-곡물을 주식으로, 채소와 육류를 부식으로
* 곡물을 익혀 먹은 중국인들 : 선사시대, 곡물을 끓이는 도구 滆과 찌는 도구 甑 출토
* 선사시대, 은․주 시대 : 야생채소 →그 이후는 텃밭채소
* 선사시대부터 가축을 식용으로 이용, 제사를 지낼 때 희생으로도 이용

-토지 확보를 둘러싼 농경민과 유목민의 경쟁
* 유목민 : 건조지대인 초원→농경 불가능/농경민과의 사고방식 자체가 다름
* 유목민과 농경민의 교류 cf. 슈안양로우(灑羊肉)

-귤이 회수를 넘으면 탱자가 된다
* 淮水 : 중국 대륙의 남북방 한계선→중국은 면적이 광대한 만큼 남북의 차이 외에도 지역마다 기후와 지형이 다르며, 생산되는 물산도 다름

-동쪽은 매운 맛, 서쪽은 신맛, 남쪽은 단맛, 북쪽은 짠맛
* 황허유역 중심의 구분: 산둥-매운 맛/산시-밀가루 음식 많이 소비+식초/창장 중하류-해산물→신선함+단맛/북방지역-절인 음식 발달→짠 맛

-중국의 4대 요리 * 산둥, 장쑤, 쓰촨, 광둥 요리= 중국의 4대 요리

2. 음식과 사상

-중국인의 영양학인 음양오행사상
* 음양사상: 우주의 만물은 양과 음, 두 상반되는 원리의 작용에 의해 형성
* 오행사상: 우주 만물은 물, 불, 나무, 금속, 흙 다섯 가지 요소로 구성

-음식의 절제를 중시하는 유교사상 * ≪예기≫ : ‘예제는 음식에서 비롯되었다’

-채소 요리를 발전시킨 불교
* 남조 양나라 무제의 ‘육식=살생’ + 윤회사상 → 채식 발달/cf. 放生

참고 자료

이재정, "의식주를 통해 본 중국의 역사", 가람기획