베이커리카페 사업계획서 (상호명 有)

소개

베이커리 카페 사업계획서입니다.
총 30페이지로 구성되어있으며
상호명, 지리적요건, 손익분기점, 계산서 등 첨부되어있습니다.

목차

Ⅰ. 개요
1. 상호
2. 사업 내용
Ⅱ. 시장 분석
1. 시장 규모
1) 거주인구 구성
2) 연수구 직업 분포
3) 연수구 통근, 통학 여부
4) 연수구 통근, 통학 수단
5) 주거 형태별 분포
6) 아파트별 면적별 세대수
7) 지하철 이용분석
8) 교통시설 분포
9) 주변에 입지한 베이커리
2. 경쟁 업체 분석
1) 경쟁 업체의 강점
2) 경쟁 업체의 약점
3. 잠재 경쟁 업체 분석
1) 잠재 경쟁 업체
2) “생과일 전문점”의 강점과 약점
3) “슈퍼”의 강점과 약점
4) “커피 전문점”의 강점과 약점
Ⅲ. 사업 설명
1. 제품 생산 계획 및 원가, 판매가
1) 식빵류
2) 과자빵류
3) 도너츠류
4) 선물류
5) 케잌류
6) 음료
2. 서비스 계획
1) 가격 제시
2) 회원 적립 카드 발급
3) 월별 행사 실시
4) 생일 행사
5) 8시 이후 20% 할인 행사
Ⅳ. 설비투자 계획 및 생산 계획
1. 생산설비 공급 계획
2. 원자재, 부품 공급 계획
3. 인테리어
Ⅴ. 마케팅 계획
1. 판촉 계획
1) 샘플 제과 제공
2) 전단지 배포
3) 스티커 제공
4) 10% 할인 행사
5) 회원 적립 카드 발급
Ⅵ. 인원 및 조직 계획
1. 조직 체계도
Ⅶ. SWOT 분석
1. SWOT 분석
1) 자사의 강점
2) 자사의 약점
3) 외부에서의 기회
4) 외부에서의 위협요인
Ⅷ. 재무 계획 및 자금 계획
1. 추정손익계산서
2. 추정대차대조표
3. 손익분기점 분석
4. 조달 및 상환 계획

본문내용

1. 상호
Delicioso (델리시오소)
“맛있다”라는 뜻을 가진 스페인어로 부드럽고 촉촉한 빵의 이미지와 맞다.
100명을 무작위 선정하여 “델리시오소”가 베이커리 카페의 이미지와 맞는지에 대해 설문한 결과 93명이 그렇다고 대답했다.

2. 사업 내용
단일적 메뉴가 아닌 선택의 다양화를 요구하는 소비자들의 취향 변화로 인해 1990년대 말부터 계속해서 기하급수적 증가를 보이던 셀프형 커피 전문점들은 그 위세가 점차 줄어들고, 기업화를 통해 그 입지를 넓혀가던 제빵 업체들도 빵을 제조, 판매하는 것만으로는 더 이상의 고객확대에 한계가 있음을 파악하게 되었다.
이러한 시점에서 기존 제빵 업체와 커피 전문점들은 업소마다의 차별화를 꾀함으로써 불황 탈출을 위한 자구책을 마련하고 있다. 인테리어 소품의 전시와 판매를 하는 소품카페, 인터넷을 이용할 수 있는 인터넷카페 등의 독특한 컨셉을 가진 다양한 카페들이 탄생되었고, 제과의 고유 영역인 고급 케이크와 다양한 종류의 베이커리, 그리고 커피와 차, 음료 등을 파는 영역을 함께 제공하는 베이커리 카페라는 새로운 개념이 등장하였다.
그 동안 동네에서 단순판매 역할을 하던 제과점의 전문화와, 새로운 업종 형태로의 변화, 다른 베이커리와는 차별화된 인테리어와 다양한 종류의 쿠키와 케이크 등을 제공하여 한 단계 높은 카페문화를 선보이고 있다.
이러한 변화는 유행에 민감한 젊은 세대들에게 입에서 입으로 전해져 일반 평범한 점포보다 경쟁력에서 우위를 지키게 되고 고정적인 단골확보가 가능하다고 본다.
기존의 커피 전문점이나 베이커리와 비교하여 더욱 정적이면서도 호텔과 같은 고급 인테리어와 서비스를 제공하는 복합적 고급카페는 간단한 쿠키와 커피를 파는 커피 전문점과는 확연히 다르다.
건강하고 풍요로운 삶을 위한 좋은 먹거리 창조가 본점이 추구하는 목표이자 사명이다.

참고자료

· 없음