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소개

커피의 기원, 커피의 역사, 커피의 종류, 커피의 다양한 효능, 외국의 커피문화 심층 분석

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 커피의 기원
1. 에디오피아 발견설
2. 오마의 발견설

Ⅲ. 커피의 역사

Ⅳ. 커피의 종류
1. 카페 로얄(Cafe Royal)
1) 재료
2) 방법
2. 비엔나 커피(Vienna coffee)
1) 재료
2) 방법
3. 카페 로망(Cafe Roman)
1) 재료
2) 방법
4. 커피 스노우볼(Coffee Snow Ball)
1) 재료
2) 방법
5. 트로피칼 커피(Tropical Coffee)
1) 재료
2) 방법
6. 아이스커피(Ice Coffee)
1) 재료
2) 방법
7. 콜드 모카 쟈와(Cold Mocha Jawa)
1) 재료
2) 방법
8. 카페 칼루아(Cafe Kahlua)
1) 재료
2) 방법
9. 버터커피(Butter Coffee)
1) 재료
2) 방법
10. 잼 커피(Jam Coffee)
1) 재료
2) 방법
11. 커피젤리(Coffee Jelly)
1) 재료
2) 방법
12. 커피 플롯트(Coffee Float)
1) 재료
2) 방법
13. 진저커피(Ginger Coffee)
1) 재료
2) 방법
14. 카페노일(Cafe Noil)
1) 재료
2) 방법
15. 커피 펀치(Coffee Punch)
1) 재료
2) 방법
16. 커피 밀크 쉐이크(Coffee Milk Shake)
1) 재료
2) 방법
17. 스트림 오브 라인(Stream of Rhine)
1) 재료
2) 방법
18. 스파이스드 커피 레모네이드(Spiced Coffee Lemonade)
1) 재료
2) 방법
19. 카페 카프치노(Cafe Cappuchino)
1) 재료
2) 방법
20. 시트론 카페로얄(Citron Cafe Royal)
1) 재료
2) 방법
21. 덧치 커피(Dutch Coffee)
1) 재료
2) 방법
22. 하와이안 커피 후로스티(Hawian Coffee Frosty)
1) 재료
2) 방법
23. 하니커피(Honey Coffee)
1) 재료
2) 방법

Ⅴ. 커피의 다양한 효능
1. 위암예방 효과
2. 간암예방 효과
3. 혈압강화 효과
4. 계산력 향상 효과
5. 다이어트 효과
6. 음주 후 숙취방지와 해소
7. 입냄새의 예방
8. 기타

Ⅵ. 외국의 커피문화

참고문헌

본문내용

「커피」라는 말이 어디에서 온 것인 지는 분명치 않다. 아랍어에 그 뿌리를 두었다고도 하며, 커피의 원산지로 통하는 이디오피아의 지명에서 나왔다고도 한다. 즉 이디오피아에는 지금도 야생으로 자라는 커피나무가 우거진 곳이 있는데, 그곳의 지명이 「Kaffa」인 것으로 보아 상당한 신빙성을 지고 있다. 다른 일련의 학자들은 커피의 어원이「힘과 정열」을 뜻하는 희랍어「Kaweh」에서 유래했다고도 한다. 이처럼 그 어원이 분명치 않은 만큼 커피는 전래된 내력도 분명치 않다. 전설 비슷한 내력만도 여러 가지가 있는데, 양치기「칼디아」의 이야기로부터 이슬람교 사제이며 의사인「오마」와 관련된 이야기, 그리고 아라비아의 주술사에 관련된 이야기 등이 그것이다. 이 가운데 가장 많이 알려진 양치기들과 관련된 이야기를 알아보자. 서기 600년경 예멘에 있는 Shehodet Monastery 근처에서 양떼를 돌보고 있던 양치기들은 저녁마다 양들이 소리를 지르며 날뛰는 모습에 놀라 수도원사제를 찾아가 도움을 청했다. 이에 사제들은 흥분하는 양들을 관찰한 뒤에 아마도 먹이 때문일 것이라고 생각하고, 다음날 양떼를 따라다니며 먹는 것을 관찰했다. 그들은 양들 이전에 보지 못한 나무열매를 먹는 것을 발견하고는 호기심으로 그 나뭇가지를 꺾어왔다. 그 열매를 시험 삼아 조심스레 맛본 사제들은 역시 자신들도 흥분상태를 느꼈다. 그 뒤부터 그 열매를 「졸음을 쫓고 영혼을 맑게 하며, 신비로운 영감을 느끼게 하는 성스러운것」으로 여겼다는 것이다. 그 후, 300년이 지난 뒤 아라비아의 의사 라제사(Rhazes,850˜922)가 아비시니아(현재의 이디오피아)지방에서 나는 반(Bun)에 관한 기록을 남겼는데, 이것이 커피에 관한 최초의 기록으로 전해지고 있다. 즉 「Bun」은「커피나무」를 뜻하는 사누리로서, 그 음료는 「Bunchun」이라고 했다. 이후 커피콩은 약재와 식료 및 음료로 쓰이면서 아비시니아에

참고자료

· 김성윤(2004), 커피 이야기, 살림
· 알랭 스텔라(2000), 커피, 창해
· 윤영노·황성연, 커피(The book of coffee), 도서출판 윤문
· 원융희, 커피이야기, 학문사
· 크리스토프 르페뷔르(2002), 카페의 역사, 효형출판
· Alvarez·Julia, 송은경 역(2003), 커피 이야기, 나무심는사람
· Dakuchi Mamoru, 박한종 역(2004), 커피 향을 아는 여자 커피 맛을 아는 남자, 황금부엉이