Vitamin C

비타민 C에 관하여 생화학적, 물리화학적, 유기합성과 관련되어 분석 및 이해를 돕고자 하였습니다.

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최초등록일 2008.11.17 최종저작일 2006.06

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소개

비타민 C에 관하여 생화학적, 물리화학적, 유기합성과 관련되어

분석 및 이해를 돕고자 하였습니다.

목차

Vitamin C의 역사

Vitamin C의 분자구조

Vitamin C의 물리 화학적 성질 및 특징 과 효능

Vitamin C의 합성반응 메커니즘

시장 규모

참고문헌

본문내용

아스코르브산의 역사
1928년 헝가리출신 쉔트 지오르기 박사
소의 부신, 오렌지, 양배추 잎에서 비타민 C 해당물질 분리

1932년 미국 클렌 킹 박사
괴혈병 걸린 기니픽 치료 성공

1933년 스위스 라이히슈타인
처음으로 비타민 C 생합성

1938년 비타민 C 의 공식적 화학명 재정
아스코르브산 (ascorbic acid)

산에 안정
산화, 빛, 알칼리와 열에 의해 쉽게 파괴
철이나 구리의 존재하에 쉽게 파괴
산화형, 환원형 존재
식품 중 총량은 두가지의 합

참고자료

· “인체영양학” , 장순옥외 4명, 효일문화사
· “유기의약품화학”, 유기의약품화학 편찬위, 동명사
· “Merck index”, Merck & Co;Inc, 13th
· http://www.lemona.co.kr/　
· http://www.doctorvitamin-c.co.kr/
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