실험실습보고서_Vitamin C 분석과 측정

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목차

1. 생명공학 기초실험I 실험실습 보고서 (1)
1) 실험주제 및 목표
2) 사용한 실습장비
3) 실험원리
4) 실험과정

2. 생명공학 기초실험I 학습활동보고서 (2)
1) 실험결과
2) 고찰
3) 좋았던점
4) 아쉬웠던점 (건의사항)

본문내용

실험주제 및 목표
Vitamin C 분석과 측정

사용한 실습장비
비타민C가 들어간 음료와 액체, 아이오딘 용액(KI, KIO), 1% 녹말 용액, 10ml 전동피펫, 1ml피펫, 200ul 피펫, 삼각 플라스크

실험원리
1. 비타민C와 아이오딘 산화 환원 반응이 기본 원리로, IO3이온이 아이오딘화 이온I를 산화시키며 I2를 만드는데, 이 것에 의해 비타민C가 산화되는 것이다. 당량점 이후에는 이온I와 I2가 반응하여 I3가 되는데, 이것이 녹말과 반응하여 색을 형성한다.
2. 이 반응속에서 Ascorbic acid가 산화되어 Dehydroascorbic acid가 되는데, 이 반응은 가역적으로 반대로 환원하여 본래의 물질이 만들어지는 것이 가능하기 때문에 산화제로 다른 물질을 환원시킬수도, 환원제로 다른 물질을 산화시킬 수도 있다.

참고 자료

없음