[위스키]아메리칸 위스키역사&위스키의 종류& 버번 위스키 제조

소개

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목차

1. Americon Whiskey의 종류
2.American Bourbon Whiskey제조
3. 아메리칸 위스키 메이커
▼위스키 제대로 즐기기▼

본문내용

아메리칸 위스키의 역사는 1600년대초부터 시작된다. 당시는 과일을 원료로한 것, 호밀을 원료로 한 것 등 이었는데 삼각무역의 배경을 갖고 있는 럼이 주체였다. 노예무역폐지, 곡물의 과잉생산으로 잉여곡물처리 등의 사정으로 원료를 곡물로 사용하게 되었으며 펜실바니아가 중심이 되어 다른 주에도 전파되었다. 독립전쟁 후 정부는 경제사정상 과중한 과세를 해서 폭동이 일어나고 증류업자는 켄터키, 인디아나, 테네시 등 서부로 도망가게 되었다. 특히 켄터키에서는 옥수수를 사용하고 나무통속에 숙성한 새로운 위스키를 제조하게 되었다(Bourbon의 시초).1920년 금주법의 시행으로 증류업자는 밀조, 밀매하게 되는데 금주법 폐지와 더불어 단식증류기는 없어지고 연속식 증류기를 사용하여 대량 생산하게 되고 미국의 독자적인 아메리칸 위스키가 세계적으로 알려지게 되었다. 1934년에 만들어져서 1948년 개정한 법률은 질적 향상을 위하여 Bottled-in-bond제를 실시하고 있다.
아메리칸 위스키의 특징
세계에서 위스키를 가장 많이 소비와 수입을 한다.
아메리칸 위스키의 생산은 버번 위스키가 주종이다.
곡물을 발효시켜 만든 양조주를 증류하여 95%이하의 알코올을 만든 다음 오크통에서 24개월 이상 숙성시켜 알코올 농도가 40%이상으로 병입 한 것 (미국 연방 알코올 통제법)
종류 및 버번 위스키 제조
◆아메리칸 위스키는 Whisky 대신에 Whiskey라고 포기합니다.
예외: Early times, forester, jefferson`s Maker`s, George Dickel 등은 Whisky 로 표기합니다.

1. Americon Whiskey의 종류

1)Bourbon Whiskey의 종류
◆옥수수 (Corn)를 51%이상 포함한 곡물을 발효시켜 만든 술을 연속 증류기로 증류하여 통속을 불로 그을린 아메리칸 뉴 오크통 속에서 최소 2년이상 숙성을 시킵니다. 이렇게 2년 이상 오크통 속에서 숙성 시킨 것을 Straight Bourbon 이라고 하며, 특히, Kentuchy주에서 생산한 것을 Kentucky Straight Bourbon 이라고 합니다.

참고자료

· 한손에 잡히는 칵테일 & 위스키
· KENSHI HIROKANE | 박현신 | 베스트홈 |
· 무라카미 하루키의 위스키 성지여행
· 무라카미 하루키 | 이윤정 | 문학사상사 |
· 『신의 아이들은 모두 춤춘다』, 『상실의 시대 (원제:노르웨이의 숲』가 그러했던 ...위스키
· 티에리 베니타 | 한정석 | 창해 |
· 조니워커
· http://www.johnniewalker.com/
· 잭 다니엘스 테네시 위스키
· http://www.jackdaniels.com/
· 디아지오코리아
· http://www.diageo.co.kr/
· 로얄 살루트
· http://www.royalsalute.com/