명주와 주도 - 탁주(막걸리)

소개

중앙대학교 교양과목
명주와주도 이한일 교수님 수업에서
중간고사 대체 리포트로 A+ 받은 리포트입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

1.선정동기
2. 서울탁주

Ⅱ. 본 론

1. 제품 기원
2. 생산 특성
3. 제조 공정
4. 제품(막걸리) 특성
5. 지원 / 통제
6. 판매처
7. 상표 관리
8. 음주 방법
9. 기타

Ⅲ. 결 론




# 참 고 문 헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

1.선정동기
막걸리는 푸대접을 받고 외래주의 소비는 급증하여 양주 수입량이 세계으뜸이 되어버린 요즘의 우리나라. 우리의 전통주가 현재, 제 모습을 갖추고 온 국민의 사랑과 관심을 받지 못하는 이유는 무엇일까? 왜 우리는 아직까지 세계의 주류시장에 떳떳이 내놓을만한 전통주가 없는 것인가? 하는 의문을 갖게 되었다. 우리나라의 전통주 중에서 주제를 선정하기 위해 고민하고 있던 중 우연히 아침 프로그램에서 탁주에 관한 리포트를 보게 되었고, 다른 생소한 전 통주를 조사하기보다 술을 잘 마시지 못하는 내가 유일하게 그 구수한 맛을 즐기면서 마실 수 있는 그리고 어린 시절부터 함께 살아온 친할머니께서 막걸리를 좋아하셔서 항상 냉장고에는 막걸 리가 있었고, 그 막걸리에 설탕을 타 마시던 할머니를 구경하고 있을 때면 유치원생인 나에게 한 모금씩 건네 주셨던 잊을 수 없는 그 달콤 쌉싸름한 맛의 추억이 베어있는 친숙한 술을 선택하였다.
우리나라를 대표하는 술 막걸리. 가장 역사가 오래 되었고 소박하게 만들어진 술, 막걸리는 농주라 해왔으나 농민만이 마시던 술이 아니었고 일반대중에게 가장 친숙했던 음료이며 관혼상제나 농사를 지을 때에는 꼭 있어야 하는 필수품이기도 하였다. 또한 일제 때 편찬된 조선 주조사에 보면 막걸리는 처음으로 대동강 일대에서 빚어지기 시작해서 나라의 성쇠를 막론하고 구석구석까지 전파되어 민족의 고래주가 되었다고 소개하고 있다. 이처럼 막걸리는 분명히 우리의 역사가 담긴 민속주임에 틀림없다. 가장 대중적이고 오랫동안 보아왔던 전통주, 그래서 막걸리를 선택하게 되었다.

2. 서울탁주 - 장수(長壽)생막걸리 · 쌀 막걸리
다양한 탁주 중에서도 가장 구하기 손쉽고 보편화 되어있는 브랜드로 요즘도 할머니께서 음주 하고 계신 장수생막걸리를 선정하게 되었다. 인터넷상으로 검색 해본 결과 다른 여러 막걸리의 제조회사, 제품 등과 비교 했을 때에도 사이트 내 시스템 관리도 좋고 제품소개도 성실히 되어있다.

참고자료

· 막걸리, 남자에겐 건강을..여자에겐 아름다움을... - 서울탁주 제조협회
· 우리 술 전통민속주,가양주 - 원융희/ 정훈출판사
· 한국의 전통 민속주 - 이효지/ 한양대학교 출판원
· 경향신문 2003.07.17 최병준
· 서울경제신문 2003.08.10 김용덕
· 세계일보 2008.01.02 김산환
· http://www.koreawine.co.kr -서울탁주 홈페이지
· http://www.kalia.or.kr - 대한주류공업협회