효소를 이용한 산업

소개

효소를 이용한 산업 전반적인 자료 조사
앞으로의 현황및 나아갈점 제시

목차

효소를 이용한 산업
효소산업의 범위와 양상
효소의 산업적 이용
1)공업적 이용
2) 효소의 의학적 이용
3) 고정화효소
국내 효소산업의 현황 및 대책
앞으로의 과제

본문내용

효소를 이용한 산업

생물 화학적 지식이 발전하고 공업기술이 발달함에 따라 효소의 산업적 이용도가 증가하고 있다는 것은 흥미있는 사실이다.
효소를 우리 일상생활에 실질적으로 이용해온 사실은 우리가 효소의 물리 화학적 특성을 알기 오래 전부터라 할 수 있다. 말하자면 소화현상이나 발효작용에 대해서 인류가 눈을 뜬 이래 효소이용이 인류복지를 의한 산업에 기여한 바 적지 않다.
우리나라에서 효소를 이용한 예로서는 맥아를 써서 쌀 또는 보리밥의 전분을 당화농축시켜서 엿을 만든 것이다.

이 이외에도 효소를 실질적으로 일반공업 공정과정에 쓰고있는 사례는 한두가지가 아니다.
효소의 이용법은 역사적으로 경험을 통하여 이용되어 오던 것이 오늘날에 와서는 효소작용의 과학적 분석과 효소의 생산정제방법의 기술적 연구를 토대로 좀더 효율적이고 경제적인 방안을 제시하고 그 이용의 폭을 넓혀 가고 있다.

특히 양조업, 낙농업, 피혁제조, 섬유공업, 식품공업, 사료업, 의약품, 화장품, 세제 등 여러 공업분야에서 제품의 품질을 향상 시키고 제조 비용을 절감시키는 데 효소를 많이 이용하고 있다. 한편 의학적 또는 임상적으로 특수한 병을 치료하는데 쓰일 뿐 아니라 생화학적 또는 임상화학적 분서용으로도 많이 쓰이고 있다.

효소산업의 범위와 양상

효소작용은 생명현상의 근본이 되며 생명체의 발생 성장 과정으로부터 사후분해과정에 이르기까지 모든 생화학적 반응에 관여하고 있기 때문에 효소를 대상으로하는 산업적 연구의 범위도 역시 광범위하며, 효소작용의 기초지식의 증가와 더불어 효소의 실질적인 산업적 이용도가 급증하고 있고 더욱 다양화되어 가고 있다.
1. 효소원
생체효소(동물, 식물, 미생물)
합성효소 (ribonuclease)
유사효소(imidazole)
2. 최종산물
최종제품 --1(세포내 효소활성변화)
최종제품 --2(직접 효소 제품)
최종제품 --3(고정화효소제품)
최종제품 --4(효소이용 공정제품)
3.중간공정 및 중간생산
효소제품 공정 (생산, 분리, 정제)
공정화 공정 (고정화 효소 제조공정)
효소의 직접이용 공정(효소반응 공정)
효소의 간접이용공정 (발효공정)
4. 효소원관리
대사적 관리(유도물질, 저해소이용)
유전적 관리(변이체 유도)
현재 효소 산업의 연구 대상은 네가지로 구분된다.

참고자료

· 없음