━피쉬앤그릴의 프랜차이즈 전략 분석 및 성공 경영전략 분석 레포트━

소개

피쉬앤그릴의 프랜차이즈 전략 분석 및 성공 경영전략 분석 레포트

목차

Ⅰ업 체 소 개

Ⅱ시 장 환 경 분 석
• 시장동향(동 업종 시장수요, 선정업체 성장률 및 점유율)

• 기회 요인 분석(경쟁사 분석)
• 상권분석(주변상권, 출점전략)

ⅢSWOT분석

Ⅳ마케팅 전략

• 4P
• BCG 매트릭스
• 포지셔닝

Ⅴ결론

본문내용

퓨전 포장마차는 옛날을 그리워하는 40～50대의 중․장년층과 직장인들에게 인기가 높다. 이들은 옛날의 향수와 다양하고 저렴한 메뉴, 산뜻한 분위기에 많은 관심을 보이므로 이들을 어떻게 만족시킬까 하는 것이 전략 수립의 핵심요소가 된다. 이 사업을 성공적으로 운영하기 위해서는 다음과 같은 몇 가지 점에 유의하여야 한다.

첫째, 맛과 서비스의 차별화가 가장 중요하다. 외식업은 맛있는 요리에 정감 있는 서비스가 어우러져야 비로소 상품의 가치가 있다고 할 수 있다. 여기에 합리적인 가격까지 보완된다면 강력한 경쟁력을 확보할 수 있다. 손님들의 입에서 입으로 전해지는 구전효과를 통한 홍보보다 더 좋은 것은 없다.

둘째, 단골고객을 확보하기 위한 마케팅전략을 수립해야 한다. 늘 반복되는 일상생활에서 느끼지 못하는 색다른 느낌을 줌으로써 자꾸 오고 싶은 곳으로 만들어야 한다. 독특하고 고급스러운 메뉴와 인테리어, 재미있고 다양한 이벤트 행사, 회원 보너스제도 등으로 고객에게 특별한 인상을 심어주는 것이 단골고객을 확보하는 지름길이다.

셋째, 목표고객 층을 집중적으로 공략해야 한다. 유행에 민감하고 새로운 것을 쉽게 받아들이는 신세대 층과, 부담 없이 저녁식사와 술 한잔을 즐기고자 하는 직장인들을 성공적으로 공략할 수만 있다면 매출확대에 큰 도움이 될 것이다.

넷째, 매장 분위기를 밝고 깨끗하게 유지하여야 한다. 요즘 젊은이들은 서양식 패스트푸드 문화에 익숙해져 있어 기존 주점의 허름하고 음산한 분위기를 싫어한다. 따라서 인테리어를 감각적으로 꾸미고 조명을 밝게 하는 등 고급스럽고 깔끔한 분위기를 연출할 필요가 있다.

▲ 기 회 요 인 분 석

1. 자사분석

피쉬앤그릴(화양점)브랜드역사
프랜차이즈 현황
2002년 리치푸드 법인 설립
2003년 1호점 오픈후
전국에 약 300여개 점포 가입 중주요고객층 연령별로 20대에서40대까지 학생 회사원, 주부 등의 다양한 고객층
을 대상. 주 고객은 대학생 주말에는 직장인 고객과 연인들이 오기도 하지만, 매장의 위치가 대학교 주변에 위치해 있기 때문에 학생이 70%이상 이다.

참고자료

· 없음