베타카로틴

소개

베타카로틴에 대한 레포트입니다.

목차

◆ 베타카로틴 (β-carotin)
◇ β-carotin의 기원
◇ 카로티노이드계 물질
◇ β-carotene의 효과 : 항산화 작용
◇ 권장 섭취 대상

본문내용

◆ 베타카로틴 (β-carotin)

공기 중 산소에 의한 산화가 여러 질병의 발병
과도 관계가 있는 것이 밝혀지면서 큰 관심이
β-carotin에 쏟아지고 있다. 현재 알려진 것
중에는 β-carotin이 가장 뛰어난 항산화제이며,
알파 토코페롤 역시 상당한 효과가 있다고 한다.



◇ β-carotin의 기원
β-carotin은 제비꽃 향기 성분인 β-요논을 기원으로 한다. 녹황색 야채 등 황색계의 과일, 해조류에 많이 포함 되어 있으며, 식품 첨가물로서도 1953년 로슈사(스위스)에서 공업적 제조법이 확립된 이래 1957년에 WHO는 유럽을 중심으로 한 12개국에서 허가된 식용색소로도 사용되고 있다. 또한 동시기에 미국등 11개국은 마이칼린에 착색료 및 Vit A원으로 사용하고 있다. 일본에서도 1960년에 지정되어 현재까지 사용량의 제한 없이 식용에 함께 사용되고 있다. 오렌지 쥬스, 마가린, 쿠키, 프림, 아이스크림등 황색∼등색 계통의 식품에 널리 사용 되고 있으며, 현재까지는 프리라티칼 제거제, 즉 생체 내 항산화 기능에 관해서 저 산소압 조건하에서 생체 조직 내에서 자유단 산소 제거 능력이 상당히 강하다는 것이 확인 되었다.

또한 이 프리라디칼에 의한 생체 손상에 대하여 생체 방어로서 생체 내 항산화기능과 관련성이 있는 악성 종양의 위험 경감에 관한 보고도 있으며, 이것은 배양 암세포에 대한 변이원 억제 효과, 동물을 이용한 암이식, 암유발 시험에서 암 억제 효과가 있다는 증거도 있다. 또한, 이러한 실험에는 생체 내 면역기능에 관한 증강 효과도 보고되고 있다.

그 외에 유럽을 중심으로 한 많은 면역조사 시험에 의해서도 β-carotin과 암, 특히 폐암에 대한 위험 경감과의 관련성이 있는 자료가 다수 보고 되고 있다. 또한 사람에서 이중맹검비교대조 시험법에 기초한 투여시험이 20개 군에서 현재 진행 중 이며 암의 위험 경감 및 심장병 위험 경감에 관하여 조사하고 있다. 필리핀에서의 투여시험에서는 구강 내 전암 세포의 출현 빈도도 유의하게 억제 된다는 보고가 있다.

참고자료

· 새로운 식품화학, 안명수 저, 신광출판사
· http://blog.naver.com/eunbee213/70018305280