[마케팅성공사례] 장수촌(고기집)

소개

마케팅 성공사례를 위해 장수촌이라는 고기집을 조사하였습니다.
왜 남가좌동에 있는 수많은 고기집중! 장수촌이 잘되는가? 에서 부터
시작에서 시장상황 분석 SWOT 분석
STP 분석을 통해 장수촌을 세밀하게 분석하였고,
장수촌의 현재및 미래의 방향을 생각해보았습니다.
마케팅 성공사례와 관련에 참고하시면 좋을듯 합니다.

목차

1. 기업소개 및 선정이유

2. SWOT 분석
- 시장 상황 분석
- 장수촌 SWOT 분석
- 경쟁기업 분석

3. STP 분석
- 시장세분화 (Segmentation)
- 타겟팅 (Targeting)
- 포지셔닝 (Positioning)

4. 4Ps 분석
- 제품 (Product)
- 가격 (Price)
- 유통 (Place)
- 촉진 (Promotion)

5. 결론 및 제안
- 장수촌은 마케팅을 잘하는 가계다?
- 현재 사용하는 4Ps 전략의 문제점
- 우리가 생각하는 대안 및 개선방향

본문내용

1. 기업소개 및 선정이유
- `신선한 재료, 행복한 맛, 즐거운 웰빙’을 슬로건으로 내세운 삼겹살 가게 장수촌. 본래, 식사 후 가게 문을 나서는 손님들에게 문 앞까지 나와 고개를 숙이며 “안녕히 가십시오.” 라는 인사를 하시는 사장님의 모습과 학교와 150m 나떨어진 가게의 입지 조건에도 불구하고 북적이는 가계 안손님들로 미루어 마케팅 성공사례로 삼겹살 가게 장수촌을 선택하게 되었다.

2. SWOT 분석
(1) 시장 상황 분석
- 명지대 주위에는 돈가촌, 돈데이, 삼사이네, 떡삼시대, 장수촌, 돈삼오 등 많은 고기집이 있다. 하지만, 이렇게 많은 고기 집과는 반대로 설문조사 결과 50% 이상의 학생이 한 달에 평균 1~2회 밖에 고기 집을 가지 않는다고 응답을 했는데, 이는 각 고기 집이 손님 유치를 위해 치열한 경쟁을 해야 하는 상황에 있다는 것을 말해 주는 것 이다. 응답한 학생들이 가장 선호하는 것은 일반음식점에서 삼겹살을 먹는 것이며, 학생들이 고기 집을 선택 할 때 가장 중요하게 생각하는 것은 가격이고 그 다음이 맛 이라고 대답해 주었다. 학생들이 생각하기에 가장 적당하다고 느끼는 1인 분의 가격은 3500 과 5000원 이었고, 꼭 비싼 고기가 맛있다는 생각은 안하고 있었으며, 1인당 평균적으로 1.5인분정도 먹는다고 조사 되었다. 고기를 먹은 후 식사는 밥과 찌개, 냉면, 볶음밥 순서로 원하고 있었다. 치열한 경쟁 상태에 있는 명지대학교 주변의 고기 집은 위와 같은 소비자의 Need를 충족시켜 손님의 만족을 극대화해야 한다.

- S(강점)
1. 삼겹살의 질 (신선도 유지 / 일관된 맛)
☞ 매일 아침마다 신선한 고기를 ‘지원 푸드’라는 업체를 통해 제공받고 있기 때문에 신선도를 유지할 수 있다. 또한 고기의 질은 2~3등급만 받고 있어 최대한 가격 대비 질을 높이고 있다.
2. 장비구비를 통한 효율성 극대화
☞ 기름 짜는 기계와 부추 써는 기계 등의 장비 구비로 빠른 시간 내 신선한 음식을 준비할 수 있다. 효율적인 장비구비로 인해 인건비 대 효율을 최대화 할 수 있다.

참고자료

· 없음