알코올과 비만 (알코올과 비만의 관계)

소개

알코올과 비만의 상관관계에 대한 자료입니다.
알코올과 비만의 관계, 알코올과 이뇨작용, 여성과 알코올, 알코올의 생리적 작용, 알코올의 해독원리 를 chapter별로 체계적으로 정리했습니다.
과제제출 또는 발표 수업시 유용한 자료입니다.

목차

1. 알코올의 생리적 작용
2. 알코올의 해독원리
3. 숙취와 음료
1) 커피
2) 물 또는 설탕물
3) 비타민 C
4) 건강식품 및 드링크류
5) 과일쥬스, 탄산음료
6) 치즈, 버터, 파스타등
4. 최선의 방법
1) 피리독신(Vitamin-B6)
2) 소염진통제
3) 스포츠 드링크
4) 밤중에 물
5) 술의 선택
6) Black coffee
7) 해장술
5. 여성과 알코올
6. 알코올과 비만
7. 알코올과 이뇨작용
8. 백포도주와 붉은 포도주
9. 알코올과 당뇨
10. Tip

본문내용

1. 알코올의 생리적 작용
술의 주성분인 알코올은 중추신경계에 마비 작용의 역할을 하므로서 전혀 반대의 흥분 작용이 나타나는데 이 마비 작용은 대뇌의 피질에서부터 마비가 시작되어 대뇌, 간뇌, 중뇌, 연수, 척수 쪽으로 간다.
음주 초기에는 이 마비 작용으로 쾌감을 가져다준다. 그러나 음주량이 증가하면 실조증, 작화증 등의 현상이 나타나고 술을 더 마셔 알코올의 혈중농도가 0.5%이상이 되면 호흡이 마비되어 사망에 까지 이르게 된다. (실조증과 작화증은 말을 잃어버리거나 어떠한 말을 계속 반복하여 말하는 증상).
아무리 술을 마셔도 얼굴색이 변하지 않는 사람이 있는가 하면 조금만 마셔도 온몸이 붉어지는 사람도 있다. 얼굴색이 변하지 않는 사람을 술에 강한 것처럼 말을 하지만 이것은 잘못된 생각이다.
또 간에서의 알코올 해독능력은 모든 사람이 비슷하다. 다만 술이 간에서 분해되면 두통과 오심을 일으키고 숙취의 원인이 되는 acetaldehyde(아세트알데히드) 라는 독성물질로 변하는 이 acetaldehyde에 예민하게 반응하는 사람은 얼굴이 붉어지는 것이다. 간에 들어온 알코올은 알코올 탈수소 효소 (alcohol dehydrogenase : ADH)라는 효소의 작용으로 acetaldehyde로 변화되고 acetaldehyde는 또 다른 효소에 의해 최종적으로 초산으로 변하고 있는 반면에 acetaldehyde를 초산으로 변화시키는 효소는 서양인에 비하여 적게 가지고 있기 때문에 서양인에 비해 얼굴도 빨개지고 술에도 약한 것이다.

2. 알코올의 해독원리
밤늦게까지 술을 마시고나면 새벽녘에 머리가 띵하고 어지럽고 임이 바싹 말라 출근길에 해장으로 막걸리 한잔 들이키면 숙취가 풀리는 것처럼 느껴지는데 이는 술에 의한 마비 작용으로 악순환이 계속되는 것이다.
즉, 과음은 한 다음날 아침에는 단순히 아세트알데히드가 사라질 때까지 기다릴 수 밖에 없지만 숙취에 대처하는 몇 가지 방법이 있기는 하다. 그러나 숙취를 해소하는 방법 중 성공적으로 상업화된 것은 하나도 없으며, 화학적으로 과량의 acetaldehyde를 체내에서 빨리 제거하지 못하는 한 숙취에서 벗어날 수 없다. 아래의 방법들이 심한 숙취를 경감시키는데 다소의 효과가 있을 것이다.

참고자료

· * 영양과 질병예방 박건영 - 유한문화사 2005
· * 식생활과 다이어트 김일성외 - 신광문화사 2005
· * 건강한 사람이 성공한다. 이진우 - 무한출판사 2000
· * 식품과 건강 명영선외 - 유한문화사 2000