프랑스 음식 문화의 전반적인 내용

소개

프랑스음식에 대한 모든것이 들어있는 문서입니다.

목차

1. 프랑스의 자연적 환경
2. 프랑스 식생활의 일반적인 특징
3. 프랑스 요리의 메뉴
4.현대 프랑스인의 음식 문화

본문내용

①프랑스 요리는 맛은 물로 시각적 효과도 중시한다.
국민들은 창의력을 매우 존중하며 요리에서도 미각뿐 아니라 시각효과를 매우 중시한다. 1980년대 많이 선보였던 누벨퀴진은 시각효과의 극치를 보여주었다.
②다른 나라의 문화를 수용하면서 음식문화는 발달되었다.
프랑스인들은 유럽의 다른 어떤 나라보다도 외국의 문물에 대하여 수용적이었다. 음식도 마찬가지여서 16,17세기의 경제적 부흥기에 늘어난 프랑스 식민지들(중동ㆍ아프리카ㆍ동남아시아)로부터 많은 식품과 음식의 조리법을 도입하였다.
③프랑스인들의 아침식사는 간단하나 저녁은 푸짐하다.
프랑스인들의 아침식사는 간단하여 아침에 갓 구워낸 크루아상 한두 개와 카페오레, 혹은 바게트나 토스트에 버터나 잼을 발라먹는다. ‘카페오레’란 진한 에스프레소 커피에 수증기를 통과시켜 뜨겁게 덥힌 우유를 섞은 것으로 우리나라의 밥공기 비슷한 큰 잔에 가득 부어 마신다. 프랑스인들의 저녁은 2~4시간에 걸쳐 진행될 정로도 푸짐하고 많은 코스를 즐긴다. 저녁이 이렇게 길어지는 이유는 먹고 마시면서 계속 대화를 나누기 때문이다. 대화하고 토론하는 문화가 식탁에서도 그대로 이어지는 것이다.
④프랑스인들은 식사시간을 매우 중요하게 생각한다.
프랑스인들은 식사시간을 아주 중요하게 여기는 사람들로서 공식적인 점심식사 시간은 12~2시까지 두 시간이다. 점심식사로는 직장에서 제공되는 단체급식을 받거나 카페테리아ㆍ카페ㆍ브라스리 등에서 식사를 하는데 일반적으로 전식ㆍ메인디시ㆍ샐러드ㆍ치즈ㆍ디저트 등과 음료가 제공된다.
⑤프랑스 음식 맛의 비결은 소스에 있다.
프랑스 요리에서 가장 어렵고 공이 많이 들면서 음식 맛의 기본을 이루는 것이 마리네이드(소스)이다.

참고자료

· 없음