외식산업을 대표하는 패밀리레스토랑사업에서, 최고의 경쟁력을 갖추고 있는 빕스를 통해 그 경쟁력과 타업체와의 계량적 비교를 해보고 올바른 시장대응방안과 마케팅전략을 수립한 자료입니다.

소개

외식산업을 대표하는 패밀리레스토랑사업에서, 최고의 경쟁력을 갖추고 있는 빕스를 통해 그 경쟁력과 타업체와의 계량적 비교를 해보고 올바른 시장대응방안과 마케팅전략을 수립한 자료입니다. 마케팅 수업에서 A+를 받은 자료로 PPT의 구성이나 내용의 완성도 면에서 최고라고 자부합니다. 많은 도움 되었으면 좋겠습니다.

목차

VIPS
환경분석
자사/ 경쟁사/ 소비자
STP
AD concept

본문내용

1. VIPS
Very Impressive & Palatable Steak
Very Important Person’s Society
매우 중요한 고객에게
최상의 스테이크를 제공함
특징
국내 고유 브랜드
직화로 구운 정통 스테이크 맛
풍성한 샐러드 바와 다양한 메뉴
품격 있는 분위기
고객 참여 프로그램
VIPS
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2. 환경분석
외식 시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 성장가도를 달리고 있으며, 외식 산업이 이제 우리 소비생활 및 식생활에서 차지
하는 비중은 급격히 증대되고 있음
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2. 환경분석
인구
통계적
환경
기술
환경
경제
환경
사회
문화환경
- 경제성장으로 인한 외식 소비증가
-주 5일 근무
-여성의 경제
활동 참여의 증가
- 주방 기기 발
달로 주방의 과
학적 시스템화 가능
- 패밀리 레스토
랑의 웹사이트 활성화
- 인구 규모 증가
- 생산 활동 가능 인구 층 증가
- 웰빙 트렌드
- 매스티지 현상
*
S
O
W
T
1.패밀리 레스토랑 시장의 급성장
2.경제 성장과 주 5일제 근무의 확대
3.외식 소비의 증가
4.여성의 경제활동 참여 증가
5.웰빙과 매스티지 현상
(mass+prestige product)
1.경쟁의 심화
2.외식 경영 환경의 악화
1. 토종 브랜드
2. 샐러드바 위주의 다이어트 음식
3. 샐러드 메뉴의 다양
4. 넓은 실내 공간, 가족·팀을 위한 큰
테이블
5. CJ 계열사 간의 협동 promotion 가능
6. 독특한 membership제도
1. 패밀리 레스토랑의 후발 주자
2. 경쟁업체보다 비싼 음식값
3. 샐러드 바 외 메인메뉴 구성의 빈약
4. 브랜드 이미지의 특성이 약함
3. 자사분석
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3. 자사분석 (인터뷰)
1. 빕스는 다른 패밀리레스토랑에 비해서 홍보가 부족하다고 생각되는데, 홍보를 안 하는 것이 전략인가요?
홍보의 필요성을 저희도 느끼고 있습니다. 다른 패밀리 레스토랑들처럼 공중파 광고를 하려면 세 달에 20억이 드는데요. 그러기엔 고려해야 할 상황들과 수익 면에서 무리가 있습니다. 하지만 홍보의 중요성을 저희도 알기에 제일 기획과 협력하여 광고를 준비 중에 있습니다. 같은 기업 소속의 CGV 영화관에서 상영 전 홍보물과 케이블 채널 용 광고 제작이 예정 되어 있습니다.
2. 비용이 문제라면 고속 도로 상의 판넬 등도 효과가 있을 것 같은데 그런 것은 계획에 없으신가요?
-공항부근에서의 홍보도 아주 효과적이라고 알고 있어요. 새로운 지역에서의 설렘이랄까, 그런 기분이 있는 곳에서의 홍보는 더 효과적이라고 하더군요. 저희도 여러 방안을 모색 중이랍니다.
3. 빕스하면 딱 떠오르는 이미지가 없는데, 혹시 이에 대해 준비 중이신 게 있나요?
-저희도 그 부분을 실감하고 있어요. 그래서 이번에 로고를 더 세련된 느낌으로 살짝 손봤습니다. 그리고 설문을 통해 빕스의 이미지로 fresh and free를 고객들이 선호 한다는 통계를 뽑았어요. 4월에 올림픽 점을 시작으로 매장 컨셉과 인테리어 등 소품도 이 이미지에 부합 하도록 리뉴얼을 준비 중에 있습니다.
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참고자료

· 없음