봄에 먹으면 좋은 약선음식

소개

교양시간에 제출한 레포트로, 주변에서 구하기 쉬운 재료를 이용한 약선음식과 후식의 소개 레포트입니다.

목차

1. 재료 및 조리법
2. 재료의 효능
3. 식후의 여유를 위한 후식

본문내용

추운 겨울이 지나가고, 완연한 봄이 찾아왔다. 봄은 여기저기 꽃망울을 터트리며 우리의 코끝을 향기롭게 하고, 산들산들 불어오는 봄바람은 겨우내 움츠러들었던 우리의 몸을 부드럽게 풀어준다. 이렇듯 만물이 소생하는 봄이 찾아왔지만, 마냥 좋은 것은 아니다. 겨울에 비해 활동량이 증가하고, 신진대사가 활발해져 봄철에는 에너지 수요량이 많아진다. 이로 인해 쉽게 피로함과 나른함을 느끼고, 졸음을 유발하며, 날씨가 건조한 탓에 입이 까칠해져 입맛을 잃기 쉽다. 또한 중국에서 불어오는 황사바람도 봄철 우리의 건강을 위협하는 요소로 작용한다. 허해진 기를 보충하고 입맛을 돋우는 데는 제철음식이 제 격이라 할 수 있다. 소중한 나를 위해 봄에 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 두릅과 버섯을 이용한 두릅버섯전골을 소개해보고자 한다.

1. 재료 및 조리법
1) 재료
두릅, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 쇠고기, 쪽파, 양파, 물, 소금과 국간장 약간
2) 조리법
① 두릅과 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 참기름, 깨소금, 후춧가루로 간한다.
② 미지근한 물에 불린 표고버섯, 쇠고기는 곱게 채 썬다. 표고버섯은 물기를 제거한 뒤 사용한다.
③ 표고버섯과 쇠고기에 간장, 다진 파, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루로 양념한다.

참고자료

· 두릅 정보 http://cafe.naver.com/familygarden
· 레시피 정보 www.delicook.com
· 버섯 정보 http://cafe.naver.com/1004eromi
· 오미자차 사진 http://blog.naver.com/oss2860
· 오미자차 효능 http://blog.daum.net/reembody/2201412