[마케팅] 스타벅스의 성공전략

소개

외식 산업의 전반적 동향과 커피전문점 프랜차이즈 시장을 분석하고 그 속에서 고속성장을 계속하고 있는 스타벅스의 마케팅 성공전략을 집중연구한 45페이지의 팀발표 레포트입니다. 많은 도움시길 바랍니다.

목차

[1]외식산업의 현황 및 사회적인 흐름

1. 외식산업의 개요
2. 외식산업의 현황
3. 외식산업의 사회적 흐름
4. 외식산업의 전망

[1-1] 한국 커피산업 현황

1. 인스턴트커피 업계
2. 외국계 에스프레소 전문점
3. 국산 브랜드 에스프레소 전문점
4. 스프레소 기계 및 장비업체
5. 수입 및 국산 원두커피 공급업체

[2]외식산업의 특성 및 유형적 분류

1. 외식산업의 특성
2. 외식산업의 유형적 분류

[3]스타벅스의 계획수립과 표적시장 설정

1. 시장환경, 시장기회 분석과 전략적 계획 수립
1) 외부 일반 환경분석
2) 내부역량분석
3) 산업 환경 분석
4) 전략적 계획 수립
5) `스타벅스 커피 코리아`의 전략적 계획 분석

2. 시장세분에 의한 표적시장 설정
1) 스타벅스의 STP 분석
2) 실질적 타깃 마케팅

[4]스타벅스 마케팅 믹스의 전략

1. Production 전략
2. Price 전략
3. Promotiom 전략
4. Place 전략

[5] 결론

본문내용

스타벅스의 Firm Infrastructure는 전사적으로 공유된 Mission과 그에 대한 지속적인 Reviewing System이라고 할 수 있다. 어느 회사나 Mission Statement를 가지고 있으나 그런 Statement가 전사적 합의를 거치지 않았기에, 단지 Statement가 존재한다는 것에 그치고 Action으로 연결되지 않는 경우가 허다하다. 이에 반해 스타벅스는 경영진들의 많은 토론과 합의하에 그동안 기업 내에서 공유해오고 있던 가치, 믿음 등을 기초하여 Mission draft를 만들고, 전 직원들의 의견을 수렴해서 Mission Statement를 만들어냈다. 그리고 Mission Reviewing System을 도입, 회사의 의사결정이 회사의 Mission과 배치되는 경우 직원들이 Comment Cards로 의견을 개진하고, 2주내에 담당자가 모두 검토하려 답변을 하고, CEO도 이를 항상 모두 검토하는 등, 전사적으로 Mission의 중요성에 대하여 인식을 하고 있다. 이것이 Firm Infrastructure로서의 역할을 하고 있다는 것은 이것이 회사를 하나로 묶어준다는 이유 때문이다. 그들은 이 Infrastructure를 기반으로 하여 좋은 기업 이미지 구축에 따른 Sales의 증가와 Cost Efficiency를 통하여 높은 이윤을 추구한다. 좋은 기업 이미지 구축은 HRM(Human resources management)에의 투자와 커피의 높은 질의 추구를 통하여 이루어지게 된다. 스타벅스의 Mission은 고객에게 최고의 Coffee experience를 제공하는 것이다. 높은 질은 이를 위한 것이었는데, 양질의 커피를 직접 생산 국가에서 선별, 구매 하고 Roasting에의 투자, Dark Roasting을 개발하여 그에 있어서의 독보적 기술을 보유하게 되었다. 또한 Espresso market을 새롭게 창출, 최고의 맛을 유지하였다. 커피에 대한 엄격한 직원/경영진 교육을 통하여 내부적인 커피에 대한 지식을 쌓았고, 한 잔, 한 잔 최고의 맛을 제공하였으며 다양한 Blending 방법 연구 등을 통하여 선두로서의 위치를 유지할 수 있도록 하였다. ..........

참고자료

· 현대百, 외식사업 진출..`웰푸드` 설립 | 프랜차이즈 동향
· 2004.05.17 09:56
· 외식산업연감 2005,2007
· 외식사업경영론 한국외식산업연구소 백산출판사 2003년 제 3판
· 스타벅스 감성마케팅
· 조셉 미첼리, 장성규 역, 스타벅스 사람들, 명진출판사, 2007
· 맹명관, 스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀, 비전코리아, 2005
· http://blog.naver.com/secomida.do?Redirect=Log&logNo=20005696671