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떡의 어원과 기원, 변화
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최초등록일 2008.01.26 최종저작일 2006.05
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떡
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    소개

    떡의 어원과 기원, 변화

    목차

    Ⅰ. 머리말

    Ⅱ. 떡의 역사
    1. 떡의 어원
    2. 시대별로 보는 떡의 역사
    1) 삼국시대 이전과 삼국시대
    2) 고려시대
    3) 조선시대
    4) 근대이후

    Ⅲ. 변화하는 떡
    1. 떡 섭취의 실태
    2. 떡의 변화
    1) 떡 문화의 특성
    2) 떡이 보완해야 할 점

    Ⅳ. 맺음말

    <참고문헌>

    본문내용

    Ⅰ. 머리말

    우리는 생활 속에서 떡을 많이 접하고 있다. 떡볶이나 떡라면 같은 것을 먹을 때 자주 먹게 되며, 명절이나 제사 또는 상(喪)을 당했을 때 뿐 아니라 돌이나 결혼식 등 특별한 날이 되면 접할 수 있다. 또한 ‘떡’이라는 단어가 들어간 언어생활도 자주한다. `시험을 떡 쳤다`라는 속어 속에서 떡은 좋은 의미로 쓰이지는 않는다. 그러나 `떡`이라는 단어를 좋지 않은 의미에서 만 바라 볼 수도 없다. `이게 웬 떡이냐`라는 말은 우연히 좋은 일이 생겼을 때 자주 사용한다. 여기서 `떡`은 앞의 것과는 다르게 좋은 의미로 사용되고 있음을 알 수 있다. 이렇게 떡은 우리 생활의 일부가 되어 함께 숨 쉬고 있다.
    그러나 떡을 우리는 빵과 케이크에 비해 다소 멀게 느끼는 게 사실이다. 또 떡볶이나 떡 라면 등을 통해 떡을 일상에서 접한다고는 하지만 그것은 떡에 다른 어떤 재료도 추가하지 않은 상태의 떡이며 다른 음식에 곁들여 넣은 것으로 명절에 접하는 떡들에 비해서는 `떡`이 음식으로서의 독립성이 떨어진다고 할 수 있다. 즉 `떡`이라는 음식 자체만 놓고서 볼 때 우리는 그것을 접하기 쉽지 않고 우리도 그것을 멀게 느껴지는 것이 사실이다. 게다가 우리가 바쁜 일상을 살다보니 `Fast food`를 즐기게 되면서 떡을 접하기란 더욱 쉽지 않다. 가정에서 생일을 치르거나 지인(知人)의 생일이 있을 때 흔히 준비하는 것이 케이크가 될 정도로 밀가루 식품을 더 많이 접하게 된다. 요즘 어린 아이들 또한 `햄버거`와 같은 `패스트푸드`를 즐기지 떡은 별로 먹으려 하지 않는다.

    참고자료

    · 강인희,『한국의 떡과 과줄』, 대한교과서, 1997.
    · 김상호,『한국전통식품의 과학적 고찰』, 숙명여대 출판부, 1985.
    · 백문식,『우리말의 뿌리를 찾아서』,삼광출판사, 1998.
    · 윤숙자 외,『한국전통음식』, 지구문화사, 1998.
    · 이성우,『한국식생활의 역사』, 수학사, 1995.
    · 이철호 교수외 33인,『새로쓰는 우리음식 이야기』, 유림문화사, 1995.
    · 주영하,『음식전쟁, 문화전쟁』, 사계절, 2000.
    · 진희정 외,『한국의 전통음식』, 문화관광부, 2000.
    · 한국식품영양학회,『식품영양학사전』, 한국사전연구사, 1997.
    · 한복려,『쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡』, 궁중음식연구원, 1999.
    · 황혜성,『조선왕조․궁중음식』, 궁중음식 연구원, 1990.
    · 石毛直道,『세계의 음식문화』, 광문각, 1999.
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