칵테일(Cocktail)

소개

칵테일의 모든것을 정말 열씨미 조사해 가면서 작성했습니다.

목차

1. 칵테일(Cocktail)의 정의
2. 칵테일(Ccocktail)의 유래
3. 칵테일(Cocktail)의기본기법
① Shake
② Stir
③ Build
④ Blend
⑤ Floating
⑥ Rimming, Frost, Snow style
4. 칵테일(Cocktail)의 분류
① 용량에 의한 분류
② 용도에 의한 분류
③ 조주상에 의한 분류
5. 칵테일(Cocktail)의 부재료
① 시럽류
② 스파이스
③ 얼음
④ 설탕의 종류
⑤ 주스류, 과일·야채,기타재료
⑥ 장식
6. 칵테일도구
7. 칵테일글라스(Cocktail glass)
① 글라스류의 명칭
② 유리컵의 종류
③ 칵테일글라스의 종류
8. 칵테일을 만드는 요령
9. 칵테일의 알콜도수 계산법
① Build법일 경우
② Stir·Shake법일 경우
10. 베이스별 분류
★ 혈액형과 칵테일
★ 프로포즈하고 싶을 때, 키스하고 싶을 때의 칵테일

본문내용

1. 칵테일(cocktail)의 정의

칵테일(Cocktail)이란 여러 가지의 양주와 과즙·향미등을 혼합하여 얻은 음료, 즉 재료를 서로 섞어 만드는 음료라는 뜻으로 해석되고 있으나, 피즈(Fizz), 칼린스(Callins), 하이볼(High-ball) 및 사우어(Sour)등과 같은 롱드링크(Long Drinks)도 포함되고 있다.
그러나 마티니·맨하탄·사이드 카 등으로 칵테일글라스로 제공되는 것은 그 이름 밑에 칵테일을 붙여서, 즉 마티니 칵테일이라고 불러도 무난하지만, 진 피즈나 위스키 사우어 등은 피즈나 사우어라는 말로 칵테일과 같은 의미로 쓰여지고 있어 따로 그 밑에 진 피즈 칵테일이라고 부르지 않는다. 따라서 현재 칵테일이란 넓은 의미와 좁은 의미로 쓰여지고 있다.
즉 넓은 의미의 칵테일은 혼합음료의 모두를 가리켜 믹스 드링크라 말하고, 좁은 의미의 칵테일은 혼합의 과정에서 Shaker나 Mixing Glass를 사용하여 칵테일 글라스에 넣어 마시는 것을 말하고 있다. 술의 권위자인 미국의 데이비드 맴버는 칵테일이란 다음과 같은 것이어야 한다고 강조하고 있다.

· 칵테일은 식욕증진과 동시에 마음도 자극하여 분위기를 창출해내는 것이 아니면 뜻이 없다. 솜씨있게 만들어진 칵테일이 가장 멋있는 음료이다. 긴장된 신경을 풀고, 근육을 부드럽게 하며, 피로한 눈에는 다이아몬드 같은 빛을, 혀에는 미끈한 움직임을 주고 우정을 두텁게한다. 너무 강하거나 싱거워서는 그런 효과를 얻을 수가 없다.
· 칵테일은 뛰어나게 맛이 있지 않으면 가치가 없다. 그러기 위해서는 혀의 맛, 봉오리가 벌릴 만한 샤프함이 바람직하다. 너무 단 것이나 향기가 강한 것이나 쓴 것은 실격이다.
· 칵테일은 얼음이나 찬 것으로 잘 냉각되어 있어야만 한다.
· 칵테일은 손에서 체온이 전해지는 것을 염려하여 일부러 다리가 긴 칵테일 글라스에 들어 있는 것이다. 그런데도 미지근해진 다음 마시는 사람이 있다. 칵테일은 미국에서 발전된 음료로서 주성분만 배합한 술과 주성분·수분을 배합한 술의 두 가지로 구분된다.

1860년경 미국에서 고안된 혼성음료로서 얼음을 넣어 차갑게 하는데, 그 맛이 좋아 인조얼음의 발달로 일반화되게 되었다. 그리고 이 음료는 제1차 세계대전을 계기로 세계적인 음료가 되었다. 지금은 각종 배합방법이 발달되고 식사 전에 식전주로서 혹은 칵테일 파티등 그 용도가 광범위하며 대중적·사회적으로 다양화되고 있다. 칵테일은 글자 그대로 풀이하면 ‘수

참고자료

· 칵테일에 관한 책 7권을 참고로 만들었습니다.