영양소의 종류와 체내작용

소개

영양소의 종류와 체내작용에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 영양소의 중요성
1. 영양소의 일반적 작용
1) 신체구성성분
2) 에너지 공급
3) 생리작용의 조절
2. 균형 있는 영양소 섭취의 중요성
1) 균형있는 영양소의 섭취

Ⅱ. 탄수화물․지방․단백질
1. 탄수화물
1) 탄수화물의 종류
2) 탄수화물의 소화와 대사
3) 탄수화물의 체내작용
4) 탄수화물의 급원
2. 지방
1) 지방의 종류
2) 지방산의 종류
3) 지질의 소화와 대사
4) 지방의 체내작용
3. 단백질
1) 단백질의 소화와 대사
2) 단백질의 체내작용
3) 단백질의 질 향상
4) 단백질결핍증과 급원식품

Ⅲ. 비타민․무기질․수분
1. 비타민
1) 비타민 A(레티놀)
2) 비타민 D
3) 비타민 B1과 비타민 B2
4) 니아신
5) 비타민 C(아스코르브산)
2. 무기질
1) 칼슘
3. 수분

본문내용

Ⅰ. 영양소의 중요성
1. 영양소의 일반적 작용
1) 신체구성성분
※ 자연계에서 발견되는 원소는 약 105종이나 우리 몸은 약 27종의 원소로 구성되어 있다.
※ 우리 몸에 가장 많은 원소는 산소로 우리 몸의 약 65%를 차지하며, 탄소 18%, 수소는 10%, 질소가 3% 정도이고 나머지 약 4%는 무기질 원소들이다.
※ 무기질을 제외하고 이들 원소들은 모두 식품으로부터 섭취한 것이다.
① 수분
- 수분의 체내 함유비율은 약 65%이다.
- 수분은 각 기관 및 조직에 모두 함유되어 있다.
- 인체를 구성하는 수분은 거의 우리가 마시는 수분과 음식물 속의 수분에서 공급된 것이다.
② 단백질
- 단백질의 체내 함량비는 약 16%이다.
- 단백질식품 1g을 섭취하였을 때 약 5g의 단백질이 합성된다.
- 1일 체외로 배설되는 단백질량은 약 70g이다. 따라서 이 양의 단백질을 체내에 공급하도록 하여야 한다.
③ 지방
- 지방의 체내 함량비는 약 14%이다. 체중이 많이 나갈수록 지방비는 증가한다.
- 근육이 많은 사람, 운동선수들은 체중이 많이 나가지만 체지방함량은 거의 정상이다.
- 지방은 주로 피하지방조직에 다량 함유되어 있으며, 각 장기의 보호를 위하여 장기밖에 둘러싸여 있고 골수에도 다량 함유되어 있다.
- 지방은 소화과정을 거쳐 지방산과 글리세롤로 분해되어 흡수되며, 간에서 다시 지방으로 합성되거나 지방조직세포에서 합성되어 저장된다.
④ 무기질
- 체내 무기질 함량비는 약 4～5%이다.
- 우리 몸의 구성성분 중 주로 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 구성성분이 무기질이다.
- 무기질들은 반드시 식품으로부터 공급되어야 한다.
⑤ 탄수화물
- 대부분의 탄수화물은 열량으로 쓰여져 없어지고 여분의 것이 간과 근육내 글리코겐, 혈액내 포도당 등으로 존재한다.
- 더 많은 열량은 지방으로 전환되어 피하지방 등에 축적된다.

참고자료

· 없음