분광광도법(spectrometry)을 이용한 탄산음료수(마운틴 듀) 중 카페인(Caffeine) 정량

소개

이번 실험은 기기분석 방법 중 하나인 각각의 파장에서 빛이 물질을 통과하며 흡수, 방출되는 정도를 스펙트럼을 통해 그 속에 있는 성분원소나 화합물의 종류와 농도를 판정하는 분광광도법(spectrometry)을 이용해 탄산음료수 중의 카페인(Caffeine)을 정량하였다. 이를 분석하기 위해 먼저 5개 이상의 농도의 카페인 표준용액으로 270nm의 파장에서 각각의 흡광도를 구하여 카페인의 Calibration curve를 구해야한다. 그 다음 탄산음료(마운틴 듀)를 취해 CO2와 불순물을 제거한 다음 이를 분석하기 좋은 농도로 희석하여 UV-spectrophotometer로 흡광도를 측정한 후 미리 그려놓은 Calibration curve에 탄산음료의 흡광도를 대입하여 카페인의 함유량을 구했다.
분광광도법을 이용한 시료중 분석물질의 정량에 대한 기초 정보를 제공한다.
참고문헌은 자세히 기재되어있다.

목차

1. 제 목

2. 요 약

3. 서 론

4. 실험 기구 및 실험 방법
▷ 실험기구 및 시약
▷ 실험방법

5. 결과 및 고찰
▷ 결 과
▷ Beers raw
▷ 표준검정곡선(calibration curve)
▷ 카페인의 성질, 역할
▷ 카페인 정량방법
▷ UV-spectrophotometer의 원리
① 광원
② 파장선택장치
③ Cuvette holder와 sample compartment
④ 검출기와 지시기

6. 참고문헌

본문내용

1. 제 목
분광광도법(spectrometry)을 이용한 탄산음료수(마운틴 듀) 중 카페인(Caffeine) 정량
2. 요 약
이번 실험은 기기분석 방법 중 하나인 각각의 파장에서 빛이 물질을 통과하며 흡수, 방출되는 정도를 스펙트럼을 통해 그 속에 있는 성분원소나 화합물의 종류와 농도를 판정하는 분광광도법(spectrometry)을 이용해 탄산음료수 중의 카페인(Caffeine)을 정량하였다. 이를 분석하기 위해 먼저 5개 이상의 농도의 카페인 표준용액으로 270nm의 파장에서 각각의 흡광도를 구하여 카페인의 Calibration curve를 구해야한다.(y = 0.0772x - 0.0212) 그 다음 탄산음료(마운틴 듀)를 취해 CO2와 불순물을 제거한 다음 이를 분석하기 좋은 농도로 희석하여 UV-spectrophotometer로 흡광도를 측정한 후 미리 그려놓은 Calibration curve에 탄산음료의 흡광도를 대입하여 카페인의 함유량을 구했다. 카페인 함유량은 139.313mg/L으로 나왔다.
3. 서 론
분광분석법(spectrometry)은 분석물질에 의해 흡수되거나 방출하는 전자기 복사선의 측정에 기초를 둔다. 분광분석법 중 방출분광법(emission method)은 분석물질이 열, 전기에너지 등으로 들뜰 때 방출하는 복사선을 이용하며, 형광분석법(fluorescence method)은 분석물질이 방출하는 복사선에 기초를 둔다. 그러나 형광방출복사선은 시료에 전자기 복사선을 쪼일 때 나온다. 반면에 흡수분광법(absorption method)은 전자기 복사선이 분석물질과 상호 작용하여 빛의 세기가 감소하는 현상에 기초를 둔다. 이 중 탄산음료의 카페인(Caffeine) 함량을 분석하는데 쓰인 방법은 흡수분광법의 하나이다.

참고자료

· ▷ <분석화학>, 박기채, 탐구당, 1999년,
· ▷ <식품화학실험>, 하정욱, 형설출판사, 2003년,
· ▷ <실품첨가물학>, 모흥숙, 내하출판사, 1998년,
· ▷ <종합식품안전사전>, 정문길, 한국사전연구사, 1997년,
· ▷ <실험생화학>, 탐구장, 학국생화학회, 1979년,