식품안전사고의 발생 현황과 원인 그리고 대체 방안

소개

식품 위생 안전에 관련하여 최근의 식품안전사고에 대해 조사한 리포트

목차

▸ 식품 안전사고의 원인과 경향
▸ 식품 안전사고 발생 내용
1. 日 - 대만산 양식 장어에서 항균제 검출
2. 맥도널드 양념에 발암물질
3. 화학조미료 과다섭취 우려
4. 건강보조식품 먹고 10명중 1명 부작용
5. 광우병 의심 쇠뼈 대량유통
6. 어린이용 기호식품, 너무 많은 화학물질 함유(독일)
7. 백화점 즉석판매식품 위생관리 엉망
8. 생굴 식중독확산 알고보니 人災
9. 수은 생선 먹어도 되나
10. 日 - 브라질산 커피 원두에서 기준치 초과하는 잔류농약 검출

본문내용

과거 배고픔을 해결하기 위해 음식을 먹던 시절이 지나고 이제는 건강을 위해 건강 보조 식품을 찾는 시대가 도래했다. 그만큼 먹거리에 대한 관심이 높아지고 있는 상황이고 다양한 먹거리가 판매, 유통되고 있다. 사람들이 음식을 먹는데 그치지 않고 즐기기 시작하면서 다양한 종류의 가공식품들이 개발되었고 맛을 내기 위한 조미료들도 개발되었다. 또 빠른 현대인의 생활습관에 맞는 Fast food도 각광받기 시작했다. 그러나 전통적인 식단이 사라지고 자연식품보다 가공식품을 많이 섭취하게 되면서, 또 외식을 하는 회수가 증가하면서 식품으로 인한 다양한 안전사고가 발생하고 있다.

식품에 대한 현대인들의 요구가 증가하면서 그 검사 기준 또한 매우 까다롭게 변하고 있다. 최근 발생하는 식품안전사고의 상당부분이 식품에 잔류되어 있는 유해물질 때문이다. 또한 과거에는 알 수 없었던 유해 성분들이 속속 밝혀지고 있고, 그 작용기전 또한 밝혀지는 추세여서 앞으로 규제는 더욱 강화될 것으로 생각된다.

최근에는 식품첨가물질로 허가받지 않은 성분의 첨가, 유해(화학,공업) 물질의 첨가, 잔류 농약(항생제), 저질의 원료 사용 등이 있다. 이같은 경우에는 사람이 먹었을 때 심각한 후유증을 가져올 수 있기 때문에 특히 주의해야 하며 어떤 경우는 되돌릴 수 없는 심각한 상해를 가져올 수도 있다.

이 같은 식품안전사고의 예방을 위해서는 철저한 관리와 소비자의 주의깊은 소비가 병행되어야 한다. 즉 제도적 장치와 실천이 함께 이루어 져야 한다. 또한 식품이라는 특성상, 특히 채소나 생선과 같은 신선식품의 경우 모든 제품들을 다 수거해서 검사하기가 불가능하기 때문에 공급자들에게도 높은 도덕성이 요구된다.

특히 우리나라의 경우 식품관련 법규나 소관 부처가 너무 세분화 되어 있어서 체계적인 관리와 책임소재의 구분이 어려운 형편이다. 아래 표와 그림은 우리나라의 식품관리 행정체계 및 법규에 관련된 것이다.

참고자료

· - 식품 위생 및 안전 수업 자료
· - 식품정보 코리아 http://www.foodikorea.co.kr
· - www.eduhansol.co.kr
· - www.google.co.kr