패스트 푸드점과 페밀리 레스토랑 경영분석

소개

외식사업중에 패스트 푸드점과 페밀리 레스토랑을 주제로 한 구체적인 경영분석 레포트

목차

I.서론

II. 외식산업 개관
1. 외식산업 육성의 필요성
2.외식산업 현황

III. T.G.I. Friday’s 개관

IV. 외부 환경 분석

V. 내부 분석

VI. STP 전략 분석

VII. 마케팅 믹스

VIII. 외식산업 발전을 위한 주요과제

IX.결론

본문내용

1. 국내의 패밀리레스토랑 현황
패밀리레스토랑의 시장규모는 1998년 2천 4백억 원에서 2002년 3천 8백억 원에 이르렀고, 2005년이면 8천억 원대의 시장으로 성장할 것으로 전망되었다.(월간 식당, 2003.02) 그러나 장기화 된 국내외의 경기악화와 외식업체간의 과다한 경쟁으로 인한 수익성의 악화로 성장속도가 매우 둔화 된 것이 사실이다. 이러한 환경 속에서 패밀리 레스토랑 업계는 양극화 현상을 보이고 있다. 현재 상위 4개 업체 패밀리 레스토랑의 수는 1999년 26개에서 2003년 87개로 3배가량 늘어났다. 그 반면에 일부업체는 할인 쿠폰의 수량을 확대하고, 카드사와의 제휴마케팅으로 할인을 하는 등 출혈 정책까지 쓰는 바람에 수익성이 나빠져 일부 기업들은 올해 들어 적자로 돌아설 것으로 예상되고 있다.

[패밀리레스토랑 업계 매출액 및 매장 수 변화 추이(월간식당 2004. 2)]
패밀리 레스토랑 자료 | 홀로 서기 준비← 2006/07/27 10:53


http://blog.naver.com/plht/90006658056

(주)오지정 | 아웃백스테이크하우스
공격적인 제휴 및 규모 확장
지난 2003년, 업계 1위 자리를 탈환한 아웃백스테이크하우스는 지난해 20개의 신규점포 오픈으로 총 70호점에서 전년대비 37.5% 성장한 2천200억원의 매출을 올리며 매장 수 및 매출에 있어 부동의 1위 자리를 지키고 있다. 올해는 최소 90호점, 많게는 100호점 오픈으로 총 2천700억원의 매출을 목표로 하고 있다.
지난해 아웃백의 가장 큰 이슈는 그동안 제휴 할인을 진행하던 SKT와의 제휴관계를 끊은 것이다. 지난해 7월 FR업체-이통사 간의 제휴 관계 재협상 시 SKT와의 재계약을 맺지 않은 아웃백은 이로 인한 고객 이탈을 최소화하기 위해 하나은행 아웃백클럽카드를 출시했다. 현재 30만명의 카드 회원 DB를 CRM에 활용하고 있으며 향후 이들의 로열티 강화에 주력할 계획이다. 또 각종 신용카드사와의 제휴도 활발히 진행, 신규고객 창출 효과도 기대하고 있다.
아웃백은 지난해 경기 부평, 노원 등 부도심 지역과 새롭게 상권이 형성된 지역 위주로 점포를 오픈, 새로운 지역 선점 효과를 봤다.

참고자료

· 없음