음용수(머루포도 분말스틱) 사업계획

소개

음용수(머루포도 분말스틱) 사업계획서입니다.

목차

1.Item, 선정배경
2.시장 규모 및 특성
3.경쟁사/ 경쟁제품과의 차별성
4.공정단계
5.머루포도 구입
6.개량머루 구입
7.SWOT분석
8.STP분석
9.초음파 세척법
10.원심분리형 착즙기
11.동결건조
12.포장봉지겸 음용컵, 구조
13.차별화전략
14.끝

본문내용

선정배경
: 포도주스는 많이 나와있지만 독특한 맛이 특징인 머루포도로 만든 주스는 따로 나와있지 않다.
또한, 주스를 아이스티처럼 분말가루로 만들어 스틱형식으로 봉지포장하여 먹을싶을때마 일회용분의 스틱하나를 타서 먹는 편리함을 제공한다.
Item
최근 우리나라를 엄습하고 있는 각종 농산물의 수입개방으로 인한 우리나라의 농업발전위협을 극복하기위해 국가 경쟁력이 있는 농산물을 선정해야 한다.
머루포도로 상품을 개발하여 농가소득증대에 기여하고 수입대체효과는 물론 국민건강증진에 기여할 수 있다.
머루는 과육부분이 적고 과푀가 약해 식용에 어려움이 있으면 오래 저장시 퇴색되면 향이 약해짐으로 새로운 고부가 가치의 상품으로 개발하는 것이 최선을 방법이다.
시장 규모 및 특성
Well-being 시대가 등장하면서 혼합음료나 가공품 보다는 첨가물을 최대한 넣지않는 건강식품이 선호되고 있다.
머루포도를 원료로 한 쥬스라는도 생소하고, 주스를 분말가루로 하여 타먹는 것도 사실 생소한 면이있다. 그러나 전에 등장했던 망고나 자몽 같이 기존에 없던 아이템으로 충분히 관심을 끌수 있다.
공급업체는 그 대상이 젊은 여성들인만큼 쉽게 접할수 있는 장소인 편의점과 대형 마트를 통해 공급한다.
경쟁사/ 경쟁제품과의 차별성
일반포도보다는 일반화 되지 않은 약간은 생소한 머루는 머루주나 머루쥬스로 따로 정식으로 시판되고 있는 것이 없다.
포도쥬스를 커피스틱처럼 일회용분으로 나누어 포장하면 먹고 싶을때마다 주스를 한잔양으로 타먹을수 있는 편리함이 제공된다.
포도를 분말로 만들때 다른 분말가루들은 진공건조를 하여 그 맛이나 향을 잃기 쉽지만 가열과 원심분리 과정을 빼고 동결건조에 그 돈을 투자하여 최대한 포도쥬스의 맛을 살릴수 있도록 하면 충분한 차별성을 둘 수있다.
경쟁사/ 경쟁제품과의 차별성
머루는 포도의 조상으로 “포도의 원조”이다.
포도의 원조"인 머루의 성분은 칼슘, 인, 철분, 회분들의 성분이 포도보다 10배 이상 성분이 높고 항암효과 역시 10배나 뛰어나다.
공정단계
1. 머루포도 준비
2. 세척-초음파 세척
3. 분리 포도와 줄기를 분리한다. 줄기에는 씁슬한 맛을 내는 성분이 있기때문 이다.
4. 파쇄와 착즙-원심분리형 착즙기 사용
5. 순간살균
공정단계
8. 청징-한외여과

참고자료

· 없음