운동과 영양.물을포함한 5대영양소와 운동.탄수화물 지방 단백질 무기질 비타민 물에관해 또 그에대한 기능,대사과정과 운동에너지원으로서의 역할등

소개

운동과 영양.물을포함한 5대영양소와 운동.탄수화물 지방 단백질 무기질 비타민 물에관해 또 그에대한 기능,대사과정과 운동에너지원으로서의 역할등
그림 도표, 그래프 첨부

목차

[1]탄수화물
1. 탄수화물 이란?
2. 탄수화물 분류
3. 탄수화물 식품
4. 대사과정
5. 기능
6. 운동 에너지원으로서의 탄수화물
7. 탄수화물과 운동

[2]지방
1. 지방 이란?
2. 지방의 분류
3. 지방 식품
4. 대사과정
5. 기능
6. 운동 에너지원으로서의 지방
7. 지방과 운동

[3]단백질
1. 단백질 이란?
2. 단백질의 분류
3. 대사과정
4. 기능
5. 운동 에너지원으로서의 단백질
6. 단백질과 운동

[4]무기질
1. 무기질 이란?
2. 무기질의 분류
3. 무기질 기능
4. 우리몸의 무기질

[5]비타민
1. 비타민 이란?
2. 비타민의 분류
- 지용성 비타민의 체내 기능과 급원식품
- 수용성 비타민의 체내 기능과 급원식품

[6]물
1. 물 이란?
2. 물의 주요 기능
3. 운동중 음료섭취.

[7]보고서를 쓰며

[8]참고문헌

본문내용

4. 대사과정
- 식품중의 탄수화물은 특정 단당류 형태로 식이에서 섭취할 수도 있지만, 일반적으로 다당류 형태와 이당류 형태로 섭취할 수 있다. 이들이 체내에서 흡수, 이용되기 위해서는 단당류의 형태로 분리되어야 하는데, 주로 소장에서 단당류로 소화되어서 혈액에 흡수된다. 포도당이 아닌 단당류인 과당과 갈락토오스는 모두 포도당으로 전환된다.
포도당은 인간의 생리작용에 있어서 상당히 중요한 역할을 한다. 혈액으로 흡수된 과당은 결국 간으로 운송되며, 여기에서 포도당으로 전환된다. 혈액에 있는 포도당, 즉 혈당은 모든 체내 세포들의 에너지 공급원이며, 다른 물질들을 합성하는 기질이 된다. 혈당의 운명은 여러 가지 요인에 의해서 결정되지만 운동이 가장 중요한 요인 중의 하나이다.

5. 기능
- 에너지 공급
- 당 단백질, 당지질의 형태로 세포막 또는 분비단백 물질의 구성 성분이 됨
- 단백질 절약작용
- 지방 합성
- 케톤증 예방
- 단맛과 향미 제공

6. 운동 에너지원으로서의 탄수화물
- 탄수화물의 사용은 운동의 강도와 관계가 있는데 운동의 강도가 강할수록 더 많은 퍼센트의 에너지가 탄수화물에서 공급된다. 탄수화물은 휴식 시에 신체가 필요로 하는 에너지의 약 35-40%, 가벼운 운동 시에는 50%를 공급한다. 70-80% 이상의 강도로 운동을 하는 동안에는 탄수화물이 더 많은 에너지로 사용된다. 최대로 아주 격렬한 운동을 하면 대부분의 에너지가 탄수화물에서 나온다. 신체 적성의 수준과 개인의 식이와 같은 여러 가지 요인에 따라 약간의 차이는 있지만, 탄수화물은 한 시간 이상을 하는 운동에서의 마지막 1분을 남겨 놓고 주 에너지원으로 사용될 수 있다. 시간의 강도 높은 운동에서의 탈진은, 탄수화물의 고갈에서 오는 것이 아니라 젖산과 같은 근육의 대사물질인 축적에 의해서 일어난다.

7. 탄수화물과 운동
탄수화물 저장은 주로 장시간 동안 높은 수준의 에너지 소비가 지속적으로 요구되는 운동을 하는 사람들에게 적합하다. 예를 들어 장거리 운동하는 사람들에게 적합하고, 또한 장시간 동안 반복적으로 하는 종목 축구, 구기종목 선수들에게 적합하다. 그러나 일반인들이 하기에는 힘이 드는데 정상적으로 매일 운동을 한 다음에 50~60%의 탄수화물이 포함된 균형적인 식사를 하더라도, 24시간 이내에 근육과 간의 글리코겐(간이나 근육에서 포도당이 저장되는 형태)은 정상의 수치로 돌아온다. 그러나 글리코겐 고갈 후에 2~3일 동안은 가벼운 운동을 약간 하거나 일체 하지 않아도, 고 탄수화물 식이를 하는 것이 필요하기도 한다.

참고자료

· 운동과 영양 한 상철 저 도서출판
· http://blog.naver.com/spovil/20001986173
· 운동과 지방대사 김은경 | 학문사(학문출판주식회사) | 2000년 10월 25일
· 백과사전