커피시장에 대한 이해

소개

외국과 달리 국내 커피 시장은 냉동건조 커피가 절대적인 비중이다.
그러나, 경제상황 등 사회 여건에 따라 계속 변화하고 있는 추세이다

목차

커피의 역사
커피 재배와 성장
커피의 종류와 특성
커피원두의 맛과 색
커피업체 국내시장 규모
인스턴트 커피시장의 구분
커피믹스 시장의 구분
커피에 대한 인지도
커피제조과정
커피의 음용 방법
소득수준과 커피 음용
커피시장의 크기
커피의 영향
한국 커피시장의 현황 및 전망

본문내용

커피의 역사-기원

커피의 기원에 대한 설은 크게 두 가지이다. 에티오피아 고원 발견설과
오마의 발견설인데 에티오피아 발견설이 거의 정설로 받아들여지고
있다. 커피가 문헌상에 처음 언급된 것은 A.D 900년경으로 아라비아
내과 의사인 라제스(Rhazes)의 의학서적에 기록되어 있다. 커피는
처음에는 유목민족이 철마다 이동할 때 필요한 음식을 만드는 재료로
쓰였다. 그리고 술,의약품을 거쳐 음료로 사용되어졌는데 그 시기는
대략 A.D 1,1000년경이었다.
◆ 에티오피아의 발견설
에티오피아의 고원 아비시니아에 전해지는 이야기로 양치기 칼디가 양떼들이 흥분상태로 뛰노는
것을 보고 그 원인을 조사해 본 결과 목장 근처의 나무에서 빨간 열매를 먹었기 때문이라는 것을
알아내었다. 이 사실을 수도원 원장에게 알려 열매를 따서 끓여 먹어 보니 전신에 기운이 솟는
것을 느꼈고 다른 제자들도 같은 경험을 하게 되었다. 그 후 소문이 각지에 퍼져 동양의 많은 나라
들에게 전파되고 애용되어 오늘에 이르렀다는 설이다.

참고자료

· 커피 전문 서적