TLC에 의한 중성 지방질의 분리

소개

TLC실험레포트 입니다.
땅콩 기름을 사용하여 분리한 것이니 참고하세요~

목차

(1) 실험목적
(2) 실험이론
(3) 실험기구
(4) 실험방법
(5) 실험결과
(6) 고찰
(7) 참고문헌

본문내용

1. 실험 목적
혼합물의 분리에 유용한 방법인 Chromatography의 방법 중, 비교적 간단하고 빠르게 할 수 있는 TLC(Thin Layer Chromatography)법을 이용하여 중성 지방질에 이TSms 유지의 성분을 분석하는 실험을 통해 TLC의 원리와 방법을 이해한다.

2. 실험 이론
Chromatography란 희랍어인 Chroma(color;색)와 Graphein(write;기록)의 복합어로 색을 기록한다는 의미로 1906년 러시아의 식물학자 Tswett의 논문에서 처음 사용되어 유래가 되었다. Chromatography는 역류분로의 논리적 전개이다. 일련의 불연속적 추출이 수행되는 대신에 두상 사이에서 용질의 연속적 평형이 일어난다.
Chromatography에서 이동상은 액체이거나 기체이다. 정지상은 흔히 모세관 튜브 안쪽이나, 컬럼을 채우는데 사용된 고체 입자 표면에 액체를 입힌 것을 사용한다. 고체 입자 자체를 정지상으로 쓰는 경우도 많다. 어느 경우이건 간에 역류분포에서와 같이 이동상과 정지상 사이에서의 용질 분배는 용질의 분리를 설명하는데 이용된다. Chromatography는 몇 가지 형태로 나뉜다. 흡착 크로마토그래피는 Chromatography의 가장 오래된 형으로 고체 정지상과 액체나 기체의 이동상을 이용한다. 용질은 고체입자의 표면에 흡착될 수 있다. 흡착된 상태와 용액 사이의 평형으로 용질 분자의 분리를 설명한다.
분배 크로마토그래피는 정지상이 고체 지지체 표면에 형성된 얇은 막이고 용질은 이 정지상과 액체 이동상의 액체 또는 기체 사이의 분배 평형을 이룬다. 이온교환 크로마토그래피는 음이온들이 수지(resin)라고 하는 정지상에 공유결합 되어 있다. 반대 전하의 용질 이온들은 정전기적 인력으로 정지상에 이끌리고 이동상은 액체이다.

참고자료

· ① 식품분석법, 주현규 외 5인공저, 유림문화사 (1991)
· ② 식품분석실험, 조형용 외 3인공저, 광문각 (2003)
· ③ 식품화학실험, 하정욱저, 형설출판사 (2003)
· ④ 학술연구발표요지( 제2부 전작 , 특작 , 원예 , 임업 , 축산 분야 ) : 땅콩성분개량육종에 관한 연구 - 1. 땅콩 지방함량과 지방산조성의 품종간 차이 -